Acțiune:
Cele 5 cele mai populare mâncăruri tipice Chiclayo
feluri de mâncare tipice din Chiclayo Sunt recunoscute în întreaga regiune nordică a Peru. În general, bucătăria țării se caracterizează prin varietatea și calitatea aromei sale.
Combinația dintre mare și munți permite multiplicitatea ecosistemelor. Aceasta, la rândul său, înseamnă că sunt cultivate diferite tipuri de produse. Astfel, fiecare loc are un fel de mâncare tipic local pregătit cu produse regionale.
În acest sens, bucătăria din Chiclayo, capitala departamentului Lambayeque, se evidențiază prin combinarea tehnicilor din Quechua cu cultura spaniolă.
Un exemplu este utilizarea obișnuită a chicha jora, o băutură pre-hispanică, combinată cu ingrediente aduse din Spania (cum ar fi orezul).
5 feluri de mâncare tipice din Chiclayo
Gros de luni
Thickened este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Chiclayo. După cum indică și numele, oamenii din Chiclayan o gustă de obicei în prima zi a săptămânii.
Multe locuri de hrană pe piața centrală din Chicayo, printre altele, oferă acest fel de mâncare în acea zi.
În sine, îngroșat este un fel de terci de cereale făcut cu boabe de porumb și dovleac. În mod tradițional este folosit un tip de dovleac cunoscut local ca loche. De asemenea, are carne de vită, manioc, cilantru, printre alte ingrediente.
Orez cu chiclayana de rață
Aceasta nu este doar una dintre mâncărurile tipice din Chiclayo, ci este specialitatea întregii zone din nordul Peru. În afară de orez și de rață, pentru elaborarea sa se utilizează dovleac (loche) și alte condimente ca cumin, oregano și piper.
În cea mai tradițională versiune, un ingredient principal este chicha de jora. Această băutură a fost o mâncare foarte importantă pentru ritualul și practicile religioase ale incoșilor.
În pregătirea sa, se utilizează porumb care a fost îngropat timp de câteva zile până când se dezvoltă muguri (jora de porumb). Cu toate acestea, mulți bucătari peruvani înlocuiesc chicha de jora pentru berea neagră.
Cauză la chiclayana
Cauza este un fel de mâncare tradițională de pe coasta Peru. Mai mulți factori se adaugă popularității sale: aromă, economie și simplitate în pregătire.
Deși rețeta clasică include cartofi galbeni și piper galben pentru cartofi piure și ton și avocado pentru umplere, acest vas este foarte versatil. De exemplu, peștele prăjit, de obicei unic, este folosit în versiunea Chiclayo.
chinguirito
Chinguirito este un clasic în bucătăria tipică Chiclayo și, în general, a întregii regiuni nordice. Acesta este un ceviche făcut cu pește uscat în loc de pește proaspăt.
Acest fel de mâncare este făcut din pește de chitară mărunțit. Acest pește, cunoscut și sub denumirea de angelfish, este strâns legat de raze.
Codul uscat poate fi, de asemenea, utilizat pentru a realiza această textura crocantă. Celelalte ingrediente ale vasului sunt: ceapa violetă, lămâie și piper galben. De obicei este însoțită de yucca și cartofi dulci.
King Kong
Dulciurile nu trebuie ratate intre felurile de mancare tipice din aceasta regiune. Unul dintre cei mai renumiți este regele kong. Această paste crocantă grozavă a fost inventată aproape de momentul filmului original eliberat.
Umplutura tradițională este manjar alb, care este făcut cu zahăr, lapte condensat și scorțișoară. Aceste ingrediente sunt fierte până când se formează un amestec gros, cauciuc.
referințe
- Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 martie). Peru, destinație pentru Foodies - descoperă Peru Gastronomie. Adus pe 24 noiembrie 2017, de la inkanatura.com.
- Marks, C. (2001). Bucătăriile exotice din Peru: Țara Inca. New York: M. Evans.
- Wright, C. (2005). Câteva dintre ele îmi plac: Favoritele picante din zonele fierbinți ale lumii. Massachusetts: Harvard Common Press.
- Baez Kijac, M. (2003). Masa sud-americană. Massachusetts: Harvard Common Press.
- McCaulay, P. M. (2009). Bucătărie peruviană Carolina de Nord: Lulu.com.
- Cuadra, M. și Escardo, M. (2013). Cartea de bucate Peruvian Totul. Massachusetts: Toate cărțile.
- lui Fodor. (2013). Fodor's Peru: cu Machu Picchu și Traseul Inca. California: Călătoria lui Fodor.