15 Proprietăți ale măslinelor dovedite științific

beneficiile și proprietățile măslinelor ele sunt numeroase; scăderea tensiunii arteriale, reducerea apetitului, îmbunătățirea memoriei, prevenirea cancerului ... În acest articol veți găsi cele mai importante și vom comenta studiile științifice care le susțin.

Măslinele sunt fructe care cresc pe măslini și aparțin unui grup de fructe numite drupes sau fructe de piatră.

Acestea sunt o completare gustoasă și delicioasă la mese sau gustări și, deși sunt de dimensiuni mici, ele sunt îmbogățite cu numeroși compuși care conțin beneficii extinse pentru sănătate.

15 proprietăți pentru sănătatea măslinelor

1- Protejați inima

Când radicalii liberi oxidează colesterolul, vasele de sânge sunt deteriorate și grăsimea se acumulează în artere, ceea ce poate duce la un atac de cord. Nutrienții antioxidanți din măslinele negre împiedică această oxidare a colesterolului, care ajută la prevenirea bolilor de inimă.

Măslinile conțin grăsimi monosaturate, care sunt sănătoase; S-a constatat că ele reduc riscul de ateroscleroză și cresc colesterolul bun.

3- Reducerea tensiunii arteriale

Studiile recente au arătat, de asemenea, că grăsimea mononesaturată găsită în măsline poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Acidul oleic găsit în măsline, odată absorbit în organism, este transportat în celule care pot modifica tiparele de semnalizare la nivelul membranei celulare.

Aceste modificări la nivelul membranei celulare conduc la scăderea tensiunii arteriale.

Reduce apetitul

Consumul de 10 măsline înainte de masă poate reduce pofta de mâncare până la 20%. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași mononesaturați din măsline încetinesc procesul de digestie și stimulează colecistocinina hormonului, un hormon care transmite mesajul de sațietate la creier.

Protejați-vă de Alzheimer

American Chemical Society a publicat un studiu în 2013 care a arătat un fapt curios.

Deși Alzheimer afectează în jur de 30 de milioane de oameni din întreaga lume, prevalența este mai mică în țările mediteraneene, deoarece, potrivit acestor oameni de știință, consumă o concentrație ridicată de grăsimi monosaturate sănătoase, prezente în ulei de măsline de măsline).

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest articol cu ​​privire la beneficiile uleiului de măsline.

5 - Ajutați la îmbunătățirea memoriei

Măslinile conțin polifenoli, o substanță chimică naturală care reduce stresul oxidativ din creier. Conform studiilor, consumul unei porțiuni zilnice de măsline vă ajută să vă îmbunătățiți memoria cu până la 20%.

Pentru a îmbunătăți memoria, puteți fi, de asemenea, interesat de aceste exerciții.

6-Ally împotriva cancerului

Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale măslinelor le fac un aliat natural pentru protecția împotriva cancerului, deoarece stresul oxidativ cronic și inflamația cronică pot fi factori-cheie în dezvoltarea lor.

Dacă există o inflamație cronică excesivă în celulele noastre, riscul de creștere a cancerului crește. Oferind o cantitate bogata de nutrienti antioxidanti si antiinflamatori, maslinele ne pot ajuta sa evitam aceasta combinatie periculoasa.

În acest articol puteți găsi o listă de produse alimentare împotriva cancerului.

- Calmează durerea

Proprietățile valoroase ale măslinelor pot acționa ca ibuprofen natural. Uleiul său conține oleocanthal, o substanță cu agenți antiinflamatori care sunt un tip de inhibitor neselectiv al ciclooxigenazei (COX).

8 - Protejează împotriva cancerului de sân

Potrivit unui studiu realizat de Divizia de Imunologie a Departamentului de Științe ale Sănătății al Universității din Jaén din Spania, triterpenii prezenți în măsline pot avea potențialul de a oferi o protecție naturală semnificativă împotriva cancerului de sân uman.

