15 Proprietăți de cuscus care îmbunătățesc sănătatea

cuscusul are proprietăți care sporesc starea de sanatate: este energetica, previne constipatia, protejeaza sanatatea cardiovasculara, printre alte beneficii.

Couscous este un vas tradițional marocan de berber din nordul Africii. Se face cu grâu, legume, năut și carne roșie.

Este cea mai importantă mâncare din mai multe orașe africane din nord. În plus, are legături cu teme religioase. De exemplu, Cuscusul este gătit în fiecare vineri, ca un fel de ritual culinar al musulmanilor.

În bucătăria arabă putem aprecia această mâncare în diferite preparate, fie că sunt salate, mâncăruri sau supe, care au o mare tradiție istorică.

Această mâncare este făcută cu grâu din partea grea a grâului măcinat, care nu a devenit făină. Aceste boabe sunt gătite și au tendința de a se umfla până când diametrul lor crește și, în consecință, obține forma și aspectul lor gălbui.

Astăzi, este comercializată în întreaga lume prin branduri de paste și ambalaje, ca mâncare neperisabilă. În următoarele rânduri, vă invit să citiți beneficiile pentru sănătate derivate din consumul obișnuit de cuscus.

15 caracteristici cuscose care sporesc sanatatea

1 - Protejează sistemul imunitar

Această hrană întărește sistemul imunitar. Acest lucru se datorează calităților antioxidante ale seleniului. Acest micronutrient prezent în cuscus, ajută la combaterea proliferării radicalilor liberi și a altor toxine din organism și din fluxul sanguin, care consolidează apărarea organismului.

Seleniul, conform website-ului Organic Facts, stimulează regenerarea vitaminelor C și E, care joacă un rol important în protecția organismului. Cuscusul, având aceste substanțe nutritive, contribuie foarte mult la această problemă.

2- Întărește musculatura

Pentru dezvoltarea masei musculare, seleniul joacă un rol preponderent, deoarece întărește metabolismul proteinelor organismului și contribuie la dezvoltarea musculaturii.

Studiile au arătat că deficiența de seleniu în organism este una dintre principalele cauze ale slăbiciunii musculare, oboseală anormală, oboseală sau slăbiciune generală a corpului.

În consecință, deoarece acest nutrient este dificil de obținut în mod natural, cuscusul poate fi una dintre cele mai bune surse pentru obținerea acestuia. În acest fel, veți îmbunătăți masa musculară a corpului.

Contribuie la o digestie buna

Cuscusul conține aproape 10% din consumul zilnic de fibre, pe care organismul o cere, luând în considerare o ceașcă din acest produs alimentar.

Când conține fibre, contribuie la buna digestie a alimentelor ingerate de oameni și prezintă beneficii sistemului gastrointestinal.

În plus, acest element ajută la a da volum mișcării peristaltice a intestinului, care sunt contracțiile mușchiului neted prin care alimentele se deplasează de-a lungul tractului digestiv.

Ca și cum nu ar fi de ajuns, fibrele funcționează de asemenea ca o răzuitoare sau curățare a arterelor, eliminând colesterolul LDL dăunător din organism și păstrând HDL-ul bun.

Aceasta reduce șansele de constipație, prevenind afecțiunile intestinale dăunătoare, în special cancerul de stomac și colorectal.

4- Previne cancerul

Seleniul, prezent în cuscus, are și mai multe beneficii pentru sănătate.

Se remarcă faptul că este un catalizator în căile metabolice, care conduc la proliferarea sau protecția anumitor tipuri de cancer.

Chiar și studii recente au asociat o deficiență a seleniului în organism la un risc crescut de cancer de prostată.

Prin urmare, în funcție de fapte organice, cantități adecvate de seleniu în organism vor avea ca rezultat calități antimetastatice și o mai bună prevenire generală împotriva cancerului. De fapt, seleniul, la rândul său, ar fi asociat cu prevenirea cancerului pulmonar și carcinogeneza pentru fumători, combinată cu vitamina E și vitamina C.

Cancerul de prostată a atras atenția experților până în prezent, însă studiile care leagă couscous și seleniul de alte tipuri de cancer sunt încă în desfășurare.

În această listă găsiți alte alimente anti-cancer.

5- Întărește vindecarea rănilor

Corpul are un timp greu de recuperare după o rănire, o boală sau o intervenție chirurgicală, deoarece reconstrucția pielii, de celulele deteriorate, necesită timp. În afară de funcția normală a corpului.

Couscous poate fi un mare ajutor în această perioadă de recuperare, deoarece oferă cantități mari de proteine.

Acest nutrient este o parte integrantă a vindecării rănilor, precum și a metabolismului enzimelor care ajută la repararea organismului, atât pe plan intern, cât și pe plan extern.

