Cele 10 cele mai cunoscute băuturi spirtoase

alcool sau distilate sunt cele obținute prin distilarea vinului sau a altor sucuri de fructe sau a plantelor fermentate sau, de asemenea, dintr-un material amidon (cum ar fi boabe diferite). Conținutul de alcool al băuturilor spirtoase este mai mare decât cel al berii sau al vinului.

Potrivit Federației Spirits (FEBE) spirtoase sunt „acele băuturi alcoolice obținute prin distilarea materiei prime agricole (struguri, cereale, nuci, sfecla, trestie de zahăr, fructe, etc.). Se ocupă, printre altele, de produse cum ar fi brandy, whisky, rom, gin, vodcă sau lichioruri, printre altele ".

Regulamentul (CEE) nr. 1576/89 al Consiliului Uniunii Europene din 29 mai 1989 stabilește regulile generale privind definirea, desemnarea și prezentarea băuturilor spirtoase și prevede că:

Băutura spirtoasă este „lichid alcoolic pentru consum uman, cu caracteristici organoleptice deosebite, cu un conținut minim de 15% în volum, obținute fie direct prin distilare, cu sau fără adaos de arome, produse naturale fermentate și / sau macerare substanțelor vegetale și / sau adăugarea de arome, zahăr sau alte produse de îndulcire sau de alte produse agricole la alcool etilic de origine agricolă și / sau distilat de origine agricolă și / sau spirit așa cum este definit în prezenta.

Se crede că termenul „spirtoase“ se face referire la acest tip de băuturi distilate, care deduce sunt „fericit sau uplifting“ ca spirite exhaling un abur subtil peste etanol prezentă în astfel de băuturi alcoolice. Procesul de distilare pentru obținerea băuturilor alcoolice a fost folosit pentru prima dată de un medic egiptean numit Abdul Kazim în secolul al X-lea.

Top 10 spirite

1- Ron

Această băutură spirtoasă este obținută exclusiv din fermentația alcoolică și din distilarea melaselor sau a siropurilor din trestia de zahăr.

În funcție de tipul de rom, acesta poate fi utilizat pentru cocktailuri, amestecate sau pure (pe roci). Există rume de diferite tipuri și vârste care sunt făcute folosind procesele de îmbătrânire artizanală. Romul este produs în întreaga lume și fiecare regiune și țară au legi și tradiții diferite utilizate în producția lor. Christopher Columbus a introdus trestia de zahăr în Indiile de Vest în 1493.

Primele rom au fost produse în Brazilia, Barbados și Jamaica, devenind prima băutură spirtoasă din Lumea Nouă. Rums, cum ar fi Bacardi 151, au un conținut de alcool de 75,5%.

2-Vodka

Este o băutură spirtoasă produsă prin rectificarea alcoolului etilic de origine agricolă sau prin filtrarea prin cărbune activ. Apoi pur și simplu treceți la distilare.

Numai printr-o selecție atentă a boabelor rafinate și utilizând apă cristalină se poate obține un produs pur și neutru. Aromatizarea conferă caracteristicilor organoleptice speciale de vodcă, în special aroma sa ușoară. Printre cele mai bune vodkas găsim:

• Grey Goose: vodca de origine franceză, obținută din grâu și produsă din 1997. Gustul său este foarte blând și poate fi folosit în diverse tipuri de cocktail-uri.
• Devil's Spring: este una dintre cele mai puternice băuturi de pe planetă, deoarece conține alcool pur 80%. Devil's Spring este folosită în principal în cocktail-uri amestecate cu citrice, levănțică, ceai, ierburi, ardei, ridichi și nuci.
• Cap de cristal: Vodca clasa "Premium" de origine canadiană cu o sticlă de design originală. Crystal Head este un brand nou (produs din 2007). Mulți oameni își conectează popularitatea la designul sticlei, dar este o vodcă de aromă foarte plăcută și pură, fără arome suplimentare și de orice altă substanță.

Știi vodcă albastră sau vodcă neagră? Descoperiți caracteristicile și proprietățile sale.

3 - Whiskey

Este o băutură alcoolică obținută prin fermentarea ierburilor sau poaceelor ​​(Poaceae), orz, porumb, secară, grâu, ovăz, orez etc. Procesul prin care se face whisky presupune malțirea, macerarea, fermentația și distilarea. Whisky-ul are o vârstă de cel puțin 2 ani.

Această băutură spirtoasă este vândută cu un conținut de 40% și 50% alcool. Whisky cuvânt sau whisky-ul (în Statele Unite sau Irlanda) provine din scoțian „uisge beatha“ irlandez galic și „uisce beathadh“ galic, că, în ambele cazuri, înseamnă „apa vieții“.

