17 Proprietăți valoroase ale Amarantului pentru sănătate

Amarantul are numeroase proprietăți pentru sănătate; Este antioxidant, reglează nivelul grăsimilor din organism, vă protejează inima și este foarte hrănitoare pentru nivelul ridicat de proteine.

Deși considerată ca atare, amaranth nu este o adevărată cereală deoarece nu provine din ierburi sau ierburi, unde grâu, porumb, orez, orz, ovăz, secară, bambus sau stuf cadru de zahăr. Amarantul aparține unei alte familii de plante.

Este o plantă erbacee este cuprinsă între 80 și 90 de centimetri lungime și o grosime de tulpină și frunze ondulate, cu flori, care pot fi purpuriu, galben sau alb, în ​​funcție de varietatea plantei. Este indigen în India și crește în principal în climatul tropical. Acesta aparține familiei Amaranthaceae. Există multe varietăți ale acestei plante, mai mult de 60 pentru a fi exacte. Printre cele mai cunoscute se numără Amaranthus cruenus, amaranthus hypochondriacus și Amaranthus caudatus.

Numele ei provine de la amarantul grecesc, adica "inmarcesible", care nu se usuca. Acest nume se datorează rezistenței sale la secetă, nu are nevoie de multă apă pentru a crește.

Amaranth a fost folosit deja cu mai mult de 4.000 de ani în urmă. Cerealele sale au fost foarte apreciate de civilizațiile maya și aztece, unde au fost folosite ca mâncare de bază.

Amarantul și frunzele sale au multe proprietăți nutriționale. Poate fi consumat în două forme, de exemplu frunze Amaranthus hypocondriacus fierte ca supe sau salate. Cerealele sale, cu toate acestea, pot fi folosite pentru a face pâine, prăjituri sau prăjituri.

În multe țări din America de Sud, boabele de amarant pot fi găsite sub formă de popcorn. În Nepal și Peru este obișnuit să consumăm acest pseudo-cereale la micul dejun. În Mexic este foarte comun să-l folosești, de asemenea, pentru a face un tort, bomboana de bucurie.

Datorită diversității sale în timpul gătirii și a numeroaselor sale proprietăți nutriționale, este considerată o hrană funcțională.

Beneficii pentru sănătatea amarantului

1 - Este benefic pentru colesterol

Există mai multe studii care se referă la consumul de amarant cu o sănătate mai bună a inimii.

Amarantul este bogat în fitosteroli, steroizi care blochează absorbția colesterolului.

Un studiu publicat în 2007 în Lipide în sănătate și boli, recomandă aplicarea uleiului amarant pentru condiții cardiace. semințe de amarant conține trocotrienoles, o substanță cu vitamina E și scualen compuși, substanțe care scad cantitatea de lipide și afectează formarea de colesterol, reducerea nivelurilor sanguine.

Substanțele benefice cum ar fi squalena sunt de asemenea prezente în făina de amarant, oferind acest efect de reducere a grăsimii în organism.

2 - Protejați-vă inima de bolile cardiovasculare

Prin reducerea nivelului de colesterol, riscul de boli cardiace este semnificativ mai mic.

De asemenea, în 1996, un grup de cercetători ruși au arătat că consumul acestei pseudocereal a însemnat o îmbunătățire în dezvoltarea indispozițiile pacienților cu boală coronariană și nivelul trigliceridelor reduse.

Amarant protejează de asemenea membrana celulară, prevenind afecțiunile cardiovasculare cum ar fi hipertensiunea arterială.

3 - Are proprietăți antiinflamatorii

Amarantul conține peptide, lanțuri de aminoacizi. Aceste substanțe au proprietăți antiinflamatorii.

Un studiu realizat de biologi moleculari din Mexic în 2008 scoate în evidență una dintre acele peptide, lunasin.

Acest lanț de aminoacizi este, de asemenea, prezent în alte legume, cum ar fi soia și ajută la reducerea inflamației, în special a celor cauzate de alte boli.

4- Previne cancerul

Printre bolile la care am făcut referire în secțiunea anterioară, se găsește cancerul, în care lunasina joacă un rol important în ameliorarea unora dintre simptomele sale.

Un studiu din 2010 arată că prezenta lunasin în amaranth a fost mai rapid atunci când ajunge la nucleul celulelor cancerigene transformate chimic, care este prezent în soia.

În această listă găsiți alte alimente care previne cancerul.

Stabilizează tensiunea arterială

Unul dintre aspectele care trebuie păstrate în minte pentru a menține sănătatea cardiovasculară bună este o presiune arterială reglementată.

