Acțiune:
Gastronomie din regiunea Andină a Columbiei
gastronomia regiunii Andean din Columbia, a patrimoniului indigen, spaniol și african constă într-un amestec delicios în care tuberculii, produsele lactate, carnea și făina sunt principalele ingrediente.
Regiunea Andină este situată în zona centrală a țării, fiind cea mai mare și cea mai populată din întreaga Columbie.
mâncăruri tradiționale din această regiune provin din departamentele Antioquia, Tolima, Huila și Santander, care combină legume, brânzeturi asortate și carne pentru a încălzi cerul gurii tuturor vizitatorilor acestei regiuni rece.
Prepararea supe și feluri de mâncare principale, începând cu cel mai tipic al tuturor „tava Paisa“, cuplat cu o cafea cultură bogată și variată, este ceea ce face bucătăria din această regiune una dintre cele mai speciale.
Cea mai bună gastronomie a regiunii Andean din Columbia
1- Paisa tava
Catalogată ca una dintre mâncărurile tipice din Columbia, ea a supraviețuit generațiilor devenind cele mai populare în departamentul Antioquia.
Țăranii și origini indigene, Paisa tava este sinonim cu bogăția, așa că, de obicei, a servit pe o tavă mare și constă din zece ingrediente puternice principale: fasole, orez alb, carne de vită, carne de porc, chorizo, cârnați de sânge, ou prăjit, banana feliata coapte, arepa și avocado.
Acest fel de mâncare este de obicei folosit pentru a mânca între mai multe persoane, fiind un obicei popular pentru a-l împărtăși cu familia.
2 - Sancocho Antioquia
Antena tipică a bucătăriei tradiționale din Columbia, care constă dintr-o supă groasă de aromă excelentă și ideală pentru a fi împărtășită cu familia.
Sancocho columbian este, de obicei, "cele trei carne", fiind o supă care conține carne de vită, carne de porc și pui sau pui. Supa este de obicei gătită cu diferite tuberculi, porumb și planta, condimentată cu condimente și ierburi.
Se obișnuiește să se servească cu orez, avocado și carne de usturoi. Este caracterizat ca o tocană, din moment ce bulionul devine gros, atunci când se folosesc diferite tipuri de cartofi columbieni.
3 Lechona, mâncarea tipică a lui Tolima
La 29 iunie se sărbătoresc în Tolima "Ziua Națională a Lechonului", un fel de mâncare tipic columbiană care a venit cu cuceritorii spanioli.
Se compune din carne de porc servită în mod tradițional cu arep de porumb alb și cremă populară "insulso". O cremă făcută cu panele și aluat de porumb, care este de obicei încălzit până când formează un fel de cheag delicios.
Carnea de porc este marinată în principal cu ceapă și usturoi, deși în unele zone este de obicei condimentată cu o tocană de mazare.
Purcelul trebuie să fie gătit într-un cuptor de lut și lemn pentru cel puțin douăzeci de ore, și în care gătit este că se află în farmecul de aromă.
4- Tamales, o încântare în Tolima
Tamale, un vas tipic din epoca pre-hispanică, constă într-o masă de porumb gătit înfășurat în frunze de păstăi sau banane.
Numele său provine din limba Nahuatl unde "tamalli" înseamnă înfășurat, de unde vine pregătirea.
Tamaelele sunt de obicei umplute cu diferite carne, legume, fructe sau sosuri, fiind capabile să pregătească dulce sau sărate.
Cu toate acestea, Tamer Tolimense este unul dintre cele mai recunoscute. Acesta este facut din carne de pui, slănină de porc, coaste de porc, ouă, morcovi, mazăre, cartofi, orez și diferite condimente împachetate într-o frunză de banane. Rezultatul este o masă delicioasă plină de aromă și culoare.
Ajiaco, supa chibcha
Acest fel de mâncare provine din vremurile coloniei, provenind după amestecul de tradiții culinare creștine și spaniole.
Povestea se referă la faptul că cultura Chibcha a folosit-o pentru ao pregăti, de aceea este clasificată drept icoană a Columbiei.
Este o supa foarte populara sau sancocho care este de obicei servita intr-un vas de ceramica sau in vasul traditional de caserol. Este o supa de pui delicioasa care are cateva tipuri de cartofi si este condimentata cu usturoi, de unde si numele.
