Acțiune:
Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare Huancavelica
În feluri de mâncare tipice de Huancavelica, departamentul din Peru, sunt amestecate elemente fabricate din produse tipice din altiplano și regiunea andină, cum ar fi porumbul și carnea de vită, carnea de oaie și carnea de porc.
Deoarece este o regiune departe de coaste, peștele nu are aceeași prevalență în Huancavelica, așa cum se întâmplă în alte zone ale țării. Chiar și așa, păstrăvul (un pește râu) este printre cele mai consumate din regiune.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de rețetele tipice din Lima.
Cele 5 feluri de mâncare tipice ale lui Huancavelica
1- Mondongo
Este o supă de porumb alb, întreg și curățată, cu carne de vită, oaie și șuncă, în funcție de disponibilitatea și gustul bucătarului.
Este făcută în mod tradițional într-o oală de lut, deoarece dă un gust mai bun palatului. Supa este condimentată cu chili, ceapă, cilantru, patrunjel și sare.
Ardeiul de ardei, un fel de piper fierbinte, are prioritate în acest fel de mâncare, în special pentru iubitorii de arome puternice.
2- Puchero
Ea este elaborată aproape exclusiv în primul trimestru al anului, în jurul sărbătorilor carnestolendas.
Este un vas pregătit cu carne de vită și de oaie, cartofi, manioc, porumb și boabe, precum năut, mazăre sau fasole.
O parte din condimentele sale provine din includerea fructelor, cum ar fi piersicile, merele și gutui. Această tocană este servită în două părți: o intrare cu partea lichidă care este prezentată ca supă și apoi cea uscată, care include elemente solide, servite cu orez alb.
3 - Păstrăv și berbec la baston
În funcție de disponibilitate, preparatele din lemn de foc sau de lemn de foc sunt tradiționale în regiune și acestea pot include păstrăv de păstrăv, stick de carne și carne, cum ar fi alpaca, carne de vită sau carne de porc.
După cum indică numele, carnea este traversată de bastoane sau tije de lemn care servesc ca suport pentru gătit pe un cărbune realizat cu cărbune sau lemn de foc. Proteina este de obicei însoțită de cartofi, legume și fasole.
4 - Pachamanca
Este un preparat făcut din diferite tipuri de carne, inclusiv miel, copil, carne de porc și carne de vită.
Sunt gătite într-o gaură făcută în pământ, unde sunt introduse toate ingredientele și o serie de pietre vulcanice poroase sunt preîncălzite și servesc drept sursă de căldură pentru gătit.
Metoda de gătit este la fel de tradițională ca felul de mâncare. De fapt, numele său derivă din cuvintele pacha (pământ) și manca (oală) din limba quechua.
5 - Chicha de qora
Chicha de qora iese în evidență ca băutură principală în Hancavelica și este pregătită cu multă apă, pământ qora, cuișoare, scorțișoară și portocală.
Qora sau "cora" este o plantă tradițională din regiune. Băutura este fermentată pentru câteva zile și îndulcită cu zahăr în timpul servirii.
referințe
- Huancavelica.com - Gastronomie a departamentului Huancavelica: huancavelica.com
- Yachi - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Huancavelica Turism - Gastronomie: turismohuancavelica.com
- Despre - Mâncăruri tipice Huancavelica: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org