Paleolitic avantajele dietei, dezavantaje și rețete



Dieta paleolitică este un stil de viață bazat pe obiceiurile alimentare ale omului primitiv. Este una dintre dietele fad și cei care o realizează asigură că pierzi rapid grăsimea, te fac imun la îmbolnăvire, asigură o cantitate mare de energie și te face să te simți mult mai sănătos în general.

De asemenea, cunoscut sub numele de dieta paleo, dieta caveman, dieta Age Age, dieta pescarilor sau dieta vânător-culegător. Este o dietă bazată pe dieta efectuată de oameni în perioada paleoliticului.

Această etapă se extinde de acum 2,85 milioane de ani până la descoperirea agriculturii cu aproximativ 10 000 de ani în urmă în Orientul Mijlociu și mai târziu la ferma de vite.

Planul nutrițional al omenirii la acel moment sa bazat pe utilizarea alimentelor disponibile în natură, cum ar fi carnea, peștele, fructele, legumele, rădăcinile sau nucile. Vânătoarea a fost o activitate importantă pentru hrănire și supraviețuire și adesea triburile s-au mutat în funcție de contribuțiile date de terestru sau de mare.

În 1975, Dr. Walter L. Voegtlin a publicat cartea sa „The Stone Age Dieta“ sau „Dieta din Epoca de piatră“, în traducerea spaniolă, care susține teoria că oamenii ar trebui să efectueze o dieta bogata in grăsime.

Motivul medicului este simplu. Oamenii sunt ființe carnivore, și de la începuturile sale au fost în principal grăsimi și proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați. Se bazează, de asemenea, pe problemele fizice ale ființei umane strâns legate de carnivore:

- Sistemul dentar constă din dinți canini, molari striat și incisivi în maxilarul superior și maxilarul inferior. Adică, propria dintre animalele carnivore, destinate să zdrobească și să rupă mâncarea cu mișcări verticale.

- Stomacul uman are o capacitate de 2 litri, durează aproximativ 3 ore pentru a goli, se află între mese, secretes cantități mari de acid clorhidric, și nu digera celuloza îi lipsesc bacterii și protozoare.

- Cecul intestinului gros este disfuncțional și apendicele o vestigiu.

- Avem floră bacteriană în rect.

- Volumul scaunelor este mic.

- Starea vezicii biliare este activă și bine dezvoltată.

- Mâncăm intermitent.

- Putem supraviețui fără stomac sau colon.

Majoritatea acestor caracteristici coincid cu cele ale unui câine, un exemplu de animal carnivor. Cu toate acestea, animalele erbivore, cum ar fi oile, vaca sau iepurele, sunt departe de caracteristicile colectate de medic.

Voegtlin, consideră că diferențele sunt uriașe ierbivore, și că rasa umană nu este pregătită să se adapteze la o bază de plante, cereale, cu cantități mari de carbohidrați sau dieta lactate.

În cele din urmă, el subliniază faptul că cele mai multe dintre vitamine (cu excepția C și K) și minerale pot fi obținute din regnul animal și, cele mai multe boli moderne, au fost achiziționate de un abandon al dietei efectuate de către strămoșii noștri mai mult primitiv.

Alimente interzise în dieta paleolitică

Deși dieta paleolitică are puțin peste patruzeci de ani, diverși nutriționiști specializați în acest subiect au evoluat planul nutrițional pentru a-l adapta la nevoile sau preferințele personale.

Ca regulă generală, aceștia sunt de acord că alimentele de bază care trebuie consumate sunt carnea, peștele, ouăle, legumele, fructele, nucile, semințele, ierburile, condimentele, uleiurile și grăsimile sănătoase.

La rândul său, care ar trebui evitate sunt alimente prelucrate, zahăr, băuturi răcoritoare, cereale, produse lactate, legume, îndulcitori artificiali, uleiuri vegetale, margarina și acizii grași trans.

Alimente și băuturi permise

Încercând să extindem această listă, alimentele și băuturile care sunt permise în dieta paleolitică sunt:

- Carnes. Carne de vită și porc, iepure, capră, miel, pui, curcan, bizon, bivol, cerb, cerb, elan, rață, pui, gâscă etc.

- Pește și fructe de mare somon, păstrăv, sardine, ton, biban de mare, crab, homar, cod, eglefin, stridii, creveți, scoici, calcan, de cambulă, hering, creveți, etc.

- Ouă. Duck, carne de pui, prepeliță, gâscă etc.

- Legume. Broccoli, anghinare, țelină, castraveți, fasole verde, conopidă, varză, ardei, ceapă, morcovi, roșii, vinete, spanac, salată, Chard, sfecla, etc.

- Fructe. Mere, banane, portocale, banane, mure, grepfruit, mandarinele, pepeni, kiwi, papaya, struguri, smochine, lamaie, pepene verde, cireșe Acerola, pere, avocado, căpșune, afine, etc.