9- Îmbunătățirea sănătății oaselor

Interesant, ratele de osteoporoză sunt mai scăzute în țările mediteraneene decât în ​​alte țări europene. Acest lucru a determinat cercetătorii să speculeze despre rolul măslinelor în prevenirea acestei boli.

Până în prezent, studiile au fost efectuate numai pe animale, cu rezultate promițătoare care arată cum unii dintre compușii din plante găsiți în măsline ajută la prevenirea pierderii osoase.

10 - Beneficiază de păr și piele

Mădurile negre, deoarece sunt bogate în acizi grași și antioxidanți, hrănesc, hidratează și protejează. Vitamina E a acestor fructe mici protejează pielea chiar și de îmbătrânirea prematură.

În acest articol puteți afla mai multe alimente bune pentru piele.

11 - O sursă bogată de fier

Măslinele, în special cele negre, sunt bogate în fier. Capacitatea celulelor roșii din sânge de a transporta oxigen prin organism este datorată prezenței fierului în sânge.

Dacă suferim din cauza lipsei de fier, țesuturile noastre nu primesc suficient oxigen și ne simțim reci sau slabi.

Aici puteți întâlni alte alimente bogate în fier.

12 - Sănătate pentru ochi

O ceașcă de măsline conține zece procente din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, o vitamină care este esențială pentru sănătatea ochilor, deoarece ne permite să distingem mai bine între lumină și întuneric și să împiedicăm formarea de cataractă.

13- Sănătatea tractului digestiv

Consumul frecvent atât de vitamina E cât și de grăsimi mononesaturate din măslinele negre este asociat cu rate mai scăzute de cancer de colon.

Fiind bogat în fibre, ajută la mutarea alimentelor prin sistemul digestiv într-un ritm sănătos, ceea ce împiedică orice parte a tractului să se suprapună.

În plus, uleiul de măsline îndeplinește o funcție de protecție care are un efect benefic asupra ulcerului și gastritei. Acționează secreția de hormoni biliari și pancreatiți reducând incidența formării pietrelor biliare.

14- Întârzie îmbătrânirea

Oleuropeina, hidroxitrosolul (un alt antioxidant) și squalenul prezent în măsline, pot ajuta, de asemenea, să ne protejeze pielea împotriva radiațiilor UV și să încetinească procesul de îmbătrânire.

15 - Împiedică formarea cheagurilor

Persoanele care suferă de probleme de coagulare a sângelui pot obține o ușurare prin includerea măslinelor în dieta lor.

Fructul conține substanțe nutritive care împiedică formarea de cheaguri în sânge, deci este utilă în prevenirea trombozei venoase profunde.

Cum se selectează măslinele

În timp ce măslinele au fost vândute în mod tradițional în borcane și cutii de conserve, multe magazine oferă în prezent vrac în butoaie mari sau în recipiente (adesea numite "bare de măsline").

Dacă alegeți să cumpărați măslinele în vrac, asigurați-vă că magazia are o rotație bună și păstrați măslinele lor scufundate în saramură pentru a-și păstra prospețimea și umiditatea.

Deși măsline întregi sunt foarte frecvente, veți găsi cu siguranță măsline tocate sau umplute cu ardei, usturoi sau migdale. Unii vor folosi de asemenea uleiuri modificate genetic, cum ar fi canola.

Recomandarea noastră este să nu cumpărați acest tip de prezentări și să alegeți cele mai naturale posibile, evitând măslinele conservate, deoarece datele de la FDA au arătat că acestea conțin niveluri ridicate de acrilamidă.

De asemenea, trebuie să știți că măslinele trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat până când acestea sunt deschise. După deschidere, păstrați-le în frigider într-un container etanș, timp de cel mult 3 până la 4 zile.

