Acțiune:
Alimente tipice pentru iarbă Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice ale Pasto Acesta include feluri de mâncare, cum ar fi cobai, pastuso prajit sau inghetata paila. Ca și în alte regiuni ale țării, gastronomia sa este influențată de miscegenarea culturală a populațiilor indigene, a colonizatorilor spanioli și a sclavilor africani.
În plus, terenurile din Pasto sunt foarte fertile, ceea ce oferă o mare varietate de ingrediente.
Pasto este un oraș columbian situat în sud-vestul țării. Este capitala departamentului Nariño și are puțin peste o jumătate de milion de locuitori.
Înainte de sosirea spaniolilor a fost populată de pășunile indigene, care făceau parte din Imperiul Inca.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Columbia.
Cele 5 feluri principale ale Pasto
1- Cuy
Cobaiul este un rozător similar cu cobaiul care a fost deja domesticit de Incași. Astăzi este crescut în captivitate pentru a pregăti una dintre cele mai populare feluri de mâncare ale bucătăriei Pasto și a întregului Nariño.
Este considerat un aliment afrodisiac și conține 21% proteine, ceea ce îl face foarte hrănitoare.
Conținutul său redus de grăsimi îl face o rețetă foarte sănătoasă potrivită pentru oricine. De obicei, este condimentată cu sare, usturoi și chimen și apoi prăjită timp de o oră.
Popularitatea sa este atât de mare încât pe 7 ianuarie un festival este ținut în onoarea sa în cadrul Carnavalului Negros și Blancos, care este cea mai importantă petrecere din municipiu.
2- Fried pastuso
Ca și cobaiul, pastuso prajit este una dintre mâncărurile tradiționale care au fost servite la petreceri țărănești.
În prezent a devenit una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale orașului și întregul departament al orașului Nariño
Este făcută cu carne de porc, marinată anterior cu boia de ardei, usturoi și ceapă. Carnea tăiată în porții mici este prăjită folosind în principal grăsimea proprie.
Cea mai comună este să o însoțești cu mote, cartofi, arracacha sau porumb prăjit.
3- Añejo empanadas
Deși există mai multe tipuri de empanadas în localitate, cele de añejo sunt cele care au o prezență mai mare pe străzile din Pasto.
Obiceiul de a le pregăti a fost dus de spanioli după cucerire. În cele din urmă, aceste empanadas au devenit una dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale întregii țări.
Caracteristica care distinge empanadas de añejo este că acestea sunt preparate cu porumb fermentat, cu care se formează un aluat fin.
Pentru umplere se folosesc diferite tipuri de carne, în special cobai, porc sau pui.
4- Păstrăvul
Peștele are, de asemenea, un spațiu între mesele tipice ale lui Pasto, în special păstrăvul curcubeu de la Laguna de la Concha, în satul El Encano.
Acest tip de păstrăv este destul de mare și aroma sa rafinată a făcut-o cea mai cunoscută fel de mâncare din acea parte a municipiului.
Deși cel mai tradițional mod de a face acest lucru este prăjit, se găsesc și alte forme, cum ar fi păstrăvul prăjit, usturoiul sau afumat.
5 - înghețată din paila
Tradiția spune că această înghețată este de origine engleză, care are mai mult de 300 de ani de istorie și că rețeta a fost dusă în Columbia de un ecuadorian.
Astăzi este una dintre cele mai tipice deserturi din Pasto și este modalitatea tradițională de a termina o masă în timpul verii.
Paila care dă denumirea vasului este o navă rotundă, mare și mică. Poate fi preparat în mai multe arome, dar un aspect important este că procesul de răcire trebuie făcut manual.
referințe
- Gastronomie tipică Gastronomie tipică San Juan de Pasto. Adus de la unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Călătorie în Columbia. Ce să mănânci în Pasto. Adus de la colombia.travel
- Consultați Columbia. Top 5 alimente columbiene ciudate. Adus de la seecolombia.travel
- Voyage Wiki Pasto. Adus de la en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Inghetata din paila. Adus de la cocinasemana.com