Acțiune:
Cele 10 cele mai populare feluri de mâncare tip Puno
feluri de mâncare tipice de Puno acestea sunt reflectarea amestecului culturii inca și culturii spaniole. Multe feluri de mâncare sunt similare cu cele ale bolivianilor, argentinilor și chilienilor.
feluri de mâncare tipice evidențiază Puno includ quinoa Chowder, Huarjata, Fish quinoa, căutare prăjit, The Chairo puneño, The Cancacho, printre altele.
La rândul său, antena numită Cancacho constă dintr-un porc sau un miel preparat în cuptor, macerat în apă cu sare, chimen și chili.
Peștele este quinoa quinoa asezonate piure cu lapte și brânză, și Chairo este o supa de carne de vită și de miel, cartofi, suc de fructe, grâu, varză sau varză și chalona.
Lista celor mai populare 10 feluri de mâncare tipice din Puno
1-Cancacho (porc sau miei de lapte în cuptor)
El Cancacho este un fel de fel de mâncare care nu poate fi ratat în festivitățile din Puno. Pentru pregătirea sa, luați un porc sau un miel și lapte cu ulei, usturoi, chili, lamaie și chimen cu o zi înainte de gătire.
ingrediente
- Un purcel sau un miel
-Pimentónají
-Wine White
- Sticlă de ulei mediană
-Sal
-piper
-Comino și lămâie.
preparare
Luați purcelul sau mielul și puneți-l într-un castron mare, astfel încât să se potrivească complet în castron cu apă sărată și chili și să plece peste noapte. În ziua următoare, adăugați sare, piper și chimen.
Apoi adăugați un strat subțire de boia de ardei și faceți o baie cu vin și ulei. Puneți-o într-o tigaie și puneți-o în cuptor.
Ulterior purcelul sau mielul este complet presărat cu suc de lamaie. Acest fel de mâncare poate fi însoțit de cartofi coapte sau prăjiți și salată de salată.
2-Pesque de Quinua
ingrediente
-Quinua
- Lapte de vacă
-eggs
-Butter
- Două tipuri de brânzeturi
- Sare și piper
preparare
Odată ce quinoa se spală, este fiartă și bătută din când în când. Apoi, când a fiert și apa a fost consumată, se adaugă laptele fără a se opri să se bată și se pune la foc mic.
Apoi adăugați untul, ouăle bătute, cele două tipuri de brânză în felii sau tăiate în pătrate și, la sfârșit, adăugați sare și piper. Trebuie să fii foarte atent să nu arzi.
Acest fel de mâncare poate fi servit ca un acompaniament la o friptura.
3- Chairo
El Chairo este o supa preparata cu carne de miel si chalona (carne uscata).
ingrediente
- Marele miel
-Chalona
- Morcovi
-Celery
-Cebolla
-Papa
-Chuño
-Zapallo
I -Garlic
-Salt și oregano
preparare
Într-o oală puneți carnea de miel și chalona împreună cu ceapa tocată, usturoi și sare ca gust. Apoi, fierbeți totul până când carnea este fiartă.
După aceea, bulionul este lăsat singur, iar carnea este pusă într-un recipient separat. Se adaugă bulion, morcovi, cartofi, chuño și squash în bulion, tăiați în bucăți lungi, subțiri sau după dorința bucătarului.
Odată ce toate legumele sunt gătite, adăugați din nou carnea și fierbeți timp de trei până la cinci minute. Când este servit, oregano se adaugă la gust.
4- Suche prajit
Suche este un pește care se găsește atât în Lacul Titicaca, cât și în râurile din Puno.
Acest fel de mâncare este ușor de pregătit; Mai întâi, peștele este curățat și condimentat cu sare și chimen și, în final, prăjit. Suche-ul este însoțit de salată de salată, cartofi sau orez, iar alții adaugă lamaie.
5- Huarjata sau supa de cap
Acest fel de mâncare este pregătit cu un cap de carne de porc sau de miel. Acesta trebuie tăiat în bucăți și pus într-o oală cu apă, ceapă, usturoi și sare. Apoi cartofii și chuños sunt adăugate.
6- Fricasé
ingrediente
- Carnea de porc, de obicei, este utilizată
- Ceapă albă
- ceapă verde
-Pan pământ
I -Garlic
-Ají
-Salt, chimen, piper și oregano
preparare
În primul rând, prăjiți ușor coapsa de porc cu ceapă, piper, usturoi, chimen, oregano și sare.
Apoi adăugați apă fiartă și gătiți până când coastele sunt delicate, aproximativ două ore.
Când este aproape gata, pâinea de sol este adăugată pentru ao da grosime.
7- Thimpo de Carachi
Carachi este un pește găsit în Lacul Titicaca.
Carnea Thimpo este practic o supă de pește la care se adaugă cartofi întregi și chuños. Se condimentează cu gust de ceapă, usturoi, chili și sare.
8 - Chicharrón de alpaca
Pentru acest fel de mâncare, se utilizează carne de alpaca, se gătește în apă până se usucă, apoi se rumenă cu grăsimea produsă de aceeași carne.
Se poate servi cu chuño sau cu cartofi.
9 - Chupe de Quinua
ingrediente
-Quinua
-Papas
-carne
-Zapallo
- Ai făcut
-Celery
-Cebolla
-Butter
Usturoi, patrunjel și sare
preparare
Mai întâi carnea este gătită cu quinoa într-o oală cu apă și sare. Apoi se adaugă legumele împreună cu usturoiul.
Între timp, se prepară un dressing cu unt, ceapă și niște usturoi tocat și se adaugă la oală. La servire, se adaugă patrunjel la fiecare fel de mâncare.
10 - Pachamanca sau Huatía
La Huatía este un vas tipic de la Puno și alte departamente din Peru, care este preparat într-un cuptor de sol.
De obicei se face în timpul lunilor în care nu există ploaie - poate și august - pentru că solul trebuie să fie uscat.
Pentru a pregăti cuptorul pământ mai întâi trebuie să sape o groapă, iar pietrele care vor fi apoi încălzite cu lemn sunt plasate. Acolo cartofi, manioc, carnea de oaie sau de pește sunt fierte.
Tot ceea ce este plasat în cuptor trebuie să fie învelite în hârtie groasă și o dată acolo cuptorul este îngropat, adică gaura cu acoperire a terenului și a lăsat acolo până gata să mănânce.
referințe
- Cancacho: fel de mâncare tipic Puno lui. Accesat la data de 25 octombrie 2017, de perurail.com
- Food peruvian tipic de Rgion- Puno. Adus de la 25 octombrie, de arecetas.com
- Turism in Puno - Gastronomie Puneña. Accesat la data de 25 octombrie 2017, de hotelespuno.com
- Peru Gastronomie. Adus pe 25 octombrie 2017 de la southernperuexplorers.com
- Gastronomie peruviană Adus pe 25 octombrie 2017 de la viaja-peru.com
- Top 10: Lucruri de mâncare în Peru. Adus pe 25 octombrie 2017 de la nationalgeographic.com