Mai mult de 15% din organismul uman este compus din proteine. Orice sursă de hrană bogată în acest element, cum ar fi cuscusul, este ceva pozitiv pentru organism.

6 - Protejează sănătatea cardiovasculară

Seleniul este un oligoelement care este foarte greu de găsit în sursele de hrană, dar este un mineral esențial în corpul uman.

Trebuie notat faptul că o singură porție de cuscus are mai mult de 60% din doza zilnică recomandată de seleniu, astfel că acest aliment este puternic în această zonă.

În ceea ce privește sănătatea inimii, seleniul este un antioxidant care acționează în principal în vasele de sânge pentru a reduce acumularea plăcii și colesterolul "rău", LDL, periculos în pereții arteriali.

In acest fel, cuscusul protejeaza organismul de la dezvoltarea bolilor, cum ar fi ateroscleroza, infarct miocardic si accidente vasculare cerebrale.

Pe de altă parte, cuscusul conține potasiu. Acest nutrient reduce, de asemenea, contracția vaselor de sânge, tensiunea arterială și ajută pacienții cu risc de boli cardiovasculare. De asemenea, ajută la bătăile inimii normale și previne aritmii cardiace.

Protejează sănătatea oaselor

Couscous, care conține calciu, este un aliment care protejează oasele. Palia uzura care apare în schelet în timp, cu mișcarea corpului sau cu posibile fracturi osoase.

Acest element este, de asemenea, important pentru sănătatea dinților și previne osteoporoza. Cu calciu, în plus, în funcție de locul de la Zliving, pielea sănătoasă este menținută și tensiunea arterială este redusă. Calciul ajută de asemenea la prevenirea insomniei.

8 - Bună sursă de vitamina B

Acest aliment este cereale integrale și, prin urmare, este o sursă bună de vitamine B, necesare pentru ca organismul nostru să se mențină sănătos, reprezintă locul în care se află Livestrong.

Cuscul, în mod specific, oferă tiamină, niacină, riboflavină, B6, acid folic și acid pantotenic.

Aceste substanțe nutritive ajută la metabolizarea energiei, menținerea celulelor roșii sanguine sănătoase, prevenirea anumitor defecte congenitale și menținerea sănătății pielii, sângelui, creierului, sistemului nervos, inimii și sistemului imunitar.

9 - Este un aliment energic

Cuscusul, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, cum ar fi amidonul și vitamina B1, este un aliment care oferă energie.

Din acest motiv, este o masă recomandată pentru cei care practică sportul și necesită o injecție de energie înainte și după lucrul cu musculatura.

10 - Controlați greutatea

Pentru cei care doresc să-și piardă kilogramele în plus, în special în zona abdominală, se recomandă consumul de cuscus, potrivit site-ului Fawesome Ifood.

Cele de mai sus sunt explicate deoarece acest aliment are conținut scăzut de grăsimi, chiar mai puțin decât orez sau paste făinoase.

În acest sens, înlocuirea fidea sau fidea cu couscous este o modalitate bună de a reduce dimensiunile și, apropo, de a obține nutrienți din acest produs alimentar. Puteți consuma o ceașcă de couscous pe zi, în salată, supă sau însoțită de o bucată de carne sau ton.

11 - Este un antioxidant bun

Ca și quinoa, cuscusul este un bun antioxidant pentru organism. Acesta este compus din flavonoide (polifenoli), quercetin și keampferol, care previne bolile cardiovasculare, cancerul, osteoporoza și diabetul.

Acest lucru se datorează faptului că acestea blochează radicalii liberi, molecule care dăunează celulelor organismului și se înmulțește, în conformitate cu Jurnalul American de Nutriție Clinică, în ceea ce privește polifenolii.

12- Este un bun antibacterian

Deoarece cuscusul, așa cum sa menționat mai sus, consolidează sistemul imunitar, este de asemenea un bun agent antibacterian și antiviral.

El a considerat deja că este un puternic factor de descurajare împotriva celulelor canceroase, dar adaugă, de asemenea, că luptă împotriva rănilor reci, a herpesului zoster și a virusului herpes, așa cum se face în rândul paginii Revelations Twelve.

13 - Reglează fluidele corporale

Este cunoscut faptul că corpul uman este compus din mai mult de 90% apă. Echilibrul adecvat al acestui fluid vital în organele și cavitățile corpului este de cea mai mare importanță pentru funcționarea normală a organismului.

Ei bine, potasiul prezent în cuscus ajută la realizarea acestei reglări a fluidelor din interiorul corpului.

Acest echilibru controlează sistemul digestiv și eliminarea normală a urinei, pe lângă menținerea tensiunii arteriale normalizate. Aceste acțiuni induc prevenirea unor afecțiuni precum ateroscleroza și accidentele cerebrovasculare.

