Acțiune:
Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare tip La Libertad
între mâncărurile tipice din La Libertad Ele subliniază ceviche, supa teologică și seco de cabrito. La Libertad are o mare varietate de rețete, unele cu origini în populațiile indigene care au locuit în regiune înainte de sosirea spaniolilor.
Datorită locației sale geografice, se folosesc ingrediente foarte variate, de la pește și crustacee la carne.
La Libertad este un departament al Republicii Peru. Acesta este situat în nord-estul țării, care se învecinează cu Oceanul Pacific.
Capitala departamentului este orașul Trujillo, unul dintre cele mai importante din Peru.
Având în vedere diferențele climatice și condițiile de mediu din La Libertad, există două tradiții gastronomice distincte.
Pe de o parte, există bucătăria din regiunea andină, cu feluri de mâncare tipice pentru Sierra; și, pe de altă parte, zona de coastă are preparate făcute cu pește și fructe de mare.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de alimente tipice de pe coasta peruviană.
Cele 5 feluri de mâncare tipice din La Libertad
1- ceviche
Ceviche este una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare din toată Peru. Cel care este pregătit în La Libertad este foarte apreciat datorită prospețimii ingredientelor sale proaspete.
Este o rețetă care provine din perioada pre-inca, deoarece există dovezi că cultura Mochica a făcut acest fel de mâncare.
Cel mai tipic este cel pregătit cu bucăți de pește care sunt gătite cu ceapă, chili și lămâie. Există, de asemenea, crustacee și binecunoscuta coajă neagră ceviche. Multe dintre acestea sunt destul de calde și au o reputație pentru calitățile afrodisiace.
2- Supă teologică
Conform unei legende, această rețetă a fost creată de teologii dominicieni. Fie ca atare, se știe că a fost dus în America de către spanioli, deoarece versiunea originală datează din Evul Mediu.
Schimbarea principală a pregătirii lor la sosirea în America a fost includerea turciei din regiune.
Este o masă foarte tradițională pe nopțile de iarnă, iar baza este curcan sau carne de pui. Acesta este însoțit de pâine înmuiată, piper galben, huacatay, brânză, lapte și cartofi.
3- Uscat de copil
Copilul a fost dus în Peru de către spanioli după cucerire, în secolul al XVI-lea. În curând sa adaptat țării și face parte din tradiția culinară a multor regiuni. Seco de cabrito este prezent pe întreg teritoriul țării, cu mici variații regionale.
Cel din La Libertad este, de asemenea, cunoscut sub numele de copilul norteña. Cel mai important lucru este macerarea la care trebuie supusă, în chicha de jora (băutură fermentată din zonă) și oțet.
De obicei este însoțită de yuccas, ceapă și fasole neagră preparate cu chili și semințe de susan.
4- Pepián de turba
Ingredientele incluse în acest fel de mâncare nordică tipică sunt curcanul, ardeiul roșu, ceapa galbenă și roșie.
Este o masă foarte comună la toate ocaziile sau sărbătorile festive și oferă multe proteine și foarte puține grăsimi.
Curcanul trebuie să fie prăjit cu legume până când va fi înghițit. În timp ce sancocha, pepián este făcut.
Pentru a face, saut usturoiul și ceapa și se adaugă bulion. Când se fierbe, orezul măcinat este încorporat. În cele din urmă, adăugați bucățile de curcan și serviți cu ulei de șofran.
5- Sudado de pescado al norteña
Locuitorii din vechime din regiune au consumat peștele preparat în diferite feluri: au fost prezentate în grătar, în supe sau tocană. Această transpirație a peștilor nordici provine din acest mod antic de pregătire.
Astăzi este un fel de farfurie tipic zonei de coastă a departamentului La Libertad. Cel mai obișnuit lucru este să folosești ochi de grup, bonito sau struguri.
Grea este gătită și se adaugă ceapa, chili verde, cilantro și roșii. Pentru a le prezenta, este însoțită de orez fiert și yuccas.
referințe
- Perú.com. 4 delicioase mâncăruri nordice care vă vor uimi în La Libertad. Adus de la peru.com
- Zizek, Mixha. Opt feluri de mâncare tipice din La Libertad. Obținut de la aboutespanol.com
- Peru Ghid de călătorie. Trujillo Cuisine. Adus de la go2peru.com
- Peru Travel Bucătăria din Coasta de Nord. Adus de la peru.travel
- Peru Sfaturi de călătorie. Libertatea. Adus de la perutraveltips.org