15 Proprietățile ciuperci Shiitake pentru sănătate

proprietăți ale ciupercilor Shiitake Acestea sunt numeroase: în plus față de stimularea sistemului imunitar, este, de asemenea, o sursă bogată de minerale, vitamine si enzime, ceea ce face un antimicrobian puternic și alte proprietăți pe care le vom revizui.

Ciuperca de shiitake (lentinus edodes), se referă la o ciupercă consumată de om, originar din Asia de Est.

Dar ce înseamnă Shiitake? Este un cuvânt care provine de la "shi" japonez, care indică copacul în care crește; în timp ce "ia" înseamnă ciupercă.

Această ciupercă a fost cultivată de secole în unele regiuni din Asia, cum ar fi China, Japonia și Coreea. Totuși, este produs în prezent în mai multe țări din lume.

Ciuperca a devenit popular datorită proprietăților sale medicale și nutriționale. Acesta poate fi consumat preparat ca o salată de ciuperci, ca infuzii de ceai sau ca capsule disponibile pe piață.

Pentru a afla mai multe despre beneficiile acestei ciuperci, vă invit să citiți următoarea notă.

15 contribuții de sănătate derivate din ciupercile shiitake

1-Stimulează sistemul imunitar

Aceste ciuperci au capacitatea de a ne întări sistemul imunitar, spune dr. Ax. De asemenea, combateți unele boli prin conținutul de vitamine, minerale și enzime benefice pentru organism.

Potrivit unui studiu publicat în 2015 în Jurnalul Colegiului American de Nutritie, a evaluat 52 de bărbați sănătoși și femei între 21 și 41 de ani, pentru a ști dacă acestea ar putea imbunatati functia lor imunitar prin consumul de ciuperci shiistake.

Acest experiment a inclus grupuri paralele de control ale căror participanți consumă timp de o lună, între 5 și 10 grame de aceste ciuperci pe zi, spre deosebire de alții care au fost hrăniți cu ciuperca.

Rezultatele studiului au arătat că persoanele care au consumat shiistake au avut o funcționalitate celulară mai bună și au crescut imunitatea intestinală.

2 - Conține proprietăți antimicrobiene

Potrivit unui studiu din Londra, realizat în 2011 de către Institutul Eastman Dental, el a testat efectele antimicrobiene ale Shiitake în gingivita, boli orale care implica inflamatie a gingiilor din cauza acumulării unui biofilm microbian.

eficacitatea ciupercilor shiitake cu componenta activă în mouthwashes, combaterea acestui rău, clorhexidină, dezinfectant antibacterian și substanțe fungicide a fost comparat.

Extractul acestei ciuperci, potrivit rezultatelor anchetei, a redus numărul de organisme patogene fără a afecta alte zone ale sănătății orale, spre deosebire de clorhexidină nu au atacat sau eliminate toate microorganismele prezente în gură, asociat gingivita.

3-Reduceți celulele canceroase în organism

Potrivit Dr. Ax, există studii care indică faptul că ciupercile Shiitake luptă împotriva celulelor canceroase prezente în organism. În plus, expertul sugerează că acestea ajută la vindecarea leziunilor cromozomiale cauzate de chimioterapie sau alte tratamente pentru cancer. Prin urmare, această ciupercă ar fi un potențial tratament natural împotriva acestei boli.

Comentarii pe axa unui studiu din 2006, publicat în Jurnalul de Medicină Alternativă și Complementară, care a investigat o funcție a acetatului de etil conținut în această ciupercă.

În experiment au plasat două linii celulare de carcinom de sân uman, o linie celulară epiteliană de mamă non-malignă și două linii celulare de mielom. Rezultatele sugerează că ciuperca shiitake a inhibat creșterea celulelor tumorale.

În această listă găsiți alte alimente anti-cancer.

4 - Protejează sănătatea cardiovasculară

Printre compușii ciuperci shiitake, sterolul se evidențiază, un element care interferează cu producerea colesterolului rău în ficat.

De asemenea, această ciupercă conține fitonutrienți, care ajută celulele să adere la pereții vaselor de sânge, care menține o presiune sanguină sănătoasă și îmbunătățește circulația.

