Cele 5 feluri de mâncare tipice Lambayeque



feluri de mâncare tipice din Lambayeque ele sunt rezultatul unei tradiții milenare care începe înainte de perioada preceramică. În plus, în ultimele secole, prezența altor culturi din Peru a contribuit la îmbogățirea felurilor de mâncare tipice ale zonei.

Astfel, moștenirea culturilor hispanice -ORAȘUL Moche, Chimu și Sican, de exemplu, tradițiile tehnice și gastronomice din Europa, China și Japonia vin împreună.

Printre cele mai frecvent utilizate pentru prepararea de preparate din produse Lambayeque sunt tuberculi, cum ar fi cartofi și manioc, fasole, porumb, spearmint, Molle, carne de capră, de porc și de pasăre, și fructe de mare.

Cele 5 feluri de mâncare cele mai tradiționale din Lambayeque

1- Orez cu rață

Orezul cu rață este un fel de farfurie tipic excelent al departamentului de la Lambayeque. Este, de asemenea, gătit în alte părți ale țării, prezentând diferite variante.

Prezența sa în gastronomia regiunii datează din secolul al XIX-lea, așa cum este documentată prin scrieri istorice și literare.

Baza dezvoltării sale, precum și carne de rață este inițial fiert ceapa, ardei, piper galben, unt, sare și coriandru.

Rața, orezul și berea completează lista ingredientelor acestui fel de mâncare caracteristic regiunii.

2- Puștiul se usucă

Seco de cabrito este una dintre cele mai reprezentative bucate din regiunea Lambayeque, precum și restul zonei nordice a Peru.

Aceasta se face cu capra fiert, însoțit de ingrediente locale, cum ar fi ardei galben, suc de fructe și chicha, plus ceapa, usturoi si coriandru. Garnitura constă, de obicei, din fasole gătită și yucca.

Este o farfurie foarte prezentă la marile banchete și evenimente sociale care sunt sărbătorite în Peru.

3- Bara de plajă

Chiringuito este o varietate de ceviche, care în Peru este un patrimoniu cultural al națiunii.

În cazul Lambayeche, pentru prepararea variantei destrămată coregonului folosite (de obicei bandă utilizată), împreună cu alte ingrediente de asezonare.

Aceste ingrediente includ lămâie, ceapă, ardei iute, cilantru, manioc, cartofi dulci, porumb și sare.

Gustul este foarte asemănător celui ceviche tradițional, de aceea este considerat o variantă a aceluiași fel de mâncare.

4- Orez cu fructe de mare

Una dintre bazele bucătăriei tradiționale din Lambayeque este utilizarea de fructe de mare. Din punct de vedere istoric, peștele și crustaceele folosite zilnic în bucătăria regiunii au fost prinse pe coastele Pacificului.

Această tradiție datează din epoca pre-colonială. Prin urmare, aceste ingrediente sunt încă foarte importante astăzi în bucătăria acestui departament din Peru.

Un bun exemplu este orezul din fructe de mare, care este gătit cu orez, pește și diferite specii de fructe de mare, cum ar fi squid, creveți și pepitonas.

5 - King Kong

King Kong de manjar alb este un desert tipic peruvian al cărui origini sunt în regiunea Lambayeche.

Este considerat patrimoniu regional, iar numele său se datorează mărimii bomboanelor, în comparație cu gorila uriașă a cinematografiei.

Este un turtă mare produsă din biscuiți de făină, unt, gălbenușuri de ou și lapte, compactat și făcut un întreg cu delicatețe albe.

În general piesele sunt dreptunghiulare și în prezent sunt vândute industrial în întreaga țară.

referințe

  1. Gastronomie în Lambayeque, pe Peru Traveling, la perutravelling.com.
  2. Lambayeque, despre Peru Travel Tips, la perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, pe Peru Travel, la peru.travel.
  4. "Arta bucătăriilor peruviane". Vol. I & II, de Tony Custer. (2000 și 2003).
  5. "Ceviche: Bucătăria peruviană", de Martín Morales. (2013).