14 Proprietăți valoroase ale Maltei pentru sănătate

proprietățile malțului Pentru sănătate includ: îmbunătățirea apărării organismului, stimularea creșterii musculare, îmbunătățirea stării oaselor, bogăția în nutrienți, scăderea hipertensiunii, antioxidanții și altele pe care le voi explica mai târziu.

Malțul este un binecunoscut cereale care provine din prelucrarea unor cereale, cum ar fi orz, secară sau grâu, unde cea mai comună dintre acestea este orzul.

Trebuie să respecte un proces specific care trebuie transformat în malț. Prin scufundarea boabelor în apă prin procesul lor de înmuiere, germinarea se face și se efectuează un proces de uscare la temperaturi foarte scăzute și timp de aproximativ 3 zile.

Acest întreg proces este cunoscut sub numele de malț. În termeni mai simpli, maltarea este germinația controlată și uscarea unor cereale cum ar fi orzul.

În timpul acestui proces, boabele dezvoltă enzimele necesare pentru a transforma amidonul în zaharuri cum ar fi glucoza, fructoza, maltoza și maltodextrina. Ea dezvoltă, de asemenea, alte enzime numite proteaze.

În ce băuturi este malțul?

De la începuturile sale, proprietățile nutriționale au fost întotdeauna descrise și, în același timp, proprietăți medicinale în malț.

Dar știi cu adevărat ce mâncare sau băutură are malțul? Putem vedea prezența sa în băuturi, cum ar fi whisky, lapte de whisky, shakes, băuturi aromate și în bere bine-cunoscut, cu sau fără alcool. Extractul de orz furnizează minerale, vitamine și aminoacizi pentru aceste băuturi.

Beneficiile fabuloase ale malțului au fost, de asemenea, cunoscute de-a lungul timpului, faimosul filosof Platon a sugerat să bea bere sau să mănânce pâine de orz pentru o mai mare concentrare și mai multă energie.

Beneficiile și proprietățile malțului

Mulți dintre noi au auzit despre malț și despre utilizarea sa ca supliment alimentar pentru a trata anumite condiții de sănătate. Mai multe studii au dezvăluit bogăția nutrienților pe care malțul le are ca sursă naturală de numeroase vitamine și minerale.

Este bogat în vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 și vitamina B12. De asemenea, în minerale, cum ar fi zinc, fosfor, fier, magneziu, calciu și altele.

Aceste substanțe nutritive joacă un rol foarte important în segregarea proteinelor în organism, precum și susțin funcția majorității organelor și sistemelor corpului.

Prin urmare, consumul acestui extract natural poate oferi corpului nostru o energie suplimentară pentru activitățile noastre zilnice. Datorită conținutului său ridicat de vitamine din complexul B, malțul poate contribui la accelerarea metabolismului, iar mineralele menționate sunt absolut esențiale pentru a susține sănătatea oaselor și pentru toate funcțiile și calitatea țesuturilor musculare.

Să știm în detaliu 14 proprietăți nutriționale ale acestui produs alimentar:

1. Întăriți apărarea corpului

Extractul de malț poate crește conținutul de vitamină B în organismul nostru, inclusiv tiamină, riboflavină, niacină, acid folic și vitamina B-6. Cantitatea poate varia în funcție de băutura de malț.

Vitamina B este necesară pentru a metaboliza carbohidrații, proteinele și grăsimile din alimente în energie. Ele ajută la reglarea poftei de mâncare, la promovarea unei viziuni bune și la menținerea unei piele sănătoase.

În plus, vitamina B6 este un agent important în formarea celulelor roșii din sânge, transformarea proteinelor și sinteza anticorpilor, care susțin sistemul imunitar.

Este recomandat persoanelor care suferă de anemie să mănânce malț într-un mod reglementat deoarece ajută la creșterea nivelului de globule roșii din sânge și datorită conținutului ridicat de vitamina B care ajută la contracararea stării lor.

