11 Beneficii Valoroase de Anason pentru Sănătate (cu Rețete)



anason are mari beneficii sănătate: este expectorant, digestiv, de protecție împotriva gripei unele luptător rezistente la antibiotice, bacteriile aliat impotriva cancerului, regleaza ciclul menstrual, iar altele vor ști atunci.

Anasonul (Pimpinella anisum) este o plantă înflorită din familia Apiaceae, originară din regiunea mediteraneană estică și Asia de sud-vest. Gustul său are asemănări cu alte condimente, cum ar fi anasonul, fenicul și lemn dulce.

Plantele de anason cresc cel mai bine în sol ușor, fertil și bine drenat; A fost cultivată pentru prima dată în Egipt și Orientul Mijlociu, dar a fost adusă în Europa pentru valoarea sa medicală.

Utilizarea principală a anasonului în medicina tradițională europeană pe bază de plante sa datorat efectului său carminativ (reducerea flatulenței), după cum a remarcat John Gerard Mare Herbal, o enciclopedie a medicamentelor pe bază de plante.

În anii 1860, asistenta americană Maureen Hellstrom a folosit semințele de anason în războiul civil ca formă de antiseptic. Ulterior a fost descoperit că această metodă a provocat un nivel ridicat de toxicitate la sânge și a încetat imediat după aceea.

11 proprietati sanatoase ale anasonului

1 - Ajută la expectorat

Potrivit unei publicații în 1996, a plantelor medicinale Enciclopedia de New York, anason în doze mari, este folosit ca antispastic si antiseptic pentru tratamentul tusei, astmului, și bronșită. Acest lucru se datorează faptului că anasonul slăbește flegma din plămâni.

2 - Protejează împotriva deteriorării celulelor

Este esențial să obținem cât mai mulți antioxidanți naturali, deoarece acestea ajută la protejarea corpului împotriva daunelor cauzate de expunerea la radicalii liberi și toxinele de mediu.

Acești radicali liberi pot cauza îmbătrânirea prematură și pot crește riscul unor boli grave, cum ar fi cancerul sau bolile cardiace.

Datorită prezenței linalool și a vitaminei C, anasonul este o sursă importantă de antioxidanți.

3 - Protejează împotriva bacteriilor

În ultimii ani, numărul de bacterii care au rezistență la antibiotice comune a crescut. Acest lucru a făcut oamenii de știință foarte interesați în căutarea unor noi tratamente antimicrobiene care să fie mai eficiente.

Intr-un studiu de Kaohsiung Medical University din Taiwan, cercetatorii au descoperit ca patru compuși antimicrobieni derivați din anason au fost eficiente împotriva 70 de tulpini de bacterii rezistente la medicamente.

Acest lucru ia determinat pe aceștia să concluzioneze că compușii anasoni se pot dezvolta ca un antibiotic pe viitor.

4 - Lupta împotriva gripei

Un studiu italian publicat în 2011 a examinat efectele acidului shikimic (prezent în anason) în sistemul imunitar ca protector împotriva gripei.

Cercetatorii au descoperit ca acidul shikimic, combinat cu cantități mici de quercetin, stimulează funcția imunitară și de a ajuta la protejarea organismului împotriva infecțiilor virale cum ar fi gripa.

5 - Ally împotriva cancerului

Un studiu al Facultății de Biochimie, Universitatea Devi Ahilya în India, la șobolani ajuns la concluzia că anasonul stea reduce povara tumora, scade stresul oxidativ si creste nivelul de enzime, care poate fi considerat un puternic împotriva cancerului.

Îmbunătățește digestia

Indigestia este o disconfort comun pentru toata lumea. În multe părți ale lumii, ceaiul de anason are o reputație lungă și respectată pentru că poate să calmeze în mod natural un stomac deranjat și să promoveze digestia sănătoasă. Acest lucru se datorează proprietăților sale antispastice, care ajută la relaxarea mușchilor hiperactivi ai intestinului.

Anasonul ajută de asemenea la reducerea greației, scăderea umflării și eliminarea flatulenței prin eliberarea acumulării de gaz în tractul digestiv.

Ajută-te să adormi

Proprietățile sedative naturale ale anasonului ajută la reducerea tulburărilor de somn, datorită relaxării pe care o produce în creier. Cu toate acestea, uleiul trebuie utilizat foarte ușor, deoarece poate provoca efecte secundare în concentrații mari.

8 - Îmbunătățește sindromul intestinului iritabil

Centrul de Cercetare de Medicina Traditionala, Universitatea de Stiinte Medicale, Shiraz în Iran, a efectuat un studiu privind eficacitatea anasonul pentru tratarea tulburărilor intestinale.

