Alimente tipice din Guanajuato Top 5 feluri de mâncare

alimente tipice din Guanajuato Acestea includ enchiladas minier, picioarele de porc sau Celaya cajetas.

Gastronomia din Guanajuato oferă o mare varietate de arome și texturi datorită amestecului dintre cultura indigenă autohtonă a regiunii și cea adusă de spanioli în timpul epocii coloniale.

Guanajuato face parte din Statele mexicane Unite, fiind al cincilea stat cu cea mai mare densitate a populației din țară. Capitala sa are același nume cu statul, fiind și orașul cel mai populat.

Este situat în centrul națiunii, care se învecinează cu Zacatecas, Queretaro și Jalisco. Numele său provine din unirea mai multor cuvinte indigene care înseamnă "pe dealul broaștei".

Alimente tipice din Guanajuato: evidențiază

Bucătăria din Guanajuato este rezultatul amestecului dintre cultura indigenă și cea spaniolă.

Din partea celor dintâi, influența Purépechas și Chichimecas se evidențiază. Între timp, spaniolii au introdus diferite ingrediente, cum ar fi carnea de porc sau grâul.

1- Miniere Enchiladas

Guanajuato a fost întotdeauna cunoscută pentru minele pe care le găzduia, în special pentru aur.

Într-adevăr, s-au născut aceste enchiladas, la cererea, conform legendei, unui muncitor care ia cerut bucatarului să varieze mâncarea pe care a făcut-o astfel încât să semene cu cea a pământului său.

Doamna, în schimbare, a adăugat ingredientele pe care le avea, acest tip de enchilada sa născut.

Pentru a le prepara, aveți nevoie de tortilla de porumb, chilli de guajillo, usturoi, brânză de panela rasă și cartofi cubați.

În afară de acestea sunt condimentate cu piper și oregano. În cele din urmă, ele sunt de obicei însoțite de jalapeños marinat.

2 - Painele Guanajuato

Guanajuato și Jalisco contestă originea acestui aliment, fără să fie clar unde a început să se facă.

Adevărul este că numele său provine dintr-un cuvânt Nahuatl "pacholli" (tortilla), care se poate referi atât la o tortilla de porumb, cât și la o friptură de carne de vită. Această ultimă definiție este cea care se adaptează la păhăile de guanajuteni.

Pahulele sunt carne de vită, la care se adaugă chile, pâine, lapte, scorțișoară, cuișoare și oregano. Totul împreună este din nou la sol și rezultatul final este prăjit în ulei.

3- Fiambre stil San Miguel de Allende

Inițial din San Miguel de Allende, un frumos oraș numit de UNESCO "Patrimoniul Cultural al Umanității", acest fel de mâncare este un amestec gustos de cele mai diverse ingrediente.

Ele reflectă importanța influențelor indigene și spaniole în bucătăria din zonă.

Această masă include carne de pui și carne de porc, plus câteva fructe, dintre care găsim guava, banană sau avocado.

În plus, este completat cu alte ingrediente, cum ar fi, de exemplu, măsline, arahide sau sfecla. Totul este îmbrăcat cu vinaigret și servit la rece.

4- Cueca encacahuatado

O altă mâncare tipică a statului este cuca encacahuatado, a cărei proeminență este purtată de fructele uscate care îi dau numele.

Aragazul a fost folosit în Mexic timp de aproape 8000 de ani, iar spaniolii l-au dus în Europa, unde nu sa știut, după cucerire, să o vadă pe piețele țării.

Există variante mici ale vasului, în funcție de locul în care este preparat, dar baza este făcută cu cuete, o bucată de carne de vită.

În plus, se adaugă bacon și șuncă. Pentru sos, utilizați roșii, scorțișoară, ceapă, pâine, untură și, desigur, arahide.

5- Cajeta de Celaya

Reteta pentru dulce de leche adusă de spanioli, plus abundența de capre din regiune, a făcut ca, de la vicereință, să fie pregătit acest dulce atât de tipic pentru Celaya.

Numele lui a fost dat de castronul din lemn utilizat pentru ambalarea produsului și care îi ajută să-i dea aroma finală.

Principala diferență cu dulce de leche este că, în loc să o facă cu lapte de vacă, în Guanajuato folosesc laptele de capră.

Atât de popular este faptul că guvernul țării la numit în 2010 "Desertul bicentenarului mexican".

referințe

1. Guvernul statului Guanajuato. Alimente tipice Adus de la guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Isuse. Alimente tipice de Guanajuato. (11 septembrie 2017). Adus de la travelreport.mx
3. Sorensen, Lars. Cajeta: O scurtă istorie și o rețetă. Adus de la thelatinkitchen.com
4. Ghidul Guanajuato. Bucătăria mexicană Adus de la whatguanajuato.com
5. Mâncare și vin Mexicul Heartland Guanajuato. Recuperat de la foodandwine.com