Un studiu realizat la Universitatea Tohoku din Japonia a constatat că tensiunea arterială la șobolanii hipertensivi a scăzut atunci când au fost consumați shiitake. Acest lucru a survenit deoarece ciuperca a redus colesterolul HDL la animale.

5 - Este un antioxidant bun

Experții susțin că antioxidanții contribuie la lupta organismului împotriva radicalilor liberi, care pot muta celulele și provoca cancer.

Ei bine, experții subliniază faptul că ciupercile Shiitake conțin un antioxidant puternic: L-ergothioneină.

In cercetare, citat de Strong live, care a fost prezentat la conferința de American Chemical Society, în 2005, a declarat: „Fungi shiitake conțin concentrații mai mari de l-ergothioneine (...) că ficatul de pui și grâu (... ) Atunci când se compară ciuperci în Statele Unite cu alte alimente, ciuperca a depășit concentrațiile. "

6 - Dezvoltați vitaminele B

Conform site-ului Health Yeating Sfgate, această ciupercă furnizează vitamine B, care stimulează metabolismul nostru, ajutând organismul să transforme alimentele în energie.

Aceste vitamine conduc organismul să producă celule roșii din sânge, care protejează împotriva dezvoltării anemiei.

7 - O bună sursă de minerale

Dacă sunteți în căutarea de a crește aportul de minerale esențiale, ciupercile Shiitake sunt o opțiune bună pentru a suplimenta această dietă.

O porție de 100 g această ciupercă asigură o douăzeci din cantitatea de magneziu și potasiu pe care organismul are nevoie zilnic, precum și 10% fosfor. Trebuie menționat faptul că gătitul acestor ciuperci va duce la epuizarea a trei sferturi din conținutul lor de fosfor și la două treimi din conținutul lor de potasiu, dar consumarea lor uscată sau brută nu va pierde aceste substanțe nutritive.

8-Lupta trombozei

Această ciupercă este, de asemenea, un tratament bun pentru combaterea trombozei, o afecțiune în care se formează cheaguri de sânge, blocând venele, ceea ce împiedică fluxul adecvat. Condiția afectează în principal picioarele și este însoțită de dureri intense.

Utilizarea acestor ciuperci sub formă de ulei poate ajuta la atenuarea acestui rău. Atunci când este folosit în mod regulat, uleiul de shiitake poate chiar să atenueze debutul trombozei. Prezența lentioninei în cantități importante în această ciupercă ajută corpul să mențină controlul asupra agregării trombocitelor.

9 - Întărește sistemul digestiv

Deoarece această ciupercă are o cantitate bună de fibre dietetice (în 100 g există 2,5 fibre, echivalentul a 10% din valoarea zilnică recomandată), este un compus care mărește efectiv sistemul digestiv.

Pe de altă parte, fibra se alătură cu scaunul și îl înmoaie și, prin urmare, ajută la suprimarea constipației.

În această listă găsiți alte alimente bogate în fibre.

10 - Aveți grijă de sănătatea orală

Un studiu, menționat de stilul Craze, susține că consumul regulat al acestor ciuperci poate reduce posibilitatea apariției cariilor dentare.

Deși cercetarea a fost efectuată la șobolani, în condiții de laborator, aceasta dă speranță că în viitor pot efectua noi studii care confirmă această condiție.

11- Îmbătrânirea de luptă

Potrivit cercetărilor, aplicarea extractului shiitake pe piele are potențialul de a-și îmbunătăți și de a-și spori aspectul, făcându-l mai lină și mai tânără.

Deoarece ciuperca conține acid Kojic, acest lucru ajută la clarificarea tonului pielii, ajută la eliminarea petelor de vârstă și a cicatricilor. În consecință, întârzie îmbătrânirea, menținând pielea tânără și radiantă.

12 - Este un bun antiinflamator

Conform site-ului specializat, shiitake are capacitatea de a combate inflamațiile care afectează pielea. Ar putea chiar să atenueze diferitele stări antiinflamatorii, inclusiv rozacee, eczeme și acnee.

Aceasta se datorează prezenței vitaminei D și a seleniului, împreună cu antioxidanții care protejează pielea de deteriorarea cauzată de condițiile de mediu.

13 - Compensă pentru lipsa de fier

Este cunoscut în medicină că lipsa de fier în organism, în special la femei, poate provoca oboseală și anemie severă.