Fapte curioase

1. Măslinele proaspete sunt foarte amare, de aceea trebuie de obicei să fie vindecate și fermentate. Acest proces de fermentare poate duce la efecte benefice asupra sănătății digestive.
2. Diferența dintre negru și verde al măslinelor este că verdele sunt colectate înainte de a fi coapte și cele negre sunt în general alese la vârf de maturare.
3. Măslinele verzi sunt cele pe care le folosim cel mai adesea în tăvile de patiserie și în martini, în timp ce varietatea celor negre este în general utilizată în rețete și în salate.
4. Maslinele conțin zahăr zero, dar datorită procesului prin care trec, o măslină conține aproximativ 39 mg de sodiu. În timp ce sună destul de alarmant, rețineți că există o cantitate mai mare de sare într-o porție de fulgi de porumb decât în ​​cinci măsline.
5. Spania este în continuare cel mai mare producător de măsline, cu șase milioane de tone pe an. Italia ocupă locul al doilea cu 3,5 milioane de tone, urmată de Grecia, Turcia și Siria.
6. Producția de măsline mediteraneene implică în prezent aproximativ 800 de milioane de copaci, deși 90% sunt zdrobite pentru uleiul de măsline.

Tipuri de antioxidanți în măsline

1. Oleuropein: acesta este cel mai abundent antioxidant din măslinele proaspete proaspete și este foarte benefic pentru sănătate.
2. Hidroxitrosol: în timpul maturării de măsline oleuropeina este defalcată în hidroxitirozol, care este un antioxidant puternic.
3. Tirozolul: mai obișnuit în uleiul de măsline, acest antioxidant, deși nu este la fel de puternic ca hidroxitrosolul, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
4. Acid oleanolic: Acest antioxidant poate ajuta la prevenirea leziunilor hepatice, reglează grăsimile din sânge și reduce inflamația.
5. Quercetin: Acest nutrient poate scădea tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Efecte contraproductive

• În timp ce alergia la polenul de măsline este obișnuită, alergia la măsline este rară. După ce mănâncă măsline, persoanele sensibile pot avea reacții alergice la nivelul gurii și gâtului.

• Măslinele pot conține metale grele și minerale, cum ar fi bor, sulf, staniu și litiu. Consumul unei cantități mari de metale grele poate avea efecte dăunătoare și poate crește riscul de cancer. Cu toate acestea, cantitatea acestor metale grele în măsline este, în general, cu mult sub limita legală. Prin urmare, ele sunt considerate sigure.

• Unele soiuri de măsline pot conține cantități mari de acrilamidă ca rezultat al transformării. Acrilamidul a fost legat de un risc crescut de cancer în unele studii, deși există și alte cele mai recente care pun sub semnul întrebării conexiunea. Cu toate acestea, autoritățile recomandă limitarea cât mai mult posibil a cantității de acrilamidă din produsele alimentare.

Maslinele sunt foarte ușor de inclus în dietă, deci este incredibil că aparent numai regiunile mediteraneene știu despre beneficiile lor spectaculoase. Desigur, după acest articol, le vom lua mult mai serios.

rețetă

Vinaigrette de măsline negre

ingrediente

- 50 de grame de măsline negre fără os

- 12 grame de ceapă

- 70 de grame de ulei de măsline extra virgin

- 10 grame de otet de mere.

preparare

1. Începeți prin desprinderea șoimului și tăierea cât mai mult posibil a cantității indicate.

2. Apoi tăiați măslinele negre în formă de soi de soiul care vă place cel mai mult și, de asemenea, în funcție de felul de mâncare pe care aveți de gând să sezon.
3. Puteți mânca măslinele într-un elicopter pentru a face munca mai rapidă, dar este preferabil să tăiem niște măsline negre foarte carnați cu cuțit, vamă și gusturi personale.
4. Puneți uleiul de măsline extra virgin și oțetul într-un castron (sherry este, de asemenea, face foarte bine), se amestecă bine și apoi se adaugă măsline și șuncă tocat.
5. Re-amestecați și aranjați vinaigretul de măsline în recipientul pe care îl veți folosi pentru a servi sau într-o sticlă cu capac cu șurub, dacă doriți să o păstrați pentru câteva zile.

Ce alte beneficii sau proprietăți ale măslinelor știți?