Acțiune:
Cele 5 cele mai populare dulciuri Querétaro
dulciuri tipice din Querétaro Acestea sunt fabricate manual, folosind lapte de capra, miere piloncillo, tuberculi și fructe. Toate ingredientele sale sunt produse în regiune.
UNESCO a declarat în 2010 că gastronomia mexicană este un patrimoniu cultural imaterial al umanității. Această distincție sa datorat istoriei, creativității, diversității și transcendenței sale, factorilor care l-au îmbunătățit ca element al identității naționale.
Odată cu trecerea timpului, gastronomia Queretaro a încercat să ofere continuitate utilizării ingredientelor pre-hispanice cum ar fi porumb, cactuși, chili și niște fructe.
Această intenție a predominat în fabricarea dulciurilor sale tipice, un sector emblematic al culturii sale bogate.
Dulciurile tipice din Querétaro sunt de pregătire colectivă. Ele implică în mod regulat membri ai familiilor și comunităților în mod activ.
Comercializarea sa se desfășoară pe piețele populare ale diferitelor localități ale entității.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de tradițiile tipice Queretaro.
Cele 5 dulciuri tipice din Querétaro
1- Gloriile lui Queretaro
Este o bomboană fabricată din lapte de capră ars, amestecat cu zahăr, vanilie, sirop de porumb și nuci, care este servit în mod regulat în bile învelite în celofan.
Secretul pregătirii sale este că laptele trebuie să fie crud; adică, obținut direct de la animal fără a trece prin procese de industrializare.
Este o derivare a dulce de leche sau cajeta arsă. Originea sa, dincolo de anumite povești populare, nu a fost specificată.
2- Cartofi dulci
Această bomboană este în mod tradițional un element integrant al altarelor pregătite pentru celebrarea Zilei morților.
Se prepară prin cristalizarea cartofilor dulci cu miere de zahăr și repetarea acestei proceduri de cel puțin 3 ori înainte de a le pune la soare.
Mai târziu, acestea sunt gătite într-un cuptor de piatră pentru o noapte întreagă, apoi tocate și scăldat cu zahăr brun.
3- Guava rolă
Acest dulce este făcut din guava, zahăr și miere. Mai mult de 5 persoane sunt implicate în pregătirea sa.
Procesul său începe cu selecția fructului, care este apoi gătit într-o cratiță de cupru până când se formează o pastă care se întinde pe o masă acoperită cu zahăr.
Umplutura este adăugată, laminată și tăiată în felii de grosime medie. Această rețetă este inițial de la Jaral del Progreso, în Guanajuato.
Acesta a fost în mod tradițional adoptat de statele din Mexic, Zacatecas, Jalisco, Michoacán și Querétaro.
4 Dulce de biznaga sau acitrón
Biznagas sunt cactuși din carpa căreia un dulce tradițional rafinat este elaborat în municipalitatea Cadereyta de Montes. Acest dulce cristalizat face parte din decorarea firului regilor.
Este, de asemenea, obișnuit să o găsim în multe dintre preparatele tipice, festive și rituale ale lui Querétaro.
5 - Queretana Custard
Acesta este un desert tradițional de produse lactate de la Queretaro, care vine din gastronomia spaniolă, în mod corespunzător de la mănăstirile spaniole și franceze din epoca medievală.
Când crema a traversat Oceanul Atlantic, au fost adăugate porumb și scorțișoară ca ingrediente.
Este un desert de pregătire ușoară, cu un cost scăzut și o valoare nutritivă ridicată pentru contribuția sa mare de proteine și calciu.
În Queretaro, este făcută cu lapte de capră, gălbenușuri de ou, zahăr, amidon sau făină de porumb, vanilie și scorțișoară.
referințe
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (N.d.). Adus pe 8 noiembrie 2017 de la: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro pe ruta "Cinele cu istorie". (N.d.). Adus pe 8 noiembrie 2017 de la: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30 octombrie 2017). În: en.wikipedia.org
- Regiunile regionale de Gastronomie. (N.d.). Adus pe 8 noiembrie 2017 de la: moodle2.unid.edu.mx
- Calea Gastronomică. Leagănul istoriei și al romantismului. (N.d.). Adus pe 8 noiembrie 2017 de la: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx