Acțiune:
Cele 5 importante mese tipice Tabasco
alimente tipice din Tabasco, în Mexic, ele au influențe diferite: europene, africane și, de asemenea, pre-hispanici. Este una dintre cele mai tradiționale bucătării și cu o varietate destul de accentuată.
Cultura Tabasco se bazează pe utilizarea resurselor furnizate de natură. În Tabasco, a fost pus în aplicare un mod de gătit care exploatează resurse sănătoase și de bună degustare.
Descris ca fiind foarte creativ, această bucătărie cu origini diverse se bazează pe plante, pește, fructe de mare și animale sălbatice pentru a-și configura cele mai caracteristice mâncăruri.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de alimente tipice mexicane.
Cele 5 mese tipice din Tabasco
1 - Calabacitas cu porc și porumb
Acesta este un vas simplu care provine dintr-o combinație de carne de porc cu legume cum ar fi porumb, dovlecel, sos de roșii. Puiul poate fi, de asemenea, o opțiune.
Este foarte rapid pentru a face și această combinație dă naștere la o tocană foarte bogată, atât în arome și nutrițional.
Anterior a fost consumat mai ales vara, fiind o tocană destul de ușoară și pentru că nu toate ingredientele erau disponibile pe tot parcursul anului. În prezent, consumul său este mai puțin sezonier.
2-Chama tamaleseuLiN
Tamales sunt foarte tradiționale în bucătăria mexicană, în general. În bucătăria Tabasco, ingredientul cheie în tamales este o plantă specială numită chipilín.
Această plantă este adăugată la masa tamalei și generează o schimbare a aspectului și a gustului. Pentru a termina trebuie doar să le înfășurați în coji de porumb.
3-Chirmol
Această rețetă are origini pre-hispanice și se caracterizează prin simplitatea sa, precum și prin aroma sa bună. Chirmolul este un acompaniament sau sos esențial în multe alimente tipice.
Ingredientele sale de baza sunt chilii mulatto, seminte de dovleac si tortilla de porumb. Este un sos foarte versatil, deoarece poate fi folosit cu carne sau peste.
4- Pejelagarto prăjită la leñla
În bucătăria Tabasco pejelagarto este tipul de pește cel mai folosit în pregătirea rețetelor. Acest lucru se datorează abundenței speciilor din apele regiunii.
Aroma acestui pește este similară cu cea a câinilor. De obicei este însoțită de empanadas, merlan și cu chirmolul menționat mai sus.
Uneori, tamales poate fi, de asemenea, umplut cu acest preparat.
5 plábanane umplute
Bananele umplute sunt un fel de crochete de banane coapte, fierte și zdrobite. Ele pot fi umplute cu carne de porc și condimente, sau numai cu brânză topită.
Atunci când se hotărăște umplerea, se prăjește amestecul în turbă. Puteți mânca oricând: dimineața la micul dejun sau însoțirea după-amiaza de cafea.
referințe
- Bucătăria din Tabasco: Heartland de gătit pre-hispanic în Mexconnect, de la mexconnect.com
- Supa de supa de linte de la Tabasco in revista mexicana alimentara, de la mexicanfoodjournal.com
- Top 10 alimente din lumea Maya din National Geographic, de la nationalgeographic.com
- "Bucătăria lui Tabasco: O bătălie de aromă, culoare și aromă", de Jorge Priego. UNAM Mexic, de la revistascisan.unam.mx
- Soiuri în bucătăria mexicană: Tabasco & Veracruz în El Golfo de México, de la elgolfodemexicotx.com