14 - Bună sursă de mangan

Couscous este o sursă bogată de mangan. O ceașcă din acest semolina asigură aproximativ 7% din valoarea zilnică pe care organismul o cere pentru acest mineral. Un mineral care ajută la menținerea sănătății sângelui, a oaselor, a nervilor, a hormonilor și a creierului.

De asemenea, ajută la reglarea glicemiei și metabolismului. Manganul, pentru restul, este un antioxidant, care protejează organismul de radicalii liberi și de daunele provocate de ele.

15 - Are calorii reduse

Un alt motiv pentru a include cuscusul în dieta dvs. este că are un conținut redus de calorii.

Este ușor să vă pregătiți și veți primi mai puțin de 200 de calorii dintr-o ceașcă de cuscus, potrivit site-ului New Health Advisor. Acest fapt face ca această grăsime să fie o opțiune și mai bună decât alte cereale, cum ar fi orezul sau quinoa.

După cum am mai spus, acest produs are proteine.Ceva care servește și pentru a arde grăsimea corporală. Este, de asemenea, scăzut în colesterol și, așa cum am spus mai sus, este scăzut în grăsimi saturate și sodiu.

Valoarea nutrițională a cuscului

Explică Gabriela Sarrat, un universitar la Scoala de Nutritie si dietetica la Universitatea Andres Bello din Chile, citat de ziarul La Segunda, cușcuș „este facut din griș de grâu dur aburit, granulat, galben, conținând substanțele nutritive ale cerealelor integrale și un conținut important de fibre, în special în soiul său integral ".

Site-ul Steadyrun oferă caracteristicile nutriționale conținute în acest produs alimentar. Componentele enumerate mai jos se bazează pe cantitatea de 100 de grame de alimente.

componente

• 112 calorii
• 0,2 g de grăsime totală
• 0,1 g de grăsimi polinesaturate
• 5 mg de sodiu
• 58 mg de potasiu
• 23 g de carbohidrați totali
• 1,4 g de fibre dietetice
• 0,1 g de zahăr
• 3,8 g de proteină
• 2% fier
• 5% vitamina B-6
• 2% magneziu

Cum să pregătești salata de couscous

ingrediente:

• 100 g de cuscus.
• 200 ml de bulion de legume fierbinți, cu conținut scăzut de sare.
• 2 cepe de primăvară
• 1 piper rosu
• ½ castravete
• 50 g de brânză feta, în cuburi.
• 2 linguri de pesto.

Mod de preparare:

1. Puneți couscous într-un castron mare care conține sopad de legume.
2. Acoperiți și lăsați-o să acționeze timp de 10 minute, până când este spongioasă și tot supa sa absorbit.
3. Între timp, tăiați ceapa, piperul și castravetele în cutie.
4. Adăugați-le la cuscus, plus cele două linguri de pesto, brânză feta, sare la gust și este gata să servească.

Efecte secundare

Potrivit site-ului Happy Dieter, cucul, asemănător cu orezul și pastele, nu poate fi consumat de o persoană cu boală celiacă.

Fiind fabricat din grâu dur, nu este lipsit de gluten. Se poate părea că nu conține un întreg de cereale, dar este de fapt un paste mici, discontinue din unele țări, utilizat pentru a însoți carne tocane.

Dacă sunteți alergic la grâu, nu ar trebui să consumați semolina, cum ar fi cuscusul. Simptomele comune includ urticarie, strănut, secreții nazale abundente, dureri de stomac, greață, vărsături sau astm. În cazurile severe, anafilaxia produce dificultăți în respirație și corpul intră într-o stare de șoc care poate fi mortală.

Dacă sunteți sensibil la gluten, efectele secundare includ dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație. Durerea articulațiilor și durerile de cap pot fi de asemenea experimentate. Alte simptome sunt modificări ale comportamentului, cum ar fi atenția scăzută, hiperactivitatea sau depresia.

referințe

1. Studiu: "Couscous, un produs alimentar tradițional turc: metoda de producție și unele aplicații pentru îmbogățirea valorii nutriționale" (2004). İlyas Çelik, Fatma Ișık și Oğuz Gürsoy. Departamentul de Inginerie Alimentară al Facultății de Inginerie a Universității din Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turcia.
2. Studiu: "Bazele moleculare pentru rolul seleniului în dezvoltarea și funcția musculară" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unitatea de Arhitectură și de Reactivitate ARN, Universitatea Louis Pasteur din Strasbourg, Franța.
3. Studiu: "Producția de cuscus, folosind metoda tradițională turcă vs cuscus în restul lumii" (2013). Oamenii de știință de la Departamentul de Inginerie Alimentară, Facultatea de Agricultură, Universitatea Namik Kemal, Tekirdag, Turcia.
4. Studiu: "Polifenoli: antioxidanti si dincolo" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Articol din Jurnalul American Clinical Nutrition, Statele Unite.