Contribuția azotatului de amarant contribuie la reducerea tensiunii arteriale. Un studiu publicat în 2008 în New England Journal of Medicine, care a arătat că un supliment de nitrat a fost eficace în reducerea tensiunii arteriale diastolice, deși nu s-au observat modificări semnificative ale presiunii sistolice.

6 - Este o sursă de proteine

Amarantul este bogat în proteine, făcându-l o hrană foarte nutritivă. De fapt, cantitatea care conține acest nutrient este mult mai mare decât cea a cerealelor reale, cele din familia Poaceae.

Contribuția sa energetică îl face un aliment foarte recomandat pentru dietele vegetariene și vegane. În acest tip de regim alimentar, nivelurile de proteine ​​trebuie controlate foarte des, deoarece majoritatea acestor nutrienți se găsesc în produsele de origine animală.

În acest sens, un studiu comparativ efectuat în 1993 de către Institutul de Nutritie din America Centrala si Panama au aratat ca Amaranth este una dintre legumele cele mai nutritive. Proteinele sale sunt comparabile cu cele care pot avea o hrană de origine animală, cum ar fi brânza.

Este o hrană foarte sănătoasă pentru copii

Tocmai din cauza conținutului ridicat de proteine, care dă energia necesară celor mici. Acesta face ca acesta să fie un meniu ideal, în plus față de diferitele posibilități pe care le oferă la gătit.

Amarantul este o resursă ieftină, precum și o resursă nutritivă. Diversitatea genetică a acestei plante și capacitatea acesteia de a se adapta să crească pe terenuri marginale fac din aceasta o bună alternativă pentru a lupta împotriva malnutriției copilului în țările în curs de dezvoltare.

Este o plantă care, așa cum am spus mai devreme, crește fără probleme pe terenuri uscate.

În această listă găsiți alte alimente bune pentru copii.

8 - Este potrivit pentru persoanele cu boala celiacă

Glutenul este o proteină de grâu dificil de digerat pentru mulți oameni.

Majoritatea boabelor integrale nu conțin gluten, inclusiv amarant, ceea ce face ca acest aliment să fie o alternativă extrem de recomandată pentru persoanele care suferă de boala celiacă.

9 - Are un conținut ridicat de fibre

Amarantul este un aliment cu multă fibră. Această componentă face digestia mult mai ușoară.

În această listă găsiți alte alimente bogate în fibre.

10 - Este antioxidant

Studiile au aratat ca amaranth are proprietăți antioxidante, adică celulele protejează organismul împotriva radicalilor liberi care cauzează anumite boli și infecții.

Cercetătorii supuși pentru a studia o varietate de amarant, Amaranthus lividus L. Rezultatele au aratat ca o Amaranthus mare a fost proprietăți antioxidante, care ar putea fi atribuit capacității sale de a inhiba grăsime printr-un proces cunoscut sub numele de peroxidare și eliminarea radicalilor liberi și a metalelor grele. Acestea din urmă sunt particulele generatoare ale majorității bolilor și infecțiilor organismului.

Antioxidanții prezenți în această legumă vă întăresc rezistența, ajutând la combaterea bolilor.

11 - Împiedică îmbătrânirea celulară și fizică

Capacitatea antioxidantă a amarantului servește, de asemenea, la întârzierea îmbătrânirii.

În plus față de menținerea celulelor tinere datorită acestor proprietăți antioxidante, amarantul are și alte efecte benefice, cum ar fi ajuta la prevenirea chelie.

Acesta conține un aminoacid numit lizină și mult calciu, care ajută la menținerea părului sănătos și puternic. De asemenea, a fost folosit în mod tradițional ca un remediu pentru a preveni apariția părului gri.

12- E bine pentru oasele tale

Amarantul este bogat în minerale și are o concentrație mare de calciu, care este esențială pentru consolidarea oaselor. În plus, acest produs conține lizină, un aminoacid esențial care ajută la absorbția calciului.

13 - E bine pentru ochi

Unele soiuri de amarant Amaranthus paniculatus au un conținut ridicat de beta-caroten, de 15 mg pe 100 de grame.

Caroten asigură doza necesară de vitamina A. Printre alte calități, beta-caroten sau vitamina A este bun pentru ochi și a retinei. De fapt, acesta sa dovedit eficient în tratamentul bolilor oculare, cum ar fi degenerarea maculară legată de vârstă (AMD).

În plus față de beneficiile oculare, beta-carotenul este bun pentru piele. Este recomandabil să-l utilizați pentru persoanele sensibile la soare, deoarece eficacitatea sa a demonstrat că reduce riscul arsurilor solare.

14- Lipsa deficitului de folat

deficit de acid folic poate duce la complicații, cum ar fi anemia printr-un număr redus de celule roșii din sânge, puteți reduce, de asemenea, numărul de celule albe din sânge și trombocite în situații foarte grave.

