Acțiune:
Cele 5 băuturi tipice ale Chiapas cele mai populare
băuturi tipice din Chiapas acestea sunt pozolul, apa chia, acul acru, tascalate și variola. Aceste băuturi au o origine bazată pe strămoșii mesoamericani.
Bogăția și abundența gastronomică a Chiapas face posibilă o serie de arome, texturi și culori, în ceea ce privește băuturile tipice ale acestei stări.
Resursele agricole din regiune au un rol principal în crearea acestor rețete. Produsele cum ar fi porumb, ciocolată, chia, chili, scorțișoară, onoto sau achiote, sunt indispensabile în tabelul Chiapas.
Diversitatea băuturilor din Chiapas face posibilă existența unei game largi de opțiuni pentru palat.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de alimente tipice de Chiapas sau de tradițiile lor.
Apoi, cele mai reprezentative băuturi din gastronomia Chiapas:
1- Pozol
Este una dintre cele mai autohtone băuturi de Chiapas. Este un preparat bazat pe porumb și poate fi porumb alb, porumb nixtamalizat (fiert cu var) sau pe bază de cacao.
Băutura este completă cu zahăr sau sare (la gustul consumatorului), chili și gheață. Este foarte frecventă în locurile publice și în casele din Chiapas, mai ales la prânz.
Pozolul este servit în vase mici de ceramică sau orez, deoarece acest lucru este dictat de tradiția Chiapas. Trebuie să fie îndepărtată cu o anumită frecvență pentru a evita formarea "puțului" în partea inferioară a recipientului.
2 - Chia apă
Proprietățile nutriționale și antioxidante ale semințelor de chia și-au popularizat consumul în ultimul deceniu la nivel mondial.
Totuși, consumul acestei sămânțe în Chiapas datează din secole, când culturile mezoamericană au folosit-o ca o băutură răcoritoare.
Cea mai cunoscută rețetă este să se amestece o limonadă cu semințe de chia și o atingere de zahăr pentru a înmuia aroma.
3 - Tascalați
Tascalatul se face cu porumb, zahăr, cacao, chili, scorțișoară și o atingere ușoară de achiote, pentru colorarea băuturii. Poate fi preparat pe bază de apă sau lapte.
În primul rând, se înmoaie porumbul și cacao, apoi se macină lângă celelalte componente și se amestecă cu baza. În cele din urmă, gheața este încorporată pentru a da o atingere revigorantă.
Consumul său este comun în întreaga stare de Chiapas. Acestea pot fi luate în orice moment al zilei, fie ca o căldură atenuantă, fie ca o companie de masă.
- Pox
Variola este o băutură alcoolică de origine ancestrală, folosită în cultura Maya ca parte a ceremoniilor solemne și ca simbol al unirii între locuitori.
Această băutură este obținută din porumb, trestie de zahăr și grâu. Utilizarea sa este foarte populară în localitățile indigene din Highlands of Chiapas.
Conform credințelor indigene, boala are proprietăți de vindecare și oferă pace interioară. În plus, este o punte între lumea materială și cea spirituală.
5-Atole Agrio
Acul acru este o băutură caracteristică a lui San Cristóbal de las Casas. Pregătirea sa este făcută în casă, iar consumul său este foarte comun în timpul iernii.
Pentru a pregăti atolul acru aveți nevoie de: porumb negru, zahăr, cuișoare, scorțișoară și zahăr. În alte sate Chiapas, atolul este preparat din porumb alb.
referințe
- 5 băuturi Chiapas pe care trebuie să le încercați (2016). Recuperat de la: soychiapanecote.com
- 5 băuturi tradiționale din Chiapas (2016). Adus de la: radiomil.com.mx
- Chiapas bea pe care trebuie să-l încercați (2016). Adus de la: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 băuturi tradiționale din Chiapas. Recuperat din: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). Poxul, băutura mayiană care încălzește inima. Recuperat de la: mexicodesconocido.com.mx