Acțiune:
Cele mai importante 10 vase tipice Lima
feluri de mâncare tipice din Lima, Peru, Ei au transformat acest oraș într-una din capitalele gastronomiei lumii. Acesta include culturi aborigene, europene, africane și alte culturi, cum ar fi China.
Unul dintre preparatele care prezintă fuziunea chineză-peruvian este orezul prăjit, care este preparat cu sos de soia, bucăți de carne de pui și de porc, legume și se amestecă-prăjite.
Ingredientul central în bucătăria acestei regiuni este pește, a cărui versatilitate permite prepararea diferitelor feluri de mâncare: ceviche, tiradito (un fel de ceviche fără ceapă), supa de fructe de mare, printre altele.
Fructe de mare este, de asemenea, important în bucătăria din Lima. Unele feluri de mâncare care includ aceste ingrediente sunt Choros la chalaca (midii), scoici Parmigiana, prăjituri crab și orez cu fructe de mare.
Lima are sute de mâncăruri tipice care arată influența bucătăriilor din diferite țări. Cele trei elemente culturale de bază sunt de origine inca, europeană și africană, care sunt cele trei grupuri care au interacționat în timpul coloniei.
De asemenea, elemente asiatice, cum ar fi inclusiv sos de soia, acru, sos de legume și orez prăjit rolul principal vizibil.
Cele 10 feluri de mâncare tipice din Lima
1- Ceviche
Ceviche este un fel de mâncare cu rădăcini aborigene. Pentru a face ceviche, tăiați peștele în bucăți sau fâșii și lăsați marinatul în lămâie sau oțet.
Lămâia gătește peștele și permite ca carnea să se înmoaie suficient pentru a fi mâncată fără probleme.
Ceapa și usturoiul se adaugă la acest amestec. Servit cu cartofi dulci (care este un fel de cartof dulce), porumb fiert sau porumb prăjită.
2 - Parihuela
Parihuela este o supă de lime tradițională a cărei principale ingrediente sunt produse marine. Acesta include, de obicei, albine, midii, scoici, crabi și caracatițe.
În plus, se adaugă mai multe legume: cartofi, yucca, ardei și ceapă. În unele zone, această mâncare este preparată și cu alge marine.
3 Anticuchos
Anticuchosul este o farfurie de origine africană care a fost amestecată cu ingredientele indigene și europene.
Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este inima de carne de vită, care este tăiat în bucăți și filetat la sipca de lemn cu bucăți de ceapă și piper.
Aceste frigărui sunt la grătar. Este însoțită de cartofi, porumb sau yucca fiartă, și cu sos fierbinte de piper.
În cartierele din Lima, este foarte comună pentru a vedea anticucheras, care sunt tarabe stradă, care vinde kebab.
4- Carapulcra
Carapulcra este o farfurie de origine inca care este preparata cu carne si legume.
Aceasta este o supa de carne de porc și de pui, condimentat cu praf de ardei iute, arahide, usturoi, măsline, ceapă și alte condimente. Se adaugă cartofi tăiați în bucăți pentru a schimba consistența bulionului.
Trebuie remarcat faptul că carapulcra este cunoscută astăzi nu este același lucru cu pregătirea aborigenii înainte de sosirea spaniolilor.
Mâncarea consumată în prezent include elemente europene, cum ar fi condimentele și măslinele; și elemente africane, ca arahidele.
5 Cau cau
Cauza cauzei este un fel de mâncare tipic din Lima, care implică elemente indigene, europene și africane.
Acesta este un bulion de mondongo de vacă, care este burta acestor animale. Se asezonate cu ardei galben, ceapă, usturoi și anumite plante aromatice, cum ar fi patrunjel, coriandru, arpagic, printre altele.
Pentru a face supa mai hrănitoare, se adaugă cartofi și manioc. În felul acesta constituie o masă completă.
Orez 6 Chaufa
Orezul Chaufa este una din mâncărurile peruane care arată influența culturii chinezești.
Acest fel de mâncare este preparat cu orez prăjit în sos de soia, carne de porc și de pui, ceapa verde, varză și muguri de fasole.
7- Lomo saltado
Lomo saltado este o altă meserie a Limei, care include elemente chinezești. Acesta este preparat cu fâșii de carne marinată în oțet, sos de soia și mirodenii.
Această carne este prăjită cu ardei, ceapă și roșii. În acest proces este influențată cel mai mult influența chineză, deoarece carnea este omisă folosind tehnica asiatică. Se serveste cu cartofi prajiti sau cu orez.
8 - Humita
Humita este un tip de tamale, probabil primul care a fost inventat. Acest fel de mâncare este de origine Inca și poate fi un aperitiv sărat sau dulce.
Spre deosebire de tamales tradiționale, humita preparate cu boabe de porumb proaspete, care sunt la sol și malaxate pentru a forma un amestec mai mult sau mai puțin compacte.
Aluatul este așezat pe frunze uscate de coajă, care sunt înmuiate cu apă fiartă, astfel încât să nu crape.
Odată ce aluatul se întinde pe frunze, continuăm cu umplerea. Humitasurile sărate sunt însoțite de carne tocată, în timp ce dulciurile sunt umplute cu stafide sau dulceturi de fructe.
Aceste chifle sunt gătite în apă clocotită și servite la rece, pentru a preveni căldura umpluturii de la distrugerea aluatului.
9 - Picarone
Picaronele sunt unul dintre cele mai comune dulciuri din Lima și din Peru. Sunt preparate cu făină de cartofi dulci și squash, un tip de squash peruvian.
Cu aceste două ingrediente se formează un aluat care este în formă de inele. Acestea sunt prăjite și apoi servite cu miere sau melasă din trestie de zahăr.
10 - Mazamorra violet
Purple mazamorra este un dulce tradițional al cărui ingredient principal este porumbul purpuriu.În plus, se adaugă făină de cartof dulce, zahăr, scorțișoară, cuișoare de condimente și coajă de lămâie.
Ingredientele speciale pot include fructe tocate, cum ar fi ananas, piersic, mere, cireșe, printre altele.
Pentru prezentarea finală a desertului este decorat cu scorțișoară sau sucursală.
referințe
- 7 lucruri de mâncare în Lima, Peru. Adus pe 26 octombrie 2017 de la foodrepublic.com
- 8 feluri de mâncare tradiționale din Peru. Recuperat pe 26 octombrie 2017, de la raisemiro.com
- Gastronomie. Recuperat pe 26 octombrie 2017, de la inboundperu.com
- Gastronomie în Lima. Adus pe 26 octombrie 2017, de la enjoyperu.com
- Lima Cuisine Adus pe 26 octombrie 2017 de la go2peru.com
- Lima Cuisine Adus pe 26 octombrie 2017, de la peru.travel
- Cursuri principale peruviane tipice. Recuperat pe 26 octombrie 2017, de la limaeasy.com