De asemenea, este foarte important pentru a controla deficit de acid folic la femeile gravide, care ar trebui sa ia suplimente de acid folic pentru a preveni malformații congenitale apar la făt.

Un studiu din noiembrie 2010 publicat în Oficial al științei cerealelor, a arătat că unele pseudo-cereale, cum ar fi amarantul sau quinoa pot servi ca surse alternative de folat.

15 - Vă ajută să pierdeți în greutate

Amarant vă ajută să eliminați nivelurile de grăsime din organism cu substanțe cum ar fi squalena sau fitosterolul, pe care am menționat-o mai devreme.

În plus, eficiența sa a fost demonstrată și prin reglarea nivelului zahărului din sânge, întârzierea absorbției. Acest lucru prelungește procesul de producere a energiei.

În cele din urmă, conținutul ridicat de fibre vă ajută să eliminați cu ușurință substanțele inutile pentru corpul dumneavoastră.

Pentru ca pierderea in greutate sa fie eficienta si sanatoasa, amarantul trebuie incorporat intr-o dieta echilibrata si insotit de exercitii zilnice.

16- Îmbunătățește performanțele fizice

Un studiu al anului 2016 a arătat că amarantul ajută la îmbunătățirea performanței persoanelor care practică activități sportive sau fizice care necesită eforturi mari. Acest lucru se datorează faptului că amarantul crește nivelurile de oxid nitric (NO2 și NO3).

17 - Este o completare bună pentru tratamentul diabetului

Diabetul este o boală care este cauzată de nivelurile ridicate ale glicemiei și de dificultatea producerii insulinei de către organism. Acesta este hormonul responsabil pentru absorbția acestor zaharuri. Această boală poate duce la alte probleme legate de ochi, rinichi sau chiar boli de inima.

Amarantul poate fi de mare ajutor în tratamentul diabetului. Conținutul său ridicat de fibre încetinește absorbția de zaharuri de către organism.

În plus, un studiu publicat în 2006 în revista științifică Biochimie și funcție a celulelor El a arătat efectele amarant, Amaranthus în mod specific esculantos de specialitate, pentru a controla nivelul de zahăr din sânge și de a crește cantitatea de insulină în organism.

Se ajunge la concluzia de cercetare care să ateste că o încărcătură de cereale sau ulei de amaranth ca tratament antioxidant ar fi benefic pentru corectarea hiperglicemiei, adică un nivel ridicat de glucoză din sânge și pentru a preveni alte complicații asociate cu diabetul, cum ar fi cele citate anterior .

Conținutul nutrițional al amarantului (Amaranthus spp)

Sursa: Caselato-Sousa, V.M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Stadiul cunoașterii privind cerealele Amarant: o analiză cuprinzătoare. Journal of Food Science, 77 (4).

referințe

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amaranth ulei de aplicare pentru boala coronariană și hipertensiune arterială. Lipide în sănătate și boli, 6,. 25 ianuarie 2017, baza de date Biomed Central.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartošova, L., Suchý, P., Kollar, P. (2013). O comparație a impactului făinii de amarant și a squalenei asupra colesterolului plasmatic la șoareci cu dislipidemie indusă de dietă. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24 ianuarie 2017, din baza de date PubMed.
3. Larsen, F. J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., & Weitzberg, E. (2006). Efectele nitratului dietetic asupra tensiunii arteriale la voluntarii sănătoși. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S. și Berghofer, E. (2010). Pseudocerealele ca surse alternative pentru conținutul ridicat de folat în alimentele de bază. Oficial al științei cerealelor, 52(3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E. și Shin, D.H. (2006). Antioxidantă și efecte anti-diabetice de amarant (Amaranthus esculantus) la șobolanii diabetici indusă de streptozotocin. Cell Biochemistry and Function, 24(3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C., & Godinez, C.M. (1993). Evaluarea calității proteinelor la amarant la adulți. Plante alimentare pentru nutriție umană, 43(2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A. și Yanardag, R. (2009). Activitatea antioxidantă in vitro a Amaranthus lividus L. Chimie alimentară, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H. J., Leon-Galvan, F., Barrera-Pacheco, A., Leon-Rodriguez, A. D., Mejia, E. G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amaranth-like peptida lunasin internalizează în nucleul celular și inhibă transformarea indusă de carcinogenul chimic al celulelor NIH-3T3. Peptide, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Studiu farmacocinetic al extractului de amarant la oameni sănătoși: Un studiu randomizat. Nutriție, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V.M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Stadiul cunoașterii privind cerealele Amarant: o analiză cuprinzătoare. Journal of Food Science, 77 (4).