Cele 5 cele mai importante mâncăruri tipice Trujillo

Printre Feluri de mâncare tipice de Trujillo ele evidențiază shambarul, fasolea Trujillo și supa teologică. Gastronomia acestui oraș este foarte variată și are influențe contribuite de localnicii care au locuit în zonă și de spaniolii care au sosit după cucerire.

De asemenea, africanii luați ca sclavi au contribuit la îmbogățirea bucătăriei Trujillo.

Trujillo este capitala orașului La Libertad, una dintre departamentele care alcătuiesc Republica Peru. Are doar peste un milion de locuitori și a fost fondată în 1535.

Acesta este situat pe malul Oceanului Pacific, învecinat cu râul Moche. Această locație și geografia ei fac bucătăria să beneficieze de diferite tipuri de ingrediente.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de alimente tipice de pe coasta peruviană.

Cele 5 feluri de mâncare tipice din Trujillo

1- shambar

Deși se știe că felul de mâncare este mai în vârstă, prima referință scrisă dată datează de la mijlocul secolului al XX-lea, când apare într-o bucătărie anonimă de bucate Creole. În această carte se afirmă că șambarul a fost preparat cu piele de porc.

Cea mai acceptată teorie despre originea sa indică faptul că a apărut între țăranii sirenei, care au gătit-o într-o oală comună după ce s-au întors acasă, luni, cu rămășițele a ceea ce nu au vândut în capitală.

Astăzi este încă obiceiul de ao pregăti în zilele de luni și a devenit una dintre cele mai tipice rețete ale lui Trujillo.

Este o supă care include fasole, fasole, năut și câmp, un tip de porumb prăjit.

Se cere ca ingredientele să fie gătite cu o zi înainte și se adaugă pielea de carne de porc și de șuncă afumată. Deoarece este atât de hrănitoare, se presupune că furnizează energie pentru întreaga săptămână.

2 - Supă teologică

Originea acestei supă este într-o rețetă medieval spaniolă și a fost luată de ei după cucerire.

Potrivit unei legende, numele său provine de la teologii dominicieni, care au introdus această rețetă în Peru.

Deja în America, rețeta este amestecată cu tradițiile culinare indigene. Un exemplu în acest sens este includerea turciei native din regiune.

Astăzi este una dintre cele mai tradiționale mese ale întregului departament, în special în timpul nopților reci.

Baza acestei mâncăruri este carnea de curcan sau de pui, care este însoțită de pâine înmuiată, piper galben, cartof și huacatay. De asemenea, transportă, de obicei, produse lactate, cum ar fi lapte sau brânză.

3- Pește trujillana

Datorită locației sale de coastă, Trujillo are, de asemenea, o serie de mese făcute cu pește și fructe de mare.

Printre cele mai tradiționale pești se numără trujillana, caracterizată de felul de gătit și de sosul care îl însoțește.

Felina poate fi preparată cu mai multe tipuri de pește, dar ceea ce nu se schimbă este că trebuie să fie aburit, astfel încât să își păstreze aroma.

În ceea ce privește sosul, acesta se face cu ceapă și ouă, ceea ce îi conferă culoarea tipică gălbuie.

4- Fasole Trujillana

Unul dintre ingredientele comune în gastronomia peruviană - și în alte țări din America Latină - este fasolea sau fasolea.

Este un legum cu care sunt pregătite multe rețete, în principal pentru a însoți mâncărurile principale. Trujillo fasole sunt cunoscute mai ales în Trujillo.

Pentru a face această masă, sunt folosite fasole neagră, care sunt aromate cu semințe de susan și chili mirasol. Aceste fasole însoțește feluri de mâncare, cum ar fi seco de cabrito sau altele făcute cu pește.

5-  Alfajores

Printre dulciurile tipice din Trujillo, alfajores se remarcă, mai ales cele trei arome. Această rețetă, de origine arabă, a fost adusă în oraș de către spanioli în timpul epocii coloniale.

Una dintre primele referințe scrise apare în Manual de gătit peruvian nou, scrisă în 1895, care vorbește despre cum să pregătești alfajore în Trujillo.

Deși poate avea mai multe arome, cel care este umplute cu gem de gutui, bomboane de ananas și manjar alb a devenit cel mai reprezentativ al regiunii.

referințe

1. Moche Route Gastronomie din Trujillo. Adus de la rutamoche.net
2. Istoria lui Trujillo. Shambar. Adus de la istoria-trujillo-peru.jimdo.com
3. Peru Explorer. Gastronomie în Trujillo. Adus de la peru-explorer.com
4. Universitatea din Washington. Alimentele din lume: Peru. Adus de la washington.edu
5. Country Junction Travel. Trujillo. Adus de la countryjunction.com