Acțiune:
Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare Huancayo
Dintre feluri de mâncare tipice de Huancayo, cea mai faimoasă rețetă este Papas a la Huancaína, dar bucătăria acestui oraș peruvian este mult mai variată.
tocane Diverse, ciorbe și carne sunt, de asemenea, o parte din bucătăria huancaína, deși cotele de mult cu cea a altor regiuni din Peru, include, de asemenea, o contribuție proprie de tradiționale pre-hispanice din regiune.
Carnea de vită, carnea de porc și carnea de porc conduc ca surse de proteine cu păstrăv, urmate de cartofi și porumb tipic orășenilor.
Mâncăruri tipice ale gastronomiei din Huancayo
Cartofi către Huancaína
Atât numele vasului, cât și ingredientele provin din Valea Mantaro, unde se află atât departamentul Junín, cât și orașul Huancayo.
Acesta constă dintr-o pastă de ulei elaborat, ardei, brânză și lapte care acoperă cartofi albi fierte și sunt servite cu ouă și măsline fierte.
Acest paste sau "sos huancaína" poate fi, de asemenea, combinat cu carne, păsări de curte, pește și fidea.
Pachamanca
În limbajul Quechua înseamnă "oală de pământ" (pacha înseamnă pământ și manca înseamnă oală). Se referă atât la procesul de producție, cât și la antena în sine.
Este o tocană pregătită sub pământ în care ingredientele sunt gătite cu căldură de roci vulcanice încălzite, acoperite cu ramuri și închise ermetic.
Acesta include o varietate de carne, inclusiv carne de oaie, carne de porc, carne de porc, capră și carne de vită.
Grătar păstrat
Clima regiunii este ideală pentru dezvoltarea păstrăvului, care este destul de economic și, prin urmare, popular în Huancayo.
Trout, întregi sau sub formă de fileuri, macerată cu chimen și piper timp de o oră, în timp ce o garnitură de ceapă, usturoi, piper și ulei se prepară în paralel.
Păstrăvul este gătit pe gratar, cu cărbune sau lemn de foc, și servit cu dressing. De obicei este însoțită de orez sau cartofi prăjiți.
Cuy Colorado
Cobaiul este un rozător mare care cântărește aproximativ 1 kilogram și este în mod obișnuit consumat în întreaga regiune a Văii Mantaro.
Carnea curată este pus într-o soluție salină timp de 2 ore, apoi lăsat să se usuce și prăjit într-un ulei condimentat in prealabil cu usturoi, ceapă și piper roșu măcinat.
Odată ce carnea de aur, cartofi albi sunt incorporați tocate și a servit împreună ca carne de cartofi, atât la cobai, ambele placate cu sosul rămas făcute cu ulei, ceapă și condimente.
Chicha de Jora și Mulle
Chicha este orice băutură făcută din fermentarea cerealelor, fiind cea mai cunoscută porumb.
Chichas și mulle Jora sunt realizate într-un mod similar cu cel al porumbului sau tradițional proces „chicha“, dar folosind Jora (sol uscat porumb germinat) sau Molle, care este unul dintre avantajele zonei plante tradiționale .
În cazul jora sau molle, fiecare dintre ele se fierbe cu multă apă și se fermentează pentru câteva zile.
Dacă se adaugă zahăr înainte de începerea fermentației, procesul transformă fructoza în alcool.
referințe
- DeHuancayo.com - Mâncăruri tipice de Huancayo Peru www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Huancayo feluri de mâncare tipice huancayo.info
- Huancayo Peru - Gastronomie din Huancayo www.huancayoperu.com
- Galeon - feluri de mâncare tipice de la Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
- Despre Español - Junín Foods tipic www.aboutespanol.com