Acțiune:
Santander Alimente tipice Cele 7 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice din Santander, în Columbia, acestea sunt în mod clar influențate de cultura indigenă. Această bucătărie este una dintre cele mai recunoscute în țară datorită varietății de feluri de mâncare și respectului față de tradițiile culinare indigene care încă mai suportă.
Indienii și-au bazat hrana pe legume, condimente, furnici, pește și, într-o măsură mai mică, carne.
Din aceste tradiții a fost construită o gastronomie deosebită, la care au fost încorporate elemente noi pentru ao îmbogăți.
De exemplu, carnea nu a fost foarte importantă în rândul populației indigene; În prezent, face parte din gastronomia regională.
Acest lucru se datorează evoluției obiceiurilor și folosirea de noi tehnici la gătit.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de feluri de mâncare tipice din Columbia.
Cele 7 mese tipice din Santander
1- Furnicile culcate
După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare este pregătit cu furnici prăjiți. Este o mâncare foarte curioasă și mult căutată de cei mai buni turisti.
Pentru elaborarea sa, se folosesc reginele de genul Atta, capturate timp de doar 9 saptamani pe an, in sezonul ploios.
Odată ce sunt curate, sunt condimentate și prăjite. Conform unor conturi, acest fel de mâncare are efecte stimulative.
2- Carne deschisă
Acest lucru poate fi considerat cel mai clasic fel de mâncare din bucătăria din Santander. Pentru a pregăti este necesar să se condimenteze carnea cu condimente, sare, lamaie și, dacă se dorește, bere.
Carnea este lăsată să se usuce timp de câteva zile, astfel încât să se poate marina și să absoarbă la maximum toate sucurile și condimentele.
Este un fel de mâncare care poate fi găsit în orice bar sau cafenea locală din Santander.
3- Mute
În afară de carne și pește, supele sunt, de asemenea, foarte caracteristice gastronomiei regiunii Santander.
Mute este o supă foarte puternică, deoarece are o mare varietate de ingrediente.
Cele mai remarcabile sunt coaste de carne de vită, porc și porumb, amestecate cu diferite tipuri de cereale (cum ar fi năut și porumb), cartofi, manioc și condimente.
Pregatirea sa necesita mult timp si este un fel de mancare foarte flexibila pentru a crea noi variante, adaugand sau inlocuind ingredientele cu gustul.
4- Petiția
Această bucată este printre cele mai tradiționale din gastronomia Santander. Se bazează pe viscere și sângele caprei.
Acesta seamănă cu o omuletă din cauza formei sale și, de asemenea, că poartă ouă, pâine, brânză, orez și alte condimente. În mod obișnuit, acesta este folosit ca un companion al altor cursuri principale.
5 copii
Pentru mulți, acest fel de mâncare este cel mai caracteristic al gastronomiei Santander. Originile sale se regăsesc în miscegenarea spaniolă a anumitor zone din Columbia.
Oricare ar fi metoda de preparare (coapte, la grătar sau coapte), părțile coastelor și picioarelor ar trebui să ajungă întotdeauna la masă cu un aspect suculent și auriu.
Ca orice alt fel de fel de fel de mâncare, carnea copilului trece printr-un proces de marinare de cel puțin opt ore.
Este de preferat gătit într-un aragaz sub presiune, pentru ao face mai delicată. Punctul de gătit și condimentele sunt responsabile pentru a da textura și aroma corespunzătoare cărnii.
De obicei, însoțită de cassava cu sos creole, arepa de Santander, pepitoria sau o salată.
6- Tamal Santandereano
Tamale este un alt fel de mâncare reprezentativ pentru mâncarea tipică din Santander. Tamales este un patrimoniu indigen care este prezent în multe regiuni ale Americii, cum ar fi Mexic, America Centrală, Caraibe și America de Sud.
În toate aceste locații sunt atât de asemănătoare încât originea lor adevărată nu poate fi stabilită.
Tamales Santanderean, așa cum este obișnuit în acest tip de feluri de mâncare, folosesc porumbul ca ingredient principal.
Acest lucru este folosit pentru a pregăti aluatul în interiorul căruia sunt introduse tocanul și alte ingrediente. Acestea sunt gătite înfășurate în frunză de banane, care este o altă tehnică indigenă.
7- sandwich din Veleño
Hrana tipică din Santander nu poate lipsi de dulciuri. Una dintre cele mai populare sunt sandwich-urile din veleño.
Acesta este un dulce pe bază de guava care este gătit prin gătitul pulpei de acest fruct cu suc de trestie de zahăr pentru a forma o pastă fermă, roșu închis.
referințe
- Alimente tradiționale în Santander, Columbia Trebuie să încercați să descoperiți blogul Columbia, de la uncovercolombia.com
- Alimente tipice în Santander pe EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food la Bogota Foodie, de la bogotafoodie.com
- Gastronomie columbiană - supa de vena, picior de carne de vită și alte delicatese în Blogul de călătorie din Columbia, de la seecolombia.travel
- Mute santandereano (supa stil Santander) in retetele mele columbiene, de la mycolombianrecipes.com