Acțiune:
Cele 5 cele mai tipice mese tipice Quintana Roo
mese tipice ale lui Quintana Roo, în Mexic, acestea includ numeroase soiuri de pește din coastele lor, dar, de asemenea, primește influențe din regiunile învecinate: Belize, bucătăria din Caraibe și Maya.
Fiind principala regiune turistică din Mexic, Quintana Roo și-a diversificat gastronomia pentru ao adapta la toate gusturile.
Acest lucru la făcut să păstreze câteva elemente caracteristice tradiționale, combinate cu alte elemente mai puțin autohtone.
Printre mâncărurile care se remarcă în prezent în regiune se numără chilmolul, pipianul, chocolomul, varza macum și melcul ceviche.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de alimente tipice mexicane.
Cele 5 feluri de mâncare tipice ale lui Quintana Roo
1- Varful macum
Se prepară din carne de porc tocată și marinată într-o muratură pe bază de suc natural de portocale, piper, chimen și oregano.
În ceea ce privește metoda de preparare, straturile alternative de carne, varză și roșii cu ceapă sunt distribuite în interiorul unui vas. Apoi acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă la foc mic.
2 - Chilmolul
Chilmolul este una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale Peninsulei Yucatan. Originea sa datează de la Maya pre-hispanică; prin urmare, este una dintre cele mai tradiționale din zonă.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de umplere neagră, datorită culorii întunecate și texturii groase pe care o achiziționează.
Pentru prepararea sa se folosesc două tipuri de carne: pui și carne de porc. Puiul (înlocuit uneori de curcan) se adaugă prăjită și mărunțită, împreună cu supa în care a fost preparată.
Carnea de porc este folosită pentru prepararea ciupercilor, un fel de cârnați de mâncare pe bază de carne de porc măcinat, ou fiert, ardei roșii, ardei roșu, roșii, ardei negri, menta și ou crud.
3 - Pipiánul
Pipiánul este un sos foarte tipic din starea Quintana Roo care poate însoți diverse feluri de mâncare. De exemplu, carnea de pui în verde pipian este foarte recurentă în gastronomia zonei.
Pentru a face sosul, se folosesc roșii, chifle serrano, ceapă, usturoi, cilantru, bulion de pui și piper.
Toate ingredientele sunt lichefiate și apoi fierte pentru o textură groasă, nu lichidă.
Aspectul este verde datorită prezenței ierburilor și mirodeniilor de aceeași culoare, iar aroma va fi mai mult sau mai puțin picantă în funcție de cantitatea de ardei și piper adăugat.
4 - Chocolomo
Acest fel de mâncare era tipic pentru epoca colonială. A fost pregătit pentru autorități civile, militare și religioase spaniole cu carnea vacilor sacrificate.
Chocolomo se bazează pe carnea de porc. În plus față de spate, multe alte componente ale porcului sunt folosite pentru prepararea felului: rinichi, ficat, inimă, creier și oase.
Toate formează un bulion care este condimentat cu usturoi, coriandru, chimen, oregano, ridichi, menta, ardei iute, multe roșii și portocale acru.
5- Snail ceviche
Melcul ceviche stilul chetumal este o altă delicată tipică a regiunii. Pentru elaborarea sa melcul este folosit, insotit de rosii, ceapa tocata, suc natural de lamaie, piper habanero, sare si piper.
Cu aceste ingrediente se pregătește salpiconul care însoțește melcul gătit. Este servit la rece și este un fel de mâncare răcoritoare consumată în cele mai fierbinți luni.
referințe
- Mexican Food: 16 Trebuie să încercați feluri de mâncare în Yucatan! în Goats on the Road, de la goatsontheroad.com
- 10 Iconic Yucatan Foods trebuie să încercați în Locogringo, de la locogringo.com
- Mâncăruri tradiționale mexicane de Quintana Roo în viața noastră de zi cu zi, de la oureverydaylife.com
- "Foodscapes, Foodfields, o identitate în Yucatan", de Steffan Igor Ayora-Diaz. Berghahn Books. (2012).
- Snail ceviche. Retete culinare de la Quintana Roo pe rutele turistice, de la touristicroutes.com