Cele 10 cele mai populare feluri de mâncare tipice din Columbia

feluri de mâncare tipice din Columbia Acestea includ elemente din culturile indigene, spaniole și africane, care au fost cele trei grupuri etnice care au intrat în contact în timpul cuceririi și a coloniei din America.

Bucătăria din Columbia este atât de variată încât nu puteți vorbi despre un vas care reprezintă țara într-un mod național. Mai degrabă există sute de mâncăruri tradiționale, a căror pregătire variază de la o regiune la alta.

De exemplu, tamale și arepa sunt elemente esențiale în bucătăria columbiană și fiecare departament le pregătește într-un mod diferit.

În plus, diversitatea zonelor geografice și naturale ale țării contribuie la diversitatea gastronomică. De exemplu, în regiunea Andină se pregătesc mâncăruri în care predomină carnea de vită, puiul și carnea de porc.

În regiunea Caraibelor, peștele și fructele de mare abundă. Pe de altă parte, bucătăria din regiunea Pacificului seamănă cu cea din Ecuador, iar porcul de cobai este una dintre cele mai deosebite feluri de mâncare.

Lista de feluri de mâncare tipice din Columbia

Diferitele zone naturale în care este împărțită Columbia fac ca această țară să dispună de o mare varietate de ingrediente care sunt transformate în elementele centrale ale fiecărui fel de mâncare.

De exemplu, în Andesul columbian și în Câmpia de Est, carnea este folosită în abundență, în special carnea de porc și carnea de vită. Pe de altă parte, în regiunile de coastă (ca în Caraibe), peștele este utilizat în principal.

1 - Ajiaco

Ajiaco este o supă columbiană tradițională care este fabricată mai ales în regiunea Andină a țării și a cărei principale ingrediente sunt cartofii.

De fapt, pentru a face acest fel de mâncare trei tipuri diferite de acest tuber sunt necesare: cartofi savana, pastusa și criollas.

În plus, ajiaco include pui, porumb, boabe de mazare proaspete, morcovi și guasca (o planta tipică din zonă care conferă iiacu un gust distinctiv).

Modul de preparare este după cum urmează: fierbeți cartofii și amestecați cu acestea. Într-o oală separată, puiul este gătit cu celelalte ingrediente pentru a pregăti o supă. La această supă se adaugă piureul.

În unele locații se adaugă lapte sau smântână pentru a face crema mai cremoasă.

2-Tamal

Tamales sunt chifle umplute cu aluat de porumb. Pentru a face acest fel de mâncare, puteți utiliza atât porumb galben și alb. Cu toate acestea, porumbul galben este adesea preferat datorită pigmentării sale atractive.

Umplerea poate varia de la o arie la alta. De obicei, o tocană de carne (fie de vită, de porc sau de pui), însoțite de legume (cartofi, morcovi, mazăre, etc.) se face.

Pentru a le găti, se înfășoară în frunze de banane și se fierbe. Aceste frunze dau vasului o aromă care îl caracterizează. Puteți mânca la micul dejun sau la prânz.

3- Arepa se curăță

Apepa sau porumbul curățat "pelao" este un fel de mâncare tradițională din regiunea andină. Pregătirea acestui vas necesită timp, deoarece este necesar să se înceapă lăcuitul de porumb. Ulterior, aceste boabe sunt curățate cu cenușă și apă de var.

Odată ce toate impuritățile au fost îndepărtate din boabe, acestea sunt măcinate și frământate pentru a pregăti ispasul. În Anzi, este comun să le gătești în focuri pe blocuri de lut.

În ceea ce privește umplutura, poate fi foarte variată: acestea pot fi însoțite de cereale, cu carne, cu brânză, printre altele.

4- Empanadas

Acest fel de mâncare este pregătit cu o masă de porumb care este umplute și prăjită în cantitate mare de ulei. Empanadas sunt tipice pentru toată America Latină.

Cu toate acestea, cei din Columbia sunt recunoscuți de faptul că aluatul prajit este foarte crocant.

5- Prăjitură cu cuie

Cobaiul la grătar este un vas tipic al departamentului Nariño, situat în regiunea Pacificului din Columbia. Prezența acestui fel de mâncare în bucătăria columbiană arată influența bucătăriei ecuadorian, o țară vecină.

Cobaiul este un rozătoare, cunoscut și ca un cobai. Acesta este jupuit și curățat, îndepărtându-se de la intrare. Mai târziu este prăjită în cărbuni.

6- Sancocho

"Sancocho" este numele dat unei supă care poate fi pregătită în moduri diferite. În funcție de regiunea în care se face, această supă poate fi carne de pui, carne de porc, carne de vită, pește, fructe de mare, printre altele. În unele locații se adaugă mai mult de un tip de carne.

7- Tava Paisa

Tava paisa este o farfurie caracterizata prin abundenta ingredientelor sale. Acest fel de mâncare include carne de porc și carne de vită, cârnați, ouă, fasole, banane, avocado, orez, arepa și pâine.

Acestea sunt ingredientele de bază. Cu toate acestea, fiecare regiune poate adăuga alte elemente tipice ale locului.

8- Sucker

Porcul care alăptează (sau porcul care alăptează) este un vas tradițional preparat cu un porc tânăr de cel mult trei luni. Această carne de porc este umplute cu legume: cartofi și morcovi în bucăți, mazăre, ceapă și usturoi.

Se gătește în cuptor la căldură scăzută, astfel încât carnea purcelului nu se usucă prea mult. În Tolima și în Bogotá sunt făcute diferite versiuni ale acestui fel de mâncare, ale căror arome sunt cu adevărat diverse.

9 - Changua

Aceasta este o supă tipică anziilor columbieni, în special din Bogotá, preparată prin fierberea apei cu lapte.Când amestecul este barbotat, se adaugă un ou fără coajă, care va fi gătit de căldura lichidului.

Se condimentează cu arpagi prăjit și coriandru curulat, două ierburi tipice zonei. De obicei servit cu pâine.

10 - Manjar blanco

Manjarul alb este unul dintre cele mai emblematice deserturi din această țară. Se prepară cu amidon de porumb, lapte și zahăr. Acest amestec este încălzit la căldură scăzută până când se observă că este îngroșat.

Alte ingrediente pot fi adăugate: coajă de lamaie deshidratată, esență de vanilie sau scorțișoară. Este servit la rece.

referințe

1. 10 feluri de mâncare tradiționale pentru a încerca atunci când vizitează Columbia. Recuperat pe 27 octombrie 2017, de la medellinliving.com
2. Columbia - Alimente și rețete latine. Recuperat pe 27 octombrie 2017 de la thelatinkitchen.com
3. Bucătăria din Columbia Descărcat pe 27 octombrie 2017, de pe wikipedia.org
4. Cultura columbiană. Descărcat pe 27 octombrie 2017, de pe wikipedia.org
5. Alimentele din Columbia. Adus pe 27 octombrie 2017, de la southamerica.cl
6. Alimentele din Columbia - Bucătărie tipică și tradițională. Adus la 27 octombrie 2017 de la gobackpacking.com
7. Bucătăriile regionale. Adus la 27 octombrie 2017 de la thespruce.com