Pacienții au fost împărțiți în trei grupe, unul a primit placebo, altul un medicament indicat pentru această afecțiune, iar al treilea grup capsule cu anason.

Cercetatorii au ajuns la concluzia ca, din cele trei, mecanismul de actiune al anasonului a fost cel mai eficient in tratarea sindromului.

Functioneaza ca un diuretic

O investigație efectuată de Universitatea Americană din Beirut în Liban sugerează că uleiul de anason are un efect antidiuretic.

Urinarea este bună deoarece ajută organismul să scape de toxine și de deșeuri.

10 - Crește absorbția glucozei

Același studiu efectuat de Universitatea Americană din Beirut a concluzionat că uleiul pe bază de anason îmbunătățește nivelul de glucoză, deci se crede că ar fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deoarece au probleme cu absorbția zahăr din sânge.

11 - Reglează ciclul menstrual

Datorită proprietăților sale analgezice și antispastice, anasonul a fost utilizat în mod tradițional pentru a regla ciclul menstrual la femei și a le ajuta să scadă durerea menstruală.

avertisment

FDA a publicat recent un avertisment cu privire la consumul de infuzii de anason. Este important să rețineți că există diferite soiuri de anason și că, deși anasonul chinezesc este considerat sigur, nu este același cu japonezii, deoarece conține un compus toxic.

Efectele secundare raportate ale anasonului japonez includ greață, vărsături, convulsii, nervozitate și mișcări rapide ale ochilor.

Dacă observați oricare dintre aceste reacții adverse, întrerupeți imediat utilizarea și consultați-vă medicul.

Care este doza recomandată?

Nu există studii clinice recente care să indice care este doza recomandată de anason. Cu toate acestea, utilizarea tipică în tulburările de digestie este de 0,5 până la 3 g de semințe sau de 0,1 până la 0,3 ml de ulei esențial.

sarcină

Anasonul poate fi considerat abortiv, astfel încât utilizarea excesivă în timpul sarcinii nu este recomandată.

Informații nutriționale

O porție de 100 g de Anason conține:

337 de kilocalorii de energie (17% DV)
50,02 grame de carbohidrați (38 procente DV)
17,60 grame de proteine ​​(31 procente DV)
79 grame de grăsime totală (15,90 procente DV)
14,6 grame de fibre dietetice (38 procente DV)
3,60 miligrame de niacină (19 procente DV)
0,650 miligrame de piridoxină (50 procente DV)
0,290 miligrame de riboflavină (22 procente VD)
311 UI de vitamina A (10,5% DV)
21 miligrame de vitamina C (35 procente DV)
16 miligrame de sodiu (1% DV)
1441 miligrame de potasiu (VD de 31 procente)
646 miligrame de calciu (65 procente DV)
0,910 miligrame de cupru (101% VD)
36,96 miligrame de fier (462 procente DV)
170 miligrame de magneziu (42,5 procente DV)
2.300 miligrame de mangan (100 procente DV)
440 miligrame de fosfor (63 procente DV)
5,0 micrograme de seleniu (9 procente DV)
5,30 miligrame de zinc (48 procente DV)

Fapte interesante

  1. Este o plantă care apare numai anual.
  2. Florile sale sunt bogate în nectar care atrage cantități mari de albine.
  3. În unele părți ale Indiei, după prânz, mâncați bomboane anason pentru a vă împrospăta respirația.
  4. Vechii romani au servit tortul de anason după mari sărbători pentru a ajuta digestia.
  5. Se recomandă spălarea părului cu ulei de anason pentru a elimina păduchii.
  6. Semințele măsoară aproximativ 3 până la 4 mm și sunt maro.
  7. Anasonul trebuie achiziționat în cantități mici, deoarece după 3 sau 4 luni își pierde mirosul, datorită uleiurilor esențiale.
  8. Evitați sămânța care are sfârșitul rupt, deoarece înseamnă că ei vor să piară. Culoarea potrivită este verde de măsline sau maro strălucitor.
  9. Dacă doriți să vă păstrați, trebuie să o faceți în locuri etanșe, întunecate și răcoritoare.
  10. Sa dovedit că anasonul este un membru al familiei de patrunjel și morcov.
  11. În pescuit, poate fi folosit ca momeală și atrage mulți pești.
  12. Acesta provine din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană, în special din Egipt, Grecia, Creta și Turcia.
  13. Contactul prelungit al uleiului de anason concentrat poate deteriora ireversibil pielea.
  14. Consumul prelungit în forma sa neprelucrată este otrăvitor pentru organism.

rețete

Anason și ciocolată cookie-uri

O super reteta simpla de preparat, care dureaza aproximativ o ora si jumatate, intre pregatire si gatit. Ideal pentru o gustare.

ingrediente:

  • 2 cesti de faina pentru orice utilizare
  • 1 ½ lingurițe de drojdie
  • ¼ linguriță de sare
  • ¾ ceasca de zahar
  • ½ ceasca de unt nesărat, temperatura camerei
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de anason
  • 1 ceasca de ciocolata

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C (350 ° F) și plasați o folie pe o foaie mare de copt.