Stimulează creșterea musculară

Sigur că ați auzit cuvântul aminoacizi într-o sală de gimnastică sau o dietă recomandată de medicul dumneavoastră, dar care sunt acești aminoacizi?

Funcția sa este de a stimula sinteza proteinelor musculare, de a reduce oboseala în timpul exercițiilor prelungite și, de asemenea, ajută la protejarea sistemului imunitar.

Extrasul de malț este o sursă de aminoacizi esențiali pe care organismul trebuie să le producă proteine.

Deși unele băuturi din extract de malț nu sunt o sursă importantă de proteine, ele pot contribui la furnizarea unei cantități mici de substanțe nutritive esențiale.

3 - Este bine pentru oase

O alimentație bună este importantă pentru sănătatea oaselor. În plus față de calciu, aceste băuturi pot conține fosfor și magneziu, minerale importante care ajută la menținerea oaselor sănătoase și puternice.

Unele băuturi cu extract de malț pot fi o sursă opțională de substanțe nutritive necesare oaselor pentru o bună stare de sănătate, dar contribuția dvs. principală poate crește odată cu aportul obișnuit.

Este un substitut pentru zahăr

În afară de a fi dulce, extractul de malț de orz conține aminoacizi, vitamina B și proteine ​​ușor digerate.

Este un substitut pentru zahăr în unele produse și un îndulcitor pentru băuturi tonice. Maltul este considerat un supliment de zahăr pur și simplu pentru că are zaharuri ușor asimilate de organism (glucoză, fructoză, maltoză și maltodextrină).

Zaharurile care conțin malț sunt ideale pentru persoanele cu metabolism lent, deoarece consumul de insulină pentru a contracara zahărul este modul lent și nutritiv cu aceste zaharuri, spre deosebire de zaharuri asimilare rapidă.

5- Este bogat în substanțe nutritive

Extractul de malț de orz este plin de zaharuri, carbohidrați și niște nutrienți cum ar fi vitamina A și riboflavina. În zilele noastre se utilizează în principal în băuturi aromatizate și produse de cofetărie.

În unele țări, după ce se confruntă cu războiul, malțul era popular ca supliment alimentar ieftin pentru generațiile de copii subnutriți care aveau nevoie de o dietă bogată în carbohidrați.

În acel moment, gustul său dulce bogat a fost adesea combinat cu ulei de ficat de cod, care a dus la un gust neplăcut dar nutritiv, și cu niveluri ridicate de vitamina D, ar putea proteja împotriva rahitismului.

A fost văzut ca un medicament de rapel, deoarece conține proteine ​​și aminoacizi, precum și un excelent antioxidant.

Este o sursă de energie pentru corpul nostru

Pentru sportivi și nutriționiști, malțul este o sursă minunată de recuperare a lichidelor și nutrienților care sunt epuizați în timpul oricărei activități fizice. Acest lucru se datorează faptului că băuturile care conțin extracte de malț sunt compuse din 80% apă.

Este foarte recomandat pentru persoanele care se antrenează în sala de sport sau care practică un sport de înaltă performanță.

7- generează efecte pozitive asupra hipertensiunii

Deci, tot ce ni sa spus despre bere ca o cauză a hipertensiunii este falsă?

Știința poate părea uneori contradictorie. Barbatii cu tensiune arteriala crescuta au un risc mai mic de infarct miocardic si nonfatal, daca beau moderat.

Acest lucru se datorează în parte faptului că băutura de bere sau orice băutură alcoolică crește moderat lipoproteinele cu densitate ridicată sau HDL, cunoscută și sub denumirea de colesterol bun.

O bere pe zi la femei a aratat cateva beneficii pentru bolile de inima, potrivit studiilor citate de American Heart Association "American Heart Association" (care recomanda oamenilor sa nu inceapa sa bea, apropo).