Se spune că acest fel de mâncare reflectă miscegarea regiunii, deoarece conține ingrediente creole precum cartofi, busuioc și porumb; și, în același timp ingrediente europene, după adăugarea de pui, smântână, căprioare și ceapă.
De obicei servit cu orez, avocado, banane, legume sau salate.
6- Changua, micul dejun tradițional
Acesta este felul de mâncare tipic cundiboyense din regiunea andină care este de obicei parte din cele mai multe mic dejunuri. Se compune dintr-o supă cremoasă care este însoțită de paine, toast sau arepas.
Supa este preparată pe bază de lapte, ouă, ceapă și cilantru. În painea changua nu se folosesc de obicei cartofi și, de obicei, se adaugă bucăți de pâine prăjită, precum și o supă de pui pentru a-și crește aroma.
7- Tipul de porumb tipic
Arepasul, considerat cel mai tradițional fel de mâncare din America pre-hispanică, servesc adesea ca acompaniament la principalele vase din regiunea andină.
Arepas tipic sunt cele de chócolo, care sunt preparate pe bază de porumb împărțit, care este lăsat să se înmoaie timp de trei zile.
Papas arepas sunt preparate fără sare și fără umplere doar pentru a însoți.Cu toate acestea, în regiunea Anzilor este de asemenea comună pentru prepararea porumbului și la sol jumări apoi la maro și le umple cu carne de pui, carne, brânză sau caș.
Arepa este principala mâncare tipică când însoțește orice fel de mâncare din Columbia. Acesta este de obicei preparat în cuptor sau prăjit în forme rotunde mici.
Cele trei cele mai rafinate deserturi din regiunea Andeanului columbian
8 - Brevas cu arequipe
Este un desert tipic preparat cu smochine mici, umplute cu caramel sau dulce de leche.
9-Pionono
De asemenea, cunoscut sub numele de „Gypsy Regina braț sau braț“ este un aluat dulce rulon rotund umplut cu fructe, caramel sau căpșuni și smântână. Tradiționalul este de obicei umplut cu caramel și zahăr au stropit pe partea de sus.
10 - Parvas
În Columbia este cunoscut sub numele de „stive“ pentru diferite tipuri de aur sau mase sub formă de fulgi, care sunt de obicei umplute cu fructe, smântână, bezea sau ciocolată pentru a însoți și de a servi băuturi delicioase, de obicei, ciocolată sau cafea cu lapte.
referințe
- Aflați cum să pregătiți un mic dejun tipic columbian. Adus pe 12 august 2017 de la cromos.elespectador.com.
- Paisa tava. Adus pe 12 august 2017 de la http://www.gastronomistico.com
- Multitudinea culinară a Columbiei - o sărbătoare pentru simțurile voastre. Adus pe 12 august 2017 de la flightandtrip.com.
- Alimente tipice din Columbia. Descărcat pe 13 august 2017 de pe site.google.com
- 5 tipuri delicioase de ispas în Columbia. Adus pe 13 august 2017 de la xdviral.com.
- Tamale și originile sale. Adus pe 13 august 2017 de la tamales.com.mx.
- Aceasta este istoria deserturilor tradiționale din Bogotá. Adus pe 12 august 2017 de la bogota.gov.co.
- Bucătăria din Columbia: mestizo, diversă și irezistibilă. Adus pe 12 august 2017 de la colombia.co.
- Bakeria parva: paisa. Adus pe 13 august 2017 de la elmundo.com.
- Martin, A. (2015). Porcul care alăptează, o poveste delicioasă. Adus pe 12 august 2017 de la elcampesino.co.
- Moreno, C. (2014). 23 motive alimentare Columbii știu ce e bine. Adus pe 13 august 2017 de la huffingtonpost.com.
- Turul bucătăriei columbiene. Adus pe 13 august 2017 de la colombia.travel.
- Rojas, J. și Huertas, C. (2014). După o farfurie de Ajiaco din Bogotá. Adus pe 13 august 2017 de la eltiempo.com.
- 5 feluri de mâncare tradiționale columbiene pe care nu trebuie să le pierdeți. Adus pe 13 august 2017 de la uncovercolombia.com.
- Mâncare tipică din Columbia. Adus pe 13 august 2017 de la southamerica.cl.