Utilizați blenderul și amestecați făina, praful de copt, drojdia și sarea într-un vas mediu.

Într-un alt recipient amestecați untul și zahărul și adăugați ouăle 1 la un moment dat cu 1 minut între ele.

Odată ce acest lucru se face, adăugați făină și praf de copt până la acest amestec până când devine omogen.

În cele din urmă, puneți lingurița de anason și chipsuri de ciocolată, amestecați bine până se formează un aluat moale și compact.

Luați aluatul, întindeți-l și formați un trunchi sau dreptunghi și puneți-l pe tava pregătită pentru coacere. Lăsați-o să gătească timp de 30 de minute, până când este maro auriu. Se răcește timp de încă 30 de minute.

Tăiați bucățile de bucate de mărimea și grosimea preferințelor dvs. și puneți-le pe tavă pentru a coace din nou încă 15 minute.Lăsați-i să se răcească complet și atunci ei vor fi gata să servească și să se bucure.

Salata de citrice cu sirop de anason

Un preparat foarte sănătos, ideal pentru a servi ca un desert în mese sau într-un eveniment special. Este pregătit în 45 de minute și randamente pentru 8 persoane.

ingrediente:

  • 1/3 ceașcă de zahăr
  • 1/3 ceașcă de apă
  • 3 anason întreg
  • 10 căpșuni
  • 4 portocale

Mod de preparare:

Se dizolvă zahărul în apă într-o cratiță mică, la foc mediu. Adăugați anasonul stea și păstrați intensitatea focului timp de aproximativ 5 minute. Lăsați-o să se odihnească și se răcească

Tăiați căpșunile și portocalele în felii, extrageți semințele (dimensiunea pieselor depinde de preferințele dvs.).

Adăugați siropul de anason stea la fructe și va fi gata să servească. Puteți elimina anasonul de a mânca dacă doriți.

Supa de morcov cu anason

Este un preparat foarte sănătos, o intrare bună pentru o masă, ușor de pregătit. Ea va dura doar 40 de minute și randamente pentru 6 până la 8 persoane, în funcție de porții servite.

ingrediente:

  • 3 linguri de unt
  • 1 ½ cești ceapă tocată
  • 6 flori proaspete de cimbru
  • 3 anason
  • 2 frunze de dafin
  • 1 cățel de usturoi mare, tocat
  • ½ kilogram de morcovi
  • 4 cesti de supa de pui

Mod de preparare:

Se topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Odată atins, adăugați ceapa, cimbru, anason, frunze de dafin și usturoi.

Saut toate ingredientele până când ceapa se înmoaie, ceea ce va dura aproximativ 5 minute.

Puneți morcovii, acoperiți vasul și fierbeți ingredientele la căldură scăzută, până când acestea sunt moi și delicate, timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți, eliminați condimentele din supă și lichefiați-le în porții mici pentru a evita bulgări. Când îl serviți, puteți așeza anasonul de stea pe partea de sus pentru a decora.

Pâine de anason

O rețetă ușor de făcut, care poate fi însoțitorul meselor. Este o pâine de culoare închisă, dar subliniază complet aroma anasonului.

ingrediente:

  • 2 cesti de zahar
  • 1 ceasca de unt topit
  • 4 ouă
  • 4 ½ cești de făină de uz general
  • 4 lingurițe de praf de copt
  • 3/4 linguriță de sare
  • 1/3 ceasca de brandy
  • 1 ½ lingurite de extract de anason
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 ceașcă de migdale
  • 2 linguri de anason

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F) și pregătiți o tavă cu folie de aluminiu pentru a ajunge în cuptor.

Într-un recipient introduceți zahărul și untul până când acestea sunt amestecate și apoi adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după ce le încorporați.

Utilizați un recipient mic pentru a bate brandy, extract de anason și vanilie. Și, într-un castron mediu, adăugați făină, praf de copt și sare. Du-te adăugând toate ingredientele, începând cu cele umede. În sfârșit, adăugați semințele de migdale și anason.

Frământați pregătirea și formați dreptunghiuri sau bușteni și puneți-le pe tavă. Lăsați să gătească în cuptor timp de 30 până la 35 de minute sau până când observați rumenirea și gătitul.

Odată gata, lăsați-i să se răcească și pregătiți-i să servească.

referințe

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com