15 Proprietăți excelente ale orezului pentru sănătate

Orezul are numeroase proprietati pentru sanatate, ofera o mare energie pentru continutul ridicat de carbohidrati, bogat in vitamine si ajuta la prevenirea bolilor.

Orezul este sămânța plantei Oryza sativa, aparținând familiei de iarbă. Acest cereale este esențial în multe diete ale lumii, în special în cultura asiatică. China, India și Japonia sunt cei mai mari producători din lume ai acestei sămânțe.

Acest aliment este, de asemenea, utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană. În Spania, orezul este consumat în moduri diferite, în paella, cu homar, cu pui sau chiar pentru desert, orezul dulce cu lapte. Tot în Italia se consumă o farfurie făcută cu orez, risotto care se caracterizează prin cremăturile sale.

Există mai multe tipuri de orez, clasificate pe baza formei, culorii, aromei sau a atingerii. Există orez alb, orez brun sau brun sau alte culori cum ar fi orezul roșu. Acestea din urmă sunt acoperite cu o tărâmă care furnizează colorantul.

Este mai recomandabil să consumați orez brun decât alte tipuri de orez, cum ar fi orezul alb, deoarece nu este supus nici unui fel de rafinament și conține tărâțele originale. În cea de-a doua opțiune, deoarece întregul aliment este în stare naturală, el are și mai multe proprietăți.

Orezul este un element esential intr-o alimentatie echilibrata si sanatoasa datorita bogatiei sale in nutrienti. În acest articol, vă aduc o listă cu 15 beneficii incredibile din această sămânță, dovedită științific, pentru sănătate.

1- Este o sursă importantă de energie.

Orezul este bogat in carbohidrati, in special in amidon. Deși orezul brun are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre. Carbohidrații sunt substanțe nutritive esențiale pentru a furniza energie organismului și pentru a efectua activitățile necesare pentru o zi întreagă.

În Japonia, orezul reprezintă 43% din carbohidrații consumați de populația japoneză și 29% din energia pe care o consumă cu alimente.

2- Previne bolile cardiace

Potrivit unui studiu al anului 2011 publicat în Jurnalul de Nutriție, consumul de orez reduce numărul de decese cauzate de boli de inimă la bărbați, dar nu la femei. Eșantionul care a fost luat pentru cercetare a fost de 83. 752 femei și bărbați japonezi.

O altă lucrare din anul 2016 concluzionează că ingestia de orez brun este asociată cu o scădere a posibilităților de contractare a bolilor coronariene sau a altor boli cardiovasculare, precum și cu reducerea mortalității asociate cu aceste afecțiuni.

Acest studiu, care analizează alte 45 de studii făcute anterior, arată că consumul de orez brun nu numai că reduce riscul bolilor cardiace, dar și al bolilor respiratorii și al altor tulburări de sănătate.

3 - Celiacii îl pot încorpora în dieta lor

Orezul este unul dintre cerealele care nu are gluten, deci este un aliment bun pentru persoanele care suferă de boala celiacă. Cu toate acestea, trebuie să avem grijă deosebită cu unele tipuri de orez prelucrat sau rafinat, care pot transporta substanțe cu gluten.

Printre tipurile de orez fără gluten se numără orezul alb sau orezul brun.

Este perfect pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială

Sodiul este unul dintre cei mai răi dușmani ai persoanelor hipertensive. Această substanță favorizează constricția vaselor de sânge, crescând stresul sistemului cardiovascular și tensiunea arterială.

Orezul este un produs alimentar cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât consumul său este recomandabil persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau care au o tensiune arterială crescută.

În acest sens, un studiu al anului 2012, publicat în Asia Pacific Jurnalul de nutriție clinică, a aratat ca consumul de 400 grame de orez pe zi a redus riscul de hipertensiune arteriala cu 42%.

În același an, în ianuarie 2017, au fost publicate cercetări care asociază deficitul de proteine ​​cu un consum redus de orez. Acest studiu a fost efectuat în rândul populației din Coreea de Sud și concluzionează că această deficiență a proteinelor din organism cauzează la rândul său o tensiune arterială mai mare, favorizând hipertensiunea.

5- Previne cancerul

Cancerul este una dintre cele mai temuite boli din zilele noastre și tot mai multe studii recomandă o dietă bună pentru a preveni această boală sau pentru a opri procesul de metastază.