Unele fapte interesante despre whisky:

• Whisky nu este același lucru cu whisky-ul, deoarece Whisky este doar Scotch și Whisky sunt toate altele.
• Whisky este berea (fără hamei) care a fost distilată de două sau trei ori.
• Alcoolii adevărați de whisky nu adaugă gheață, deoarece scade aroma, micșorează prea mult temperatura din whisky și sfârșește prin inhibarea aromelor și înghețarea aromelor.
• Există între 5 și 7 regiuni principale în care whisky este distilat. Cele cinci whisky-uri regionale întotdeauna incluse în această listă sunt: ​​Scotch whisky, whisky irlandez, Kentucky (un Bourbon), Whiskey canadian și Whisky Tennesse.Cele două whisky regionale controversate care nu sunt întotdeauna incluse în listă sunt japonezii și noii zeelandezi.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre această băutură spirtoasă, cunoașterea amplă cu "10 beneficii surprinzătoare ale whisky-ului pentru sănătate".

4- Brandy

Numele brandy provine din cuvântul olandez brandewijn, ceea ce înseamnă "vin ars". Originile Brandiului datează din secolul al șaptelea și al optulea în țările musulmane din Marea Mediterană. Este necesar să știm că tot ceea ce fermentează poate fi distilat și transformat în brandy. Strugurii, merele, murele, trestia de zahăr, mierea, laptele, orezul, grâul, porumbul, cartofii și secara sunt fermentate și distilate în mod obișnuit.

Băuturile spirtoase sunt necesare pentru a păstra aroma concentrată a fructului. Majoritatea producătorilor de brandy și-au dublat coniacul, ceea ce înseamnă că ei concentrează alcoolul de două ori. Cea mai mare parte a coniacului consumat este mai mică de șase ani. Unele coniacuri pot conține brandy de până la 100 de butoaie diferite.

Branza de fructe este termenul implicit pentru toate brandis-urile care sunt fructe fermentate care nu sunt struguri.

Calvados, brandy de mere din regiunea Normandia din nord-vestul Franței, este probabil cel mai cunoscut tip de brandy de fructe.

Armagnac, este cel mai vechi tip de brandy din Franța, cu referințe documentate la distilarea sa datând de la începutul secolului al XV-lea.

Italia are o lungă istorie de producție de brandy care se întoarce cel puțin în secolul al șaisprezecelea, însă, spre deosebire de Spania sau Franța, nu există regiuni specifice producătoare de brandy.

Pentru un timp, Leland Stanford, fondatorul Universității Stanford, a fost cel mai mare producător de brandy din lume.

5- Geneva

Gin este o băutură alcoolică produsă dintr-un amestec de boabe de cereale, care constă, de obicei, din porumb, secară, orz și grâu. Gustul și aromele predominante ale acestei băuturi spirtoase provin din boabe de ienupăr botanice.

Alte ingrediente care sunt utilizate în mod tradițional pentru a completa profilul de gust al ginei includ coaja de coriandru, lămâie și portocală, fenicul, anasonul și migdalele.

În mod tradițional, există patru tipuri de gin, deși mulți producători experimentează combinații botanice noi și inovatoare care se abat ușor de la formulele tradiționale.

Cele patru clasificări tradiționale ale ginei sunt London Dry, Plymouth, Old Tom și Genever. Ginul "London Dry" este cel mai popular și tinde să fie foarte aromat și florid. Ginul uscat din Londra este favoritul pentru a face cocktail-uri precum martini.

Doriți să cunoașteți proprietățile sănătoase incredibile ale ginei?

6 Amaretto

Amaretto este un lichior cu aromă de migdale originar din Italia. Deși unele mărci amaretto folosesc migdalele în procesul de distilare, mulți folosesc caise, deoarece acest fruct conferă și o aromă de migdale.

30 ml de amaretto are în jur de 100 de calorii, fiind în principal carbohidrați, cu câteva vitamine și minerale. Este o băutură dulce care în mod normal este servită ca o băutură digestivă.

Procentul de alcool pe volum de amaretto diferă în funcție de marcă. Nu toate tipurile de amaretto se fac în același mod sau au aceleași ingrediente. Unele branduri utilizează pastă de migdale sau extract de migdale, iar unele au mai mult zahăr și un conținut mai ridicat de alcool.

Un amaretto acasă de bază constă din sirop simplu combinat cu vodcă, extract de migdale și, eventual, extract de vanilie, iar acest tip de amaretto acasă are un conținut relativ ridicat de zahăr.

7- Aguardiente

Toate sunt spirite cu conținut ridicat de alcool. Acestea sunt de obicei uscate sau aromatice și se obțin prin distilarea boabelor, a trestiei, a cartofilor, printre alte musturi și boabe.