- Tuberculii. Cartofi, cartofi dulci, napi, etc.

- Semințe și nuci. Migdale, fistic, nuci, nuci, alune, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac etc.

- Grăsimi și uleiuri sănătoase Ulei de avocado, ulei de nucă de cocos, ulei de măsline, grăsime vegetală, grăsime de rață, grăsime de nucă de cocos, grăsime de porc, unt, etc.

- Sare și condimente. Sare de mare, sare de Himalaya, usturoi, turmeric, lavanda, piper, rozmarin, menta, busuioc, oregano, cimbru, șofran, rozmarin, etc.

- Alte condimente Ghimbir, usturoi, vanilie, cuișoare etc.

- Ciocolata. Atâta timp cât este negru și depășește compoziția de cacao cu 70% sau mai mult.

- Băuturi. Apă, ceai verde, vin, cafea.

Alimente vetoate

vetoed foods a unei diele paleolitic includ:

- Zahăr și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, dulciuri, produse de patiserie, jeleuri, prăjituri, înghețată etc.

- Cereale. Include pâine și paste făinoase, grâu, speltă, secară, orz etc.

- legume. Fasole, linte, năut, fasole etc.

- Uleiuri vegetale Uleiul de soia, uleiul de floarea soarelui, uleiul de semințe de bumbac, uleiul de porumb, uleiul din semințe de seu, uleiul
șofrănel, etc.

- Trans grăsimi. Se găsește în margarină și diverse alimente prelucrate. Este de obicei menționată ca "uleiuri hidrogenate" sau "parțial hidrogenate".

- Îndulcitori artificiali Ar trebui să utilizați îndulcitori naturali și să evitați cele artificiale, cum ar fi aspartamul, sucraloza, ciclamatul, zaharina, acesulfamul potasiu.

- Alimente foarte prelucrate. Toată eticheta "dietă" sau "conținut scăzut de grăsimi" are, de obicei, multe ingrediente ciudate și nenaturale. Există multe substitute pentru alimentele artificiale pentru dietă.

produse lactate acestea sunt unul dintre punctele în care există cea mai mare discrepanță. În principiu, ar trebui evitate la fel de mult lactate, în special scăzut de grăsimi, dar fiind un produs cu atât de multe beneficii pentru masa osoasa, are multe nutriționiști care protejează compatibilitatea acestora cu dieta.

Săptămânal exemplu de meniu

Am vorbit despre mâncarea care este permisă să mănânce pentru a putea urma dieta paleolitică. Mai jos vă vom arăta un meniu săptămânal pentru a înțelege mai mult ce tip de regim se efectuează.

luni

  • Micul dejun.Ouă și legume prăjite în ulei de nucă de cocos. O bucată de fructe.
  • Masa de prânz.Salată de pui condimentată cu ulei de măsline. Mâncare de nuci.
  • Cina.Hamburger (fără pâine) sau prăjit în unt cu legume.

marți

  • Micul dejun.Bacon și ouă combinate cu o bucată de fructe.
  • Masa de prânz.Restul hamburgerilor din noaptea precedentă.
  • Cina.Somon și macrou marinate cu legume.

miercuri

  • Micul dejun.Carne de vită sau de porc cu legume.
  • Masa de prânz.Sandwich pe frunze de salată, cu carne și legume proaspete.
  • Cina.Legume legume combinate cu carne. Puteți include fructe roșii.

joi

  • Micul dejun.Ouă cu șuncă și o bucată de fructe.
  • Masa de prânz.Sautéed a rămas din seara precedentă. Combinați-l cu o mână de nuci.
  • Cina.Carne de porc prăjită cu legume.

vineri

  • Micul dejun.Ouă și legume prăjite în ulei de nucă de cocos.
  • prânz. Salată de pui cu ulei de măsline. Combinați cu nuci sau avocado.
  • Cina.Friptură de piept de pui sau marinată și cartofi dulci.

sâmbătă

  • Micul dejun.Bacon și ouă combinate cu o bucată de fructe.
  • Masa de prânz.Carne de porc sau de vițel combinată cu o salată de morcov și salată de busuioc.
  • Cina.Somon coapte cu legume și avocado.

duminică

  • Micul dejun.Carne cu legume (rămășițe din noaptea precedentă).
  • Masa de prânz.Sandwich pe frunze de salată, cu carne și legume proaspete.
  • Cina. Aripioare de pui la gratar, cu legume si sos.

Ori de câte ori vă este foame între mese sau doriți să gustați, ar trebui să evitați gustări și dulciuri și să aveți mereu fructe sau nuci proaspete pe mâini.

Avantaje și dezavantaje

Ca orice dietă, scopul este de a oferi obiceiuri sănătoase organismului din alimente. Ca orice dietă, paleoliticul are avantajele și dezavantajele sale, fiind uneori atât de extreme încât are mulți suporteri și critici la fel.