În legătură cu această problemă, există un studiu al anului 2011 elaborat în comun de către Departamentul de Biotehnologie, Departamentul de Cercetări Medicale și Spitalul Universitar al Facultății de Medicină din Taiwan (China). Această cercetare concluzionează că există substanțe prezente în unele tipuri de orez, cum ar fi orezul negru care încetinește viteza proceselor de metastază la cancerul oral.

Această capacitate se datorează substanțelor chimice prezente în orezul negru, antocianinele, pigmenții solubili în apă care sunt antioxidanți.

Într-un alt studiu pe care l-am menționat mai sus, din anul 2016, pe lângă asocierea consumului de orez brun cu prevenirea bolilor cardiovasculare, este de asemenea asociat ingestia acestui aliment cu un risc mai scăzut de a suferi de un tip de cancer.

În această listă aveți alte alimente pentru prevenirea cancerului.

Este ideal pentru reducerea colesterolului

Colesterolul este o substanță necesară pentru organism, dar excesul său poate bloca vasele de sânge, crescând probabilitatea bolilor de inimă.

Una dintre cauzele creșterii colesterolului este un consum ridicat de alimente grase. În acest sens, orezul este o alternativă bună datorită nivelului scăzut de grăsimi.

În plus, acizii grași esențiali pe care îi posedă sunt aproape toți aparținând grupului de grăsimi nesaturate sau grăsimi bune.

Orezul a fost în mod tradițional utilizat în China ca supliment pentru a reduce colesterolul. Din orez, fac drojdie de orez roșu, care nu mai este o substanță a orezului fermentat cu o ciupercă, monascus purpureus.

Acest supliment a fost extins în domeniul medicinii homeopate.

Este recomandabil să consultați medicul dumneavoastră cu privire la utilizarea acestor produse înainte de a le utiliza, deoarece beneficiile acestui tip de medicamente naturale și efectele secundare pe care le aveți, precum și dacă sunt potrivite pentru consum pentru toți lumea

Aveți grijă de piele și păr

Este dovedit științific că există extracte de orez care sunt un bun supliment pentru tratamentul alopeciei. Un studiu al anului 2015, publicat în Buletinul biologic și farmaceutic, a demonstrat printr-o probă cu 50 de pacienți care au avut alopecie, că tărâțele de orez au fost eficiente împotriva căderii părului și că nu s-au detectat reacții adverse în timpul utilizării.

Alte articole vorbesc despre beneficiile apelor de orez atât pentru piele, cât și pentru păr. Un articol de pe site sănătoasă și naturală, afirmă că eficacitatea acestui produs pentru sănătatea părului se datorează unei substanțe numite inositol, care conferă elasticității părului și previne ruperea acestuia.

8 - Este antioxidant

Orezul conține un număr mare de substanțe antioxidante, printre care se numără acizii fenolici, flavonoidele sau antocianinele, printre altele.

Aceste molecule au grijă de starea de sănătate a corpului, protejând celulele sănătoase împotriva daunelor externe.

Un studiu publicat în martie 2014 în Știința alimentară și nutriția, recomandă consumarea orezului în cereale sau în tărâțe pentru a menține toate proprietățile antioxidante ale acestui produs alimentar.

9 - Este bogat în vitamine

Orezul este o sursă de vitamine. Este bogat în special în vitamine din grupa B și grupa E.

Aceste vitamine sunt transformate în energie pentru corpul vostru. În plus, lipsa unor vitamine B, cum ar fi B6, prezente în orez poate duce la apariția unor boli cum ar fi anemia.

Prezența vitaminei E în orez, oferă proprietăți antioxidante acestui produs alimentar. Vitamina E protejează țesuturile, celulele și organele, precum și prevenirea îmbătrânirii.

În plus, un conținut ridicat de vitamine este o garanție pentru sănătate, deoarece acestea întăresc sistemul imunitar.

10 - Favorizează o digestie bună

Orezul este unul dintre cele mai digestive cereale din cauza conținutului ridicat de fibre, mai ales dacă ne referim la orez brun. Această substanță promovează digestia.

11 - Vă ajută să pierdeți în greutate într-un mod sănătos

Consumul moderat de orez, împreună cu practicarea activității fizice zilnice, este o modalitate bună de a rămâne pe linie. Unele soiuri, cum ar fi orezul brun, sunt deosebit de eficiente.

Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat în aprilie 2014 în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă. Cercetatorii au efectuat un test cu 40 de femei obezi sau supraponderale care au primit tratament de orez brun timp de 6 saptamani. În această perioadă, au luat măsuri de patru ori.

Pe lângă reducerea nivelurilor de grăsimi și prevenirea bolilor cardiovasculare, prin acest tratament au reușit să reducă conturul șoldurilor, taliei și să piardă în greutate în doar 6 săptămâni.

