Acțiune:
Cele 5 feluri de mâncare cele mai tipice din San Martín (Peru)
unele mâncăruri tipice din San Martín, Departamentul de Peru, sunt Avispa Juane, The Patarashca, The Chipado de pește, Rumo-Api-Api și supe Sara și Tacacho cu carne și / sau crenvurști.
Bucataria din San Martin, este mai mult sau mai puțin asemănătoare cu cea a altor departamente din jungla peruvian, cum ar fi Loreto, Amazonas, Ucayali și Madre de Dios sunt.
feluri de mâncare tipice ale departamentului, sunt preparate din produse și ingrediente proprii din regiune și, în general, sunt de origine nativă cu unele variații în pregătirea acestuia.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice ale junglei peruviană.
Mâncăruri tipice ale Gastronomiei din San Martín
Avispa Juane
Este una dintre cele mai bune și mai tradiționale feluri de mâncare din bucătăria San Martín. Este un tamal făcut din carne de porc tăiat în bucăți și apoi condimentat cu condimente și usturoi.
Această tocană este amestecată cu aluat de făină și ouă; Apoi este sancocha și înfășurat în frunze de achire.
Acesta a fost în trecut o masă ideală pentru călători, deoarece, pe lângă faptul că a fost hrănitoare, a permis depozitarea ei pentru o lungă perioadă de timp fără teama de descompunere.
Numele său provine de la San Juan Bautista, deci este de obicei consumat în timpul festivităților acestui sfânt pe 24 iunie.
Mâncarea are originea în timpul cuceririi spaniole. Se numește Juane Avispa din cauza înțepăturii plăcii în prezentarea sa. În orașul La Rioja este pregătit unul dintre cele mai bune juanuri din țară.
Patarashca
Acesta este un fel de mâncare foarte populară pentru jungla din San Martín. Patarashca înseamnă "dublu" sau "pastă" în limba quechua. Are particularitatea că se poate prepara cu mai multe tipuri de pești de apă dulce.
În general, speciile preferate sunt șoarecele de munte, șopârla albă sau cartograful, printre alte tipuri de pești din regiune. În unele sate indigene din San Martín, ei pregătesc felul de mâncare cu carne de hualo, un batrachian gigant.
Se fac trei tăieturi transversale pește, apoi se adaugă sare și se marinează timp de zece minute; Este condimentat în interior și în afară cu chili, ceapă, chimen și ceapă. Poate fi gătit sau coaptă, înfășurat în frunze de banane sau bijao.
Chipado de pescado
Acest fel de mâncare este preparat cu peștele BARBON, care este abundent în junglă centrală și este o masă tipică a comunităților indigene Ashaninka. Se compune dintr-un pește condimentat cu sare, usturoi, ceapă, sacha culantro și aji panca măcinată.
După coacere, peștele este turnat în frunze de banane și gătit într-un foc lent și servit cu piper de coconut. Acesta poate fi însoțit de banane sau de yucca preparate.
Rumo-Api și Sara-Api
Rumo înseamnă yucca și Sara porumb, în timp ce sufixul api înseamnă umed sau umed. Acestea sunt supe tipice din junglă, care sunt preparate pe bază de carne de porumb, de porumb și de carne (animale sălbatice).
In general, animalele de joc utilizate la fabricarea sa sunt tapir, agouti sau agouti, picuro, pecari sau Javelina, pecari, capybara sau capybara, tapir, armadilo și alte mamifere care populează în regiune.
Supa Sara - Api este de asemenea făcută cu carne de pui într-un preparat simplu este de a adăuga fiert apă sare, piper și chimen gust.
La acest amestec se adaugă carnea alesă, împreună cu făina de porumb și yucca rasă, care îi conferă consistența groasă.
Tacacho cu cecina și / sau chorizo
Aceasta este o mâncare tipică în întreaga regiune a junglei peruviană. Tacacho este o farfurie făcută din plantață prăjită și prăjită în untură, însoțită de cecina. De asemenea, de carne de porc uscată și afumată sau de corioză din regiune.
Chorizo se face cu intestinul subțire al porcului și se umple cu carne de porc bine măcinată.
Potrivit unor autori, Tacacho provine din termenul quechua "taka chu", ceea ce înseamnă "lovit".
referințe
- Alimente tipice din San Martín. Adus pe 24 noiembrie de la aboutespanol.com
- Gastronomia din San Martin. Consultat de enperu.org
- Bucătăria peruviană de azi - Aromă de fuziune și Superfoods. Consultat de huffingtonpost.com
- Cele mai bune 3 feluri de mâncare tipice din San Martín. Adus de pe blog.redbus.pe
- Feluri de mâncare tipice din regiunea San Martín. Consulat de către prezi.com
- Reteta lui Sara - Api. Consultat de unarecetadecocina.com