Acțiune:
Alimente tipice din Medellín Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice din Medellín Acestea includ feluri de mâncare, cum ar fi tava paisa, trestie sau arepas paisas. Retetele acestui oras arata o mare influenta a vechilor fermieri si muleteeri din zona.
Acești țărani trebuiau să-și gătească și să-și mănânce rapid mâncarea în timpul zilei lungi de lucru.
Medellín este un oraș situat în Columbia. Este al doilea oraș cel mai populat din țară, cu mai mult de două milioane și jumătate de locuitori.
A fost fondată în 1616 cu numele de Villa de Nuestra Senora de La Candelaria de Medellín. Astăzi este capitala departamentului Antioquia, cu care împărtășește bogăția sa gastronomică.
Cele mai tradiționale feluri de mâncare din Medellín au cele mai reprezentative ingrediente ale gastronomiei orașului și întregului departament.
Printre cele mai utilizate cereale, porumbul și boabele se disting, în timp ce cele mai utilizate tipuri de carne sunt carnea de pui, carnea de vită și carnea de porc.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Columbia.
Cele 5 feluri principale tipicedin Medellín
1 - Paisa tava
Tava paisa este cea care reprezintă cel mai bine orașul Medellín. Originea acestei rețete pare a fi destul de recentă, deoarece nu se găsesc referințe anterioare la 1950.
Cea mai acceptată teorie este că a fost dezvoltată din alte feluri de mâncare, cum ar fi Antioqueno uscat sau alpinist tipic.
Caracteristica sa cea mai remarcabilă este abundența în prezentarea sa. Este atât de mare încât poate fi prezentată numai în tăvi; de aici vine numele rețetei.
Inițial, are până la 15 ingrediente, dintre care se numără fasole, orez, carne de vită, Antioquian chorizo și patacón.
2-Mondongo
Această supă pare să aibă origine spaniolă. Se crede că a fost pregătită cu unele ingrediente aduse în Columbia de colonizatorii spanioli. De fapt, există câteva feluri de mâncare în Spania foarte asemănătoare cu cele din Medellín.
Cel mai important ingredient al acestei rețete este mondongul în sine, care sunt curajul diferitelor animale.
De asemenea, transportă carne de porc și pui, hogao, chorizo și legume, cum ar fi cartofii sau maniocul. În unele locuri îl însoțesc cu banană coaptă.
3 - Arepa paisa
Gastronomia din Medellín nu numai că a primit influența spaniolilor. De asemenea, conservă unele feluri de mâncare provenite de la localnicii care au locuit anterior în zonă.
Printre aceste rețete este cea de arepas, o masă pe bază de făină de porumb. În prezent, arepas paisas sunt foarte frecvent consumate la ora micului dejun.
Ele sunt, de asemenea, luate ca un acompaniament la multe mese. În Medellin, cele care sunt umplute cu brânză ies în evidență.
4- Mazamorra Antioquia
Nu există un consens cu privire la originea acestei rețete. Unii autori se referă la mâncare cu cea produsă încă în Córdoba (Spania), deci este posibil ca aceasta să aibă origine spaniolă.
Este o supa foarte simpla, care a devenit o mancare foarte populara in Antioquia.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de porumb curățat, cunoscut sub numele de peto. Trebuie să gătiți foarte bine, dedicând câteva ore.
Pentru a adăuga ceva mai mult aromă este de obicei completat cu un alt ingredient, cum ar fi panela și zahăr. În Medellín este foarte comună adăugarea laptelui în amestec.
5- Antioquia Parva
Originea numelui "parva" provine din ebraică și denomina acele alimente care nu sunt nici produse lactate, nici carne.
Cu acest nume este cunoscut în Medellin și restul departamentului de Antioquia la un set de piese de patiserie și panificație.
Acestea sunt de obicei consumate la cafea, după-amiaza. Printre acestea se numără pâinea de brânză, pâinea de cassava, tamburina sau patiseria.
referințe
- Columbia Travel Ce să mănânci în Medellín. Adus de la colombia.travel
- Ghidul Totul. Gastronomie din Medellin. Adus de la guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: supa tradițională antioquia. Adus de la medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Modul în care Medellin a devenit noua destinație de luat masa în America Latină. (17 decembrie 2015). Adus de la edition.cnn.com
- Mergând la Nomadic. Paisa Food - Antioquia, bucătăria columbiană. Adus de la goingnomadic.com