Branda este preparată din materiile prime. Există multe tipuri de brandy, cele mai populare sunt anasonul și au în mod regulat alcool 30% și sunt fabricate din trestie de zahăr.

În țările nordice au diferite tipuri de schnapps numite "schnapps". schnapps este un termen general folosit pentru un sortiment de lichioruri albe și condimentate care provin din regiuni precum Germania sau Scandinavia.

Schnapps poate fi făcut din cereale, cartofi sau melasă și poate fi aromatizat cu aproape orice. Linia de separare dintre schnapps și vodkurile aromate este vagă și mai culturală decât stilistică.

Deși schnapps-ul european tind să fie mai uscat decât vodca de arome și băuturi alcoolice americane. Rusii fac o brandy cu semințe de chimen numită Kümmel.

"Chinchón" este un tip de branza de anason produs in orasul Chinchón, Madrid. Este o băutură alcoolică derivată din distilarea plantei de anason, macerată timp de o jumătate de zi în vin și distilată în cupru.

Băutura cea mai populară din Grecia, "ouzo", este de asemenea o băutură spirtoasă de anason distilat, produsă numai în Grecia și crede că își are originea în Egipt.

8 - Cognac

Cognacul este un tip de brandy sau vin distilat, realizat într-o regiune delimitată de aproximativ 200.000 de acri care înconjoară orașul Cognac, pe coasta de vest a Franței. Toate coniacul este brandy, dar nu toate brandy este coniac.

În această "zonă delimitată" (după cum o numesc autoritățile de coniac franceză), există șase zone de producție definite de terroir. De cea mai înaltă calitate (pământ calcaros, bogat în calcar, care păstrează cea mai mare cantitate de umiditate și reflectă cea mai mare cantitate de lumină solară a strugurilor) până la cel mai mic (mai ales argiloase sau cu nisip).

Practic toate coniacurile sunt amestecate din mai multe distilate de vârste diferite în aceste șase regiuni, astfel încât aroma este mai completă.

Spre deosebire de vin, coniacul nu se îmbunătățește în timp, cu toate acestea, atât timp cât este păstrat într-un loc răcoros și întunecat, va rămâne la fel de delicios ca și ziua în care a fost îmbuteliată.

Cognacul mai întunecat, cu atât este mai în vârstă. Cognacurile mai tineri tind să fie mai ușoare și mai colorate. Cognacurile cele mai vechi iau o nuanță de culoarea chihlimbarului, datorită butoaielor de stejar în care sunt îmbătrânite.

9- Cocoroco

Cu aproximativ 96% conținut de alcool, Cocoroco este una dintre cele mai puternice băuturi din lume. Acesta este inițial din Bolivia, o țară în care este luată de obicei cu lămâie și ceai fierbinte. Este de obicei vândut în staniu și este fabricat din trestie de zahăr și nucă de cocos.

10 - Poitin

Băutură spirtoasă cu o istorie turbulentă care se întoarce în urmă cu un mileniu, poitinul este cunoscut pe plan mondial pentru calitățile sale medicinale.

Distilat în Irlanda în vase mici de cupru ("poitinas"), băutura este în mod tradițional făcută cu orz sau cartofi. În 1661, Poitin a fost interzis și veto-ul său a durat aproximativ trei secole, într-un moment în care coroana engleză încerca să suprime independența irlandeză.

Douăzeci de ani mai târziu, această băutură spirtoasă este un simbol al învierii irlandeze ca națiune. Conținutul de alcool al poitinei este de 90%, fiind unul dintre cele mai puternice băuturi alcoolice care există.

referințe

1. Griffin, C. (2015). 25 Fapte pe care probabil nu le știai despre Brandy. 7-1-2017, de la AM 1450 Website: http://kmmsam.com/25-facts-you-probably-didnt-know-about-brandy/
2. Federația franceză a producătorilor de băuturi spirtoase. (1995). Ouzo (Anis distilat). 7-1-2017, de la SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Băuturi spirtoase. 7-1-2017, de la Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 lucruri pe care nu le știai despre Cognac. 7-1-2017, de Thrillist.
5. Colonial Spirits. (2011). Diferitele stiluri și caracteristici ale lui Gin. 7-1-2017, din Spiritele Colonial Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 lucruri pe care nu le știai despre Gin. 7-1-2017, de la Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Regulamentul (CEE) nr. 1576/89 al Consiliului din 29 mai 1989 prin care se stabilesc normele generale referitoare la definirea, desemnarea și prezentarea băuturilor spirtoase. 7-1-2017, de la Wipo Int.
8. VinePair (2014). Ce sunt spiritele? 7-1-2017, de la VinePair Inc.