Alimente tipice din Morelia 4 feluri de mâncare tipice

Hrana tipică din Morelia se evidențiază pentru rețete și feluri de mâncare, cum ar fi carnitas michoacanas, corundas, uchepos sau chongos zamoranos.

Gastronomia din Morelia este una dintre cele mai recunoscute în Mexic, majoritatea mâncărurilor tipice din regiunea respectivă fiind rezultatul combinării bucătăriei purepecha cu bucătăria europeană.

Opțiunile găsite în această stare, de la tamales, carne, până la deserturi și băuturi. Există orașe din Michoacán care se specializează în mese private.

De exemplu, Queréndaro este renumit pentru chilele sale, Cotija pentru brânzeturile sale, Zamora pentru dulciurile sale, Uruapan pentru pâinea și avocado, Jiquilpan pentru birourile sale, printre altele.

În 2010, UNESCO a inclus hrana din capitala Michoacán din Morelia, în Lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Michoacan Carnitas

Carnitas sunt bucăți mari de carne de porc, prăjite în turbă. Pentru a servi, tăiați în bucăți mici sau tocate fin pentru a umple o omletă și a face un taco.

Unele dintre municipalitățile cele mai recunoscute pentru producția de carnitine sunt: ​​Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan și Zitácuaro. Deși cele mai renumite sunt Quiroga și Huandacareo

În martie 2017, Secretarul Dezvoltării Economice a Statului, a lansat o cerere de înregistrare a mărcii colective a stilului carnitas Michoacán în fața Institutului mexican de proprietate industrială.

corundas

Numele ei provine din cuvântul k'urhaunda, purépecha, care înseamnă tamal. Aluatul este făcut cu porumb nixtamalizat, adică gătit cu apă și var.

În plus, ele sunt de obicei consumate cu brânză, cremă, sosuri fierbinți sau carne de porc. Spre deosebire de alte soiuri de tamale, coroanele sunt înfășurate în frunze de porumb, nu în porumb și triunghiulare.

Există un Festival de Enchilada și Corunda, care este sărbătorit în luna octombrie, în Morelia.

uchepos

Uchepii sunt un alt tip de tamale, ele sunt tipice zonei de pământ cald. În opoziție cu corundele, ele sunt făcute cu porumb delicat și pot fi dulci sau sărate.

De obicei, ele sunt însoțite de lapte, atol și cele sărate pot avea sosuri.

Chongos zamoranos

Originea acestui desert era în orașul Zamora de Hidalgo, la nord de Michoacán. Există diferite versiuni despre apariția sa.

Unul dintre ele indică faptul că a fost creat în timpul Revoluției mexicane, pentru a saluta fostul președinte al Mexicului Álvaro Obregón.

Potrivit unui altul, un agricultor a adăugat zahăr la laptele care a fost pus în casa lui, din cauza supraproducției, și astfel a reușit să obțină această bomboană să se nască.

În mod tradițional, rețeta include lapte coapte și zahăr, cu toate acestea, de-a lungul anilor au fost create alte variante.

De exemplu, puteți adăuga lichior sau brânză, în același mod, unele amestecați cu vanilie și scorțișoară.

referințe

1. Excelsior, "Tradiții: Și pentru desert ... unele chongos zamoranos" (2017)
2. UNESCO, "Tradiția gastronomică din Michoacán, bucătăria tradițională mexicană, cultura comunității, strămoșii și plin de viață - paradigma lui Michoacán" (2010)
3. Aristegui Noticias, "Corundas, un mâncare pe care Micheacan o oferă" (2016)
4. Cultura gastronomică P'urhépecha ca un bun turistic deosebit în Michoacán, Revista de Turism și Patrimoniu Cultural (2011).