Protejați-vă rinichii

Printre alte proprietăți, orezul are proprietăți diuretice, ajută la eliminarea lichidelor.

Un studiu colectat în British Journal of Urology, a arătat deja în 1986 că tărâțele de orez utilizate pentru a elimina excesul de calciu în urină, una dintre principalele cauze ale apariției pietrelor la rinichi.

O investigație ulterioară, dezvoltată de aceiași autori, a prezentat un tratament cu tărâțe de orez între pacienți cu hipercalciurie sau un nivel ridicat de calciu în urină. În cele din urmă, sa demonstrat că a servit la corectarea acestei probleme, dar capacitatea acestui tratament de a preveni reapariția acestei afecțiuni nu a fost garantată.

13 - Ajutați la eliminarea edemelor

Așa cum am spus, orezul ajută la eliminarea lichidelor și a excesului de grăsime din organism.

Printre acestea edemul, acumulările seroase care apar de obicei în articulații.

14 - Este benefic pentru diabet

Unul dintre tipurile de orez, orezul brun este deosebit de benefic pentru afecțiunile cronice, cum ar fi diabetul, deoarece generează mai puține cantități de zahăr în organism decât alte soiuri de cereale.

15 - Unele tipuri de orez Sunt perfecte pentru combaterea constipației

Adesea, orezul este asociat cu un aliment astringent, deoarece este de obicei folosit atunci când cineva este bolnav la stomac sau suferă de diaree.Cu toate acestea, orezul, pe lângă faptul că este de mare ajutor atunci când suferă de gastroenterită, este, de asemenea, o modalitate bună de combatere a constipației.

Este eficient împotriva constipației, datorită conținutului ridicat de fibre.

Soiuri de orez

Orezul poate fi clasificat în diferite tipuri în funcție de forma sau de culoarea sa.

Prima distincție care trebuie făcută este între orezul alb și orezul brun. Ultimul, de asemenea, primește numele de orez brun, deoarece este doar curățat, dar menține stratul original de tărâțe, care îi dă culoarea brună.

Tipuri de orez sub formă de boabe:

- Cereale lungi: are nevoie de mai multă cantitate de apă și de timp pentru gătit. Un exemplu de orez cu cereale lungi este orezul Basmati.

- Cereale medii: este cea mai folosită în bucătăria spaniolă. Orezul cu granulație medie este orezul Bomba.

- Cereale scurte. Acest tip de orez este mai ușor decât ultimele două. Un exemplu de orez scurt este orezul Arborio.

Tipuri de orez în funcție de culoare:

- Orez roșu Este un tip de orez brun, numit pentru culoarea tărâțelor care acoperă semințele.

- Orez negru. Orez bogat în fibre. Tărâțele care o acoperă sunt negre și atunci când gătite se transformă violet.

Valoarea nutrițională a orezului

Componente per 100 g orez brun brut:

* Sursa: Baza Națională a Nutrienților a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA).

referințe

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Tratamente cu tărâțe de orez pentru formarea pietrelor de calciu cu hipercalciurie idiopatice. Jurnalul britanic de urologie, 58(6), 592-595.
2. Shao, Y. & Bao, J. (2015). Polifenoli din cereale integrale: Diversitatea genetică și beneficiile pentru sănătate. Chimie alimentară, 180, 86-97.
3. Institutul Internațional de Cercetare a Orezului.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identificarea și cuantificarea componentelor fenolice și flavonoide din paiele de paie și de semințe din unele soiuri de orez (Oryza sativa L.) și proprietățile lor antioxidante. Jurnalul Științei alimentației și Agriculturii, 94(11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Consumul redus de orez este asociat cu proteinuria la participanții la sondajul Național de Sănătate și Nutriție din Coreea. Plos One, 12(1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianinele din Orezul negru (Oryza sativa L.) demonstrează proprietățile antimetastatice prin reducerea MMPs și a expresiilor NF-κB în celulele CAL 27 ale cancerului oral la om. Nutriție și cancer, 67(2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S. și Ohkawa, T. (1991). Rezultatele tratamentului pe bază de orez pe bază de orez pe termen lung la recidivele de piatră la pacienții hipercalciurici. Jurnalul britanic de urologie, 67(3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Cereale integrale și riscul bolilor cardiovasculare, cancerului și al tuturor cauzelor și cauzelor de mortalitate specifică: revizuirea sistematică și meta-analiza de răspuns a dozei-răspuns a studiilor prospective. Bmj, I2716.