Acțiune:
Alimente tipice din Nariño Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice din Nariño Acesta include feluri de mâncare, cum ar fi pastuso prajit, porc de guineea sau porc de guinee prăjit, empanadas, quimbolitos și canelazo. Acest aliment are multe caracteristici cu alimentele din Ecuador pentru a fi o frontieră cu țara respectivă.
De asemenea, împărtășește cu tradiția gastronomică columbiană gustul pentru prepararea amasajilor sau a pâinii, a supei și a consumului de cartofi.
Nariño este al șaptelea departament cu cele mai multe așezări din teritoriul columbian, cu aproximativ două milioane de locuitori. Capitala sa este San Juan de Pasto și face parte din regiunea Pacificului și a Andinei.
Cele 5 feluri de mâncare tipice ale lui Nariño
1 - Pastuso fript
Pastuso prajit este mâncarea comună care este oferită în întâlniri, petreceri, gustări sau ca intrare în multe restaurante.
Se compune din bucăți de carne de porc prăjită anterior marinată, care este lăsată să se odihnească pentru o zi și apoi prăjită.
Serviți lângă popcorn sau crispetas, cartofi aburit și chili de arahide. Acesta din urmă este făcut cu chili roșii, arahide de masă, ceapă și ou fiert.
2 - Guinea de porc cu guaină sau prăjit
Cobaiul sau cobaiul este una dintre cele mai consumate surse de proteine din departamentul Nariño și din Pasto, capitala acestui stat.
Este, de obicei, preparat asado datorită conținutului scăzut de grăsimi. Este atât de popular în regiune că puteți găsi francize de mâncare în întreg orașul în care se oferă acest fel de mâncare.
3 - Empanadas
Este una dintre cele mai caracteristice feluri de mâncare ale lui Nariño care se consumă aproape zilnic. Aceasta provine din tradiția gastronomică europeană.
Empanadas pastusas sunt jumătate de lună de grâu prajit, făină de porumb sau de añejo și aproape întotdeauna umplute cu carne de cobai sau de guineea, precum și brânză, carne sau pui.
4-Quimbolitos
Originile sale încep de la începutul secolului al XIX-lea, deși datorită caracteristicilor sale se înțelege că originea sa este tamalismul indian american, datorită dovezilor găsite care corespund anului 100 a. C.
Este un fel de fel de mâncare pe care pastusos îl folosesc foarte mult ca mic dejun, cină sau gustări, însoțite de o ceașcă de cafea.
Ingredientele sale sunt făină de porumb, unt, ouă, brânză și stafide sau ciocolată. Sunt gătite în apă clocotită înfășurată în frunze de banane sau achira.
Acest fel de mâncare este prezent și în alimentația ecuadoriană și există similări în toată America Latină.
5- Canelazo
Canelazo este o băutură tradițională pentru combaterea frigului făcut din brandy sau capilă, scorțișoară și aguapanela, copilul tipic al Americii de Sud din suc de trestie.
Aceste trei ingrediente sunt amestecate și fierte într-un bain-marie fără a le permite să fiarbă. Sunt servite în borcane sau fântâni pentru a-și menține temperatura ridicată.
Este foarte obișnuit să o luați în baruri și restaurante lângă pastuso fiert.
referințe
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Identitatea gastronomică ancestrală a cinci municipalități din zona andină a departamentului Nariño. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Arome tradiționale ale lui Nariño. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: urosario.edo.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Masa columbiană bună: pretext pentru turism. Bogotá: Universidad externado de Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramică a bucătăriei columbiene. Bogotá: Universidad externado de Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Cultura culinară Latino. Wesport: Greenwood Press. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: books.google.es