8- Efect pozitiv general asupra sănătății

Consumul moderat de bere ca un exemplu de băuturi pe bază de malț container, ajută la reducerea riscului de boli de inima, boli digestive, stres, depresie si poate chiar ajuta să trăiască mai mult, deoarece este un antioxidant, potrivit lui David J. Hanson , Ph.D., de la Universitatea de Stat din New York, Potsdam.

Cu toate acestea, ca măsură de precauție, nu se recomandă să începeți să beți dacă nu mai beți alcool.

9- Acționează ca un anticancer și antioxidant

La cereale, compușii fenolici sunt liberi sau legați. Maltul eliberează substanțele conținute și crește cantitatea totală de compuși fenolici din cereale.

În dietă acestea pot avea efecte pozitive asupra sănătății ca anti-carcinogeni, antioxidanți și substanțe antiinflamatoare.

Alchilrezorcinolii, de exemplu, sunt compuși fenolici în secară, grâu și orz și pot crește bunăstarea umană prin stimularea circulației tractului digestiv.

10- Reduce nivelul de colesterol.

Sterolii sunt steroizi care sunt prezenți în boabele folosite pentru a face malțul. În timpul procesului de germinare a boabelor, sa arătat că conținutul de sterol crește. Prezența sterolului în corpul nostru întărește lupta împotriva colesterolului, prevenind absorbția acestuia în intestin.

În 2012, EFSA a concluzionat că consumul zilnic de 3 grame de steroli reușește să reducă nivelul de colesterol. Într-o dietă este important să se reducă nivelul de colesterol din sânge, deoarece poate fi benefic pentru sănătatea noastră.

11 - Bogată sursă de vitamine

Vitaminele sunt compuși esențiali pentru funcțiile fiziologice umane și trebuie să fie obținuți în dieta noastră zilnică pentru un comportament corect al organelor noastre și al corpului nostru în general.

Boabe sunt o sursă bună de vitamine B1, B2, B3, B6, B9 (acid folic) si vitamina E. Malțul este ridicat și cereale care conțin niveluri concentrate ale acestor vitamine, comparativ cu cereale malț.

Pe lângă faptul că este un antioxidant, vitamina E poate reduce riscul de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, boli inflamatorii, tulburări neurologice, cataracta si degenerescenta maculara asociata cu varsta. Acesta poate fi, de asemenea, conectat la o mai bună întreținere a sistemului imunitar.

12 - Este bogat în fibre

Cerealele sunt o sursă importantă de fibre dietetice și în special de surse de fibre solubile în apă, beta-glucani și arabinoxilani.

În procesul de fabricare a malțului, fibrele solubile sunt degradate, deoarece sunt dăunătoare în procesul de fabricare a berii prin proprietatea lor de a provoca soluții vâscoase.

Cu toate acestea, utilizarea diferită a tehnicilor de malțare speciale ridică conținutul de fibre solubile care pot fi conservate, de exemplu, pentru aplicații speciale în alimente.

Maltul conține, de asemenea, fibre insolubile în cochilie.Boabele procesate pot conține mai mult de 50% fibre insolubile.

13- Sursa mineralelor

Mineralele sunt esențiale pentru funcțiile fiziologice și trebuie să fie prezente în dieta zilnică. Mineralele controlează presiunea osmotică și unele dintre aceste grupuri de elemente sunt necesare ca cofactori ai unor enzime.

Cerealele sunt o sursă importantă de anumite minerale, cum ar fi fier, potasiu, fosfor, zinc și magneziu. În cazul malțului, germinarea acestuia crește disponibilitatea mineralelor, făcându-le mai solubile.

În conținutul de minerale pe care îl putem găsi în malț, vom menționa: fier, magneziu, potasiu, zinc, calciu, fosfor și sodiu.

Ajutor în procesul digestiei proteinelor

După procesul numit malț, se generează o cantitate mare de enzime numite proteaze.

Proteazele sunt implicate în digestia lanțurilor lungi de proteine ​​și le transformă în fragmente mai scurte prin împărțirea legăturilor peptidice care leagă restul aminoacizilor.

Și ce alte proprietăți ale malțului știți?