Acțiune:
Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare tip Piura
feluri de mâncare tipice de Piura, în Peru, au fost influențate de cultura mestizoană a regiunii. Această combinație include spanioli, africani (sclavi din Madagascar sau Malgași) și muncitori chinezi, care au emigrat pentru a lucra în câmpurile de orez.
Piura este cel mai mare oraș din nordul Peru și este unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca mâncărurile tipice ale acestei țări. A fost fondată în 1532, este primul oraș fondat de spaniol în America de Sud.
Miscegenarea generată în regiune a creat o gastronomie cu mare bogăție.
Printre deserturi cele mai cunoscute sunt cremă, din lapte de capră, chancaca (sirop de zahăr) și o făină de orez foarte fină.
Băutura tipică este chicha de jora, a cărei origine datează din perioada Inca. Se compune din porumb fiert și fermentat în vase de lut.
Cele 5 feluri de mâncare tipice ale lui Piura
1- Green tamalito
Este similar cu alte regiuni ale Peru, dar este pregătit cu coriandru, care îi conferă culoarea caracteristică.
Este foarte proaspăt și ușor de mâncat. Se prepară cu porumb, cilantru, ceapă, brânză și sos de ardei grași.
Tamales sunt gătite în frunze de banane și servite fără frunze. Are o combinație perfectă între dulceața porumbului și spiciness de chili.
2 - Majado de cassava
Un curs principal și unul dintre preferatele bucătăriei din nordul Peru. Se prepară cu yucca prăjită și carnea de porc tocată, amestecată cu ceapă verde și usturoi.
Se servesc cu pahare, care sunt chipsuri de banane. Yucca are o aromă ușoară, în timp ce porcul adaugă atingerea afumată.
Este un vas uscat, deci o băutură bună trebuie să o însoțească.
3- Copil uscat cu fasole
Brânză făcută din carne de copil foarte delicată, marinată în chicha de jora și însoțită de fasole condimentată cu ceapă și usturoi prăjit. Se scaldă cu sos de coriandru.
Este un vas destul de greu, dar delicios. În mod obișnuit porțiunile din restaurante sunt foarte abundente, deci cu o farfurie mănâncă cel puțin două persoane.
4- Seco de Chavelo
Venind de la Piura inferioară, a fost inventat de mai mult de 100 de ani de un bărbat numit Chavelo.
Principalele ingrediente sunt bananele prăjite și bucățile de carne. Acesta poartă, de asemenea, ardei grași, ceapă, roșii și chicha (boabe de porumb fermentat).
Acest fel de mâncare este un exemplu de fuziune a aromelor spaniole, africane și indigene. În ciuda faptului că se numește "uscat", este de obicei destul de moale și umed.
5- Ceviche piurano
Acestea sunt fileuri de pește crud tăiate în bucăți și marinate cu suc de lămâie din orașul Chulucanas.
Această lămâie gătește bucățile de pește într-un mod special, ceea ce îi conferă o consistență unică și aromă.
Se spune că ceviche poate fi fructe de mare, stridii și alte tipuri de carne. Dar în realitate ceviche real este piurano, numai pește: cachema, macrou sau amestecat.
Este servită cu ceapă, sare și piper, ardei iute și unele garnituri de yucca sau de cartofi dulci.
referințe
- Editor. (2002). Peruvianul alimentar tipic pe regiuni - Piura. 10/25/2017, de la un site de rețete: arecetas.com
- Claire și Rosemary. (2017). Intră în dragoste cu Peru din bucătăria nordică. 10/25/2017, de pe site-ul autentic alimente: authenticfoodquest.com
- Editor. (2017). Bucătăria din Coasta de Nord. 10/25/2017, din Peru Travel Website: peru.travel
- ditor. (2013). Turism, călătorii și ghid de informare pentru oraș, regiune și provincia Piura, Peru ... 25/10/2017, de la Piura.com Site web: piura.com
- Editor. (2017). Cebiche Piurano 10/25/2017, de Cocinero Peruano Site web: cocineroperuano.com