Împiedică bolile?

Apărătorii dietei strămoșilor noștri, cu dr. Loren Cordain în frunte, susțin că abandonarea lor a însemnat că am dobândit cele mai multe boli moderne.

Cu toate acestea, detractorii săi susțin o teză complet opusă, argumentând că a fost achiziția de carbohidrați și consumul de cantități mari de amidon care a permis creierului uman să se dezvolte. În ambele cazuri, acestea sunt ipoteze bazate pe dovezi care lipsesc de precizie.

Pe de altă parte, suporterii cred că dieta paleolitică poate reduce riscul de boli de inima, diabet zaharat de tip 2 si a bolilor degenerative cronice care afecteaza majoritatea oamenilor din țările dezvoltate. În schimb, există persoane care sugerează că este o dietă hiperprotetică, dezechilibrată, restrictivă și, prin urmare, nocivă pentru sănătate.

Poti pierde in greutate?

Dieta paleolitică este un regim care arde rapid grăsimile, dar atâta timp cât activitatea fizică a subiectului este ridicată. Problema zilelor noastre este că ritmul sedentar al vieții înseamnă că se poate obține opusul.

Pentru aceasta, este necesar să o adaptați distribuind bine grăsimile, proteinele și fibrele. În plus, orice activitate fizică efectuată va fi o completare ideală pentru a completa dieta.

Are tonul corpul?

În urma comparații cu epoca de piatră, există un curent care asigură păstrarea dieta și combinarea cu exercitarea, puteți obține un corp atletic si masa musculara buna, ca oamenii pesterilor.

Ca răspuns la această teorie, partea opusă a dietei explică faptul că ritmul de viață nu este comparabilă cu cea de timp, în cazul în care vânătoarea de zi cu zi, printre alte activități, să le arde proteine ​​ingerate de arsuri.

În timp ce la acel moment traversarea a fost făcută pe jos, astăzi avem mijloace de transport. O persoană cu ritm sedentar ar avea multe probleme în corpul său dacă ar urma această dietă.

Îmbunătățește activitatea sportivă?

Dieta Paleo se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi și proteine, ceva foarte apreciată în rândul comunității atlet, deoarece oferă o mulțime de energie și, prin urmare, crește performanța și îmbunătățește activitatea.

Cu toate acestea, criticii spun ca dieta fiecare atlet trebuie să ia mai mulți carbohidrați, grăsimi și proteine, dar întotdeauna într-un regim alimentar echilibrat.

alții

În „Dieta Paleo“ (Cordain, 2011) un alt set de beneficii care pot fi luate în cazul în care dieta este încă colectate:

- Pierdeți greutatea dacă sunteți supraponderal

- progresia lentă sau inversă a unei boli autoimune

- Îmbunătățirea sau eliminarea acneei

- Mai bine dormiți și aveți mai multă energie în timpul zilei

- Bucurați-vă de o creștere a libidoului

- Îmbunătățirea perspectivei și clarității mentale

- Inflamarea este evitată

Elaborați rețete

Am compilat câteva exemple de rețete pe care portalul dietapaleo.org ne recomandă să ne bucurăm de anumite alimente compatibile cu dieta care ne privește:

Pentru micul dejun: Applesauce

ingrediente
  • 7 tranșate și tăiate mere
  • 1/2 lingurita de scortisoara
  • Apă de 1/4 litru
preparare

1. Trebuie să introduceți toate ingredientele într-un aragaz lent, timp de aproximativ 4 ore, până când merele sunt moi.

2. Puneți merele gătite într-un procesor de bucătărie sau un procesor de alimente și amestecați până când se obține consistența dorită.

3. În final, depozitați-o într-un recipient de sticlă din frigider. Poate dura până la 2 săptămâni.

Pentru prânz: Pizza al pesto

ingrediente
  • 1 aluat pizza paleo
  • Sos de pesto fără lapte
  • ½ ceapa violet
  • 1 tomată organică tăiată în felii.
  • Homemade brânză de capră
  • Salam (Applegate)
preparare

1. Distribuim toate ingredientele (salsa, cerbolla, roșii, brânză, cârnați) pe Paleo aluat de pizza.

2. Coaceți pizza la 180 de grade timp de 15 minute.

Pentru cină: benzi de pui înfășurate în slănină și spanac

ingrediente
  • 2 sânii de pui tăiați în fâșii groase.
  • 250 de grame de spanac.
  • Bacon sau șuncă organică (de preferință pășunat și fără zahăr)

preparare

1. Marinamos fâșiile de sân (sare de mare, piper negru, lingură de ceapă, suc de lămâie).

2. Apoi le înfășurăm cu spanac (brute) și bacon și puneți cilindrii în cuptor la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când slănina este crocantă.