Cele 5 cele mai populare dulciuri Guanajuato

dulciuri tipice din Guanajuato acestea sunt, în general, versiuni ale unor rețete din alte regiuni cărora li se adaugă o atingere distinctivă. Acest fenomen a fost un factor comun în bucătăria din Guanajuato.

Mâncărurile sale au o influență puternică din partea statelor vecine. Dar, de asemenea, din punct de vedere istoric, au reușit să fuzioneze cultura culinară și ingredientele spaniolilor cu produse și tehnici locale.

Mai mult decât atât, în timp ce este adevărat că unele dintre feluri de mâncare lor sunt cunoscute, multe familii au păstrat cu suspiciune multe rețete vechi.

Într-un fel, acest lucru a contribuit la difuzarea limitată a bucătăriei Guanajuato.

Tradiția și istoria a 5 dulciuri tipice din Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Istoria acestui desert guanajuatense începe în anul 1542. La acea vreme, fondatorii San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel și fratele Bernard de Cosín, a adus acest desert de origine franceză.

Numele său se datorează asemănării sale cu tumbagasul. Acestea erau o bandă de aur și cupru foarte fragilă care a fost folosită ca o bijuterie pe degete. Frizerii și preoții le-au folosit ca simbol al fidelității lor față de Dumnezeu.

Acest lucru a devenit unul dintre cele mai apreciate dulciuri tipice din Guanajuato. În versiunea sa clasică, ingredientele folosite sunt pasta de grâu, portocala acru, anasonul, scorțișoara și zahărul de glazură.

Snows of Dolores

Un altul dintre cele mai faimoase dulciuri tipice din Guanajuato este zăpada lui Dolores. Se crede că istoria sorbeturilor din Mexic datează din epoca pre-hispanică.

În acest sens, introducerea sa este atribuită culturii Teotihuacanului. Astfel, zăpada a fost colectată de la vârfurile vulcanilor și îngropată în puțurile care au furnizat izolație.

În prezent, producția de înghețată și sorbeturi este în primul rând o ambarcațiune pe tot parcursul vieții, a căror rețete și formule sunt transmise pe cale orală din generație în generație.

În ceea ce privește șerbeturi, în special, municipalitatea Dolores Hidalgo în Guanajuato se distinge prin aromele exotice ale zăpezi sale (serbeturi).

Zapada poate gusta cocktail de creveți, jumari (piele de porc prajita), umplere ardei iute sau fasole neagră, printre altele.

charamuscas

Charamuscasurile sunt alte dulciuri tipice din Guanajuato cu istorie. Acest dulce se face folosind ingrediente de bază piloncillo (panela din zahăr brun) și unt.

Originea sa adevărată este necunoscută și, așa cum se întâmplă adesea cu alte feluri de mâncare, mai multe state își contestă autorul.

Cu toate acestea, este în Guanajuato, unde sunt faimoase pentru a fi în formă de mumii și cranii. Acestea sunt o atracție turistică, în special în împrejurimile Muzeului Mumilor din capitala.

Cajeta gelatină

Acest dulce este preparat cu cajeta, lapte, gelatină necorespunzătoare și scorțișoară (opțional). În general, multe deserturi mexicane folosesc cajeta ca ingredient de bază.

Cajeta este tipicul dulce de leche al acestei țări. Cu toate acestea, acest lucru nu este exclusiv pentru națiunea aztec, așa cum multe țări din America Latină fac la fel.

Acum, deși sunt în esență aceleași ingrediente, este calea de a pregăti fiecare dulce de leche care face diferența.

Cajeta de Celaya

În Mexic, numele cajeta se datorează faptului că dulce de leche era ambalată în cutii de lemn.

În ceea ce privește prepararea, se combină laptele de vaca și de capră. În plus, acesta transportă zahăr și vanilie. Unii oameni adaugă băuturi alcoolice sau o caramelizează.

Ei bine, cajeta de Celaya este una dintre cele mai de dorit dulciuri tipice pentru Guanajuato. Originile sale datează din epoca colonială.

În această regiune, se prepară prin fierberea laptelui în caserole de cupru și adăugarea de zahăr și carbonat.

referințe

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Protagoniști Guanjuanese. Texas: Universitatea din Texas.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, mult mai mult decât căpșuni și cajeta. În arome ale Mexicului și ale lumii. Descărcat pe 6 noiembrie 2017, de la lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagón. (2014, 10 octombrie). În Mexic, alimente și călătorii. Adus pe 6 noiembrie 2017 de la foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). Mexican Ice Cream: Rețete și povestiri iubite. California: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 februarie). Caramusurile, dulciuri tipice ale Guanajuato
   Adus pe 6 noiembrie 2017 de la rutamxo.com.
6. Diferența dintre cajeta și arequipe. (s / f). În bucătăria delirioasă. Adus pe 6 noiembrie 2017 de la cocinadelirante.com.
7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Mexic): Ghid de călătorie al statului Guanajuato (Mexic). Guanajuato: Comunicarea Solaris.