Având în vedere acest lucru, ciupercile shiitake sunt o sursă bună de fier și minerale, care luptă împotriva acestor condiții în organism.

Femeile însărcinate, în cele din urmă, ar putea folosi aceste ciuperci gătite corespunzător, pentru a-și satisface nevoile de fier. Totuși, trebuie să vă adresați unui medic, pentru că ați putea fi alergic sau intolerant la aceste ciuperci.

14 - Controlați greutatea

Am spus că această ciupercă are un conținut scăzut de calorii și este o sursă bogată în fibre, prin urmare, este o hrană potrivită pentru cei care doresc o dietă hipocalorică și pentru a pierde în greutate.

În plus, oferă posibilitatea de a se simți saturat pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, departe de constipație, deoarece stimulează metabolismul, ceea ce ajută la eliminarea colesterolului rău în scaun.

15 - Crește funcția creierului

Dr. Ax, susține că ciupercile shiitake sunt o sursă importantă de vitamine B, care susțin funcția suprarenală a sistemului digestiv și dă energie organismului.

Această ciupercă, în plus, ajută la echilibrarea hormonilor în mod natural și îmbunătățirea concentrației mentale, care ajută să vă concentrați pe parcursul zilei, sporind funcția cognitivă a creierului.

Constituenții activi ai shiitake-ului

Site-ul Galeon.com descompune anumite componente ale acestei ciuperci:

• Hereditină hipolipidemică.
• C-1-2 (polizaharid) Imunoactivat.
• Lectină imunoactivă.
• Lentinan (poliacárido) Imunoactiv.
• Emitanina (polizaharidă) Imunoactivată.
• EP3 (lignină) Antivirală, imunoactiv.
• KS-2, KS-2-B Antivirale, antibacteriene (peptide) imunoactive.
• Polib ribonucleotide imunoactivate.
• Ac2p (polizaharid) Antivirală.
• FBP (proteine) antivirale.
• Thioprolină (TCA) Eliminator de nitriți (aminoacizi).

Date nutriționale ale ciupercilor shiitake

Pe site-ul Dr. Mercola, valoarea nutritivă a ciupercilor este livrată în 100 de grame:

* Valori zilnice pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de consumul de calorii.

Efecte nedorite ale Shiitake

Folosirea fără discriminare a acestei ciuperci poate provoca stomac deranjat, sângerări anormale și umflarea pielii, spune site-ul http://www.webmd.com. De asemenea, această ciupercă poate determina o creștere a sensibilității la soare, reacții alergice și probleme respiratorii.

În ceea ce privește sarcina: Nu există suficiente informații fiabile despre siguranța consumării ciupercii shiitake. Consultați-vă medicul înainte de a vă testa dacă sunteți gravidă.

referințe

1. Studiu: „Efectul Shiitake (Lentinus edodes) și Maitake (Grifola frondosa) ciuperci asupra tensiunii arteriale și a lipidelor plasmatice ale șobolanilor hipertensivi spontan“ (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Departamentul de Chimie Alimentară, Facultatea de Agricultură, Universitatea Tohoku, Sendai, Japonia.
2. Studiu: „Inhibarea creșterii și inducerea apoptozei în liniile de celule canceroase umane printr-o fracție de acetat de etil din shiitake“ (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., El L., Ronis MJ. Arkansas Children's Center Nutrition de la Universitatea din Arkansas pentru Științe Medicale, SUA
3. Studiu: "Evaluarea in vitro a Shiitake ciuperci (Shiitake) extrase pentru activitatea anti-gingivite" (2011). Ciric L., A. Tymon, Zaura E., Lingström P., M. Stauder, Papetti A. Departamentul de Boli microbiene, UCL Eastman Dental Institute, Londra, Anglia.
4. Studiu: „Consumul de Shiitake (Shiitake) ciuperci imbunatateste imunitatea de zi cu zi umane: interventie dietetice randomizat, la adulții tineri sănătoși“ (2015). Dai X., Stanilka JM. Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Departamentul de Nutriție de la Universitatea Federală din Jequitinhonha și Mucuri Văi, Diamantina, MG, Brazilia, cu Departamentul de Food Science si Nutritie Umana, Universitatea din Florida, Gainesville, Florida, Statele Unite.