Cele 10 cele mai populare alimente mexicane

Unele dintre ele Alimente originare din Mexic Cele mai populare sunt porumb, chili, avocado, nopal, roșii sau amarante. Țara divină a harului și enigmele strămoșești, Mexicul este unul dintre bastioanele gastronomice ale lumii.

În lume nu există nimic mai mult teren tradițional al mayas și azteci care tacos, burritos, chili si tequila, dar aceste feluri de mâncare, băuturi și alimente au o origine străveche.

Din feluri de mâncare era pre-hispanice au fost produse, unele mai sofisticate decât altele, cu alimente care „zeii“ le-au oferit, dar utilizările acestor produse alimentare autohtone nu au fost numai pentru consumul uman, cum ar fi porumb și cacao, care, de asemenea servit de monedă.

Produse alimentare specializate originare din Mexic

1.- Porumb (Zea mays)

Mexicanii au fost primii care domesticească această plantă a cărei origine datează de mai mult de 10.000 de ani în urmă, și nu a fost folosit numai ca aliment, ci și ca monedă.

Porumbul este mâncarea principală pentru pregătirea, printre alte feluri de mâncare, a tacosilor și a burritoșilor. Fără ea, ar fi posibil să se prepare aluatul tradițional pentru tortilla și alte elemente tradiționale din bucătăria mexicană și internațională.

2.- Chile (Capsicum)

Cele mai picante alimente din lume își au originea în țările aztece de mai bine de șase mii de ani. Această hrană a fost adusă în Europa de colonizatori și de acolo sa răspândit în diferite regiuni ale lumii.

Acest fruct se găsește în natură în culori roșii, galbene și verzi, acestea din urmă fiind cele mai dureroase.

utilizările acestora nu sunt limitate la produsele alimentare, pot fi folosite pentru producerea oleorășini și domeniul medicamentului poate fi folosit ca un analgezic pentru uz extern.

3. Avocado (Persea americana)

Este dificil să vă imaginați bucătăria mexicană fără doza corespunzătoare de avocado. Fructul vechi de textura delicata ofera arome fine în mâncăruri tradiționale din țară din America și din întreaga lume.

Acest fruct poate fi folosit în a face sosuri, cum ar fi guacamole sau guasacaca, în salate și în alte cazuri, ca o garnitura.

Mergând dincolo de bucătărie, așa-numitul „avocado“ poate fi folosit ca un produs de frumusete, care poate fi utilizat în piele și păr pentru proprietățile lor uleioase.

4.- Nopal (Opuntia)

Verde și spinoasă, cactusul este o specie de cactus comestibilă de om. carbohidrați scăzut și proprietăți medicinale, tulpina este, de asemenea, utilizat pentru a dezvolta nopalito sau salata Nopal in mancare mexicana.

Fructe, rotund și roșu, ele tind să aibă un gust dulce, dar, în funcție de specie pot fi găsite cu arome acru sau acide.

Ca vindecare, Nopal este folosit ca regulator al glucozei din sânge, deci este ideal pentru tratamentul diabetului zaharat.

Nopal este, de asemenea, unul dintre simbolurile afișate pe stema Mexicului, vulturul te duce pe copite.

5. Tomate (Lycopersicon esculentum)

Tomate este un aliment care se datorează în Mexic, nu prin originea lor, ci de domesticirea de fructe, care a avut loc la 500 de ani înainte de Hristos.

Acid aromă, roșiile sunt utilizate pe scară largă în salate, mai ales la prepararea jupoi care însoțește diferitele feluri de mâncare mexicană.

Sucul de roșii poate fi folosit în băuturi în cocktail-uri sau singur. Sos din roșii sunt, de asemenea, folosite în bucătăria internațională, în timp ce concentratele sunt utilizate în prepararea unor feluri de mâncare de paste italiene.

6.- Amaranth (Amaranthus)

Cu mai mult de patru mii de ani, semințe de amarant pot fi utilizate pentru producția de cereale și făină.

Pentru a fi rezistente la secetă, aceasta planta a devenit sacru pentru azteci, la punctul în care regii au fost hrăniți cu acest ingredient.

7.- Chía (Salvia hispánica)

Chia, un fel de salvie, se caracterizează prin faptul că este uleios și are un conținut scăzut de carbohidrați. În prezent, este utilizat pe scară largă în suplimentele alimentare cum ar fi shakes, ovaz, supe și salate.

Printre valorile nutritive ale chia este că este o sursă concentrată de acizi grași de origine vegetală bogate în Omega 6, și mai ales Omega 3.

8. Fasole (Phaseolus vulgaris)

Fasolea este mâncarea cea mai iubită și consumată de mexicani. Aceste semințe, care datează de mai bine de cinci mii de ani, pot fi consumate fierte sau prăjite.

În țara aztecilor acestea sunt, de obicei, însoțite de tortilla de porumb și în alte părți sunt preparate într-un amestec cu orez.

9.- Chaiote (Sechium edule)

Chayote au fost consumate de către indienii din Mexic și America Centrală și de rădăcini dulci pot fi, de asemenea, ingerate de oameni ca mash, dar sunt, de asemenea, folosite ca hrană pentru animale domestice.

10. - Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Acest produs nu este nimic mai mult decât ciuperca, Ustiligo maydis, de porumb. Deși originea sa parazitare bănuitor invitat să se gândească la consumul lor în Mexic este considerată o delicatesă de arome de fum și dulce.

referințe

1. ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Porumb: O contribuție pre-hispanică la bucătăria mexicană contemporană. Pentru a salva bucătăria tradițională mexicană prin rețete., 2014, vol. 2, nr. 3, p. 25.
2. FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Extragerea oleoresinelor convenționale de boia dulce și fierbinte II. Punctele critice și cerințele comerciale., 2007, p. 327-333.
3. Torres-Ponce, Lizeth Reyna Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, Maria de Lourdes, & Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Cactus: planta semi-desert cu aplicații în farmacie, alimentație și hrană animală. Jurnalul Mexic al Științelor Agricole, 6 (5), 1129-1142. Adus pe 19 decembrie 2017 de la scielo.org.mx.
4. Saavedra, Tarcisio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo, & Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Originea și evoluția producției de tomate Lycopersicon esculentum în Mexic. Ciência rurală, 47 (3) 20160526. Epub 12 decembrie 2016. Luate de la dx.doi.org.
5. ORTIZ PÉREZ, E. V. (2015). ANALIZA PRODUCȚIEI Amaranto (Amaranthusspp) în Mexic, în primele cinci țări ale PRODUCĂTORI. Luat de la repositorio.uaaan.mx.
6. Hernandez-Lopez, M. Victor, Vargas-Vazquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martinez, Jose S. Hernandez-Delgado, SanJuana, & Mayek-Perez, Netzahualcóyotl. (2013). Originea, domesticirea și diversificarea fasolei comune: Progres și perspective. Revista fitotecnia mexicana, 36 (2), 95-104. Adus pe 19 decembrie 2017 de la scielo.org.mx