Acțiune:
Alimente tipice de la Guajira Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice din La Guajira Este considerat unul dintre cele mai interesante din Columbia, deoarece multe feluri de mâncare sunt preparate cu ingrediente care apar doar în acea zonă.
Aceste feluri de mâncare includ friche, legume iguane cu nucă de cocos sau papaya dulce. Motivul pentru originalitatea rețetelor sale constă în prezența a numeroase comunități indigene, formate în principal de Wayúu.
Exact numele departamentului vine din limba Wayuunaiki, din cuvântul "wajiira".
La Guajira este unul dintre departamentele care fac parte din Columbia. Acesta este situat în regiunea Caraibelor, iar capitala sa este Riohacha.
Una dintre caracteristicile sale principale, care influențează și gastronomia, este prezența diferitelor zone climatice.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Columbia.
Cele 5 feluri de mâncare tipice ale lui La Guajira
1- Friche
Friche este una din bucatele tradiționale ale culturii Wayúu și a devenit una dintre cele mai reprezentative ale întregului departament al lui La Guajira. Este un fel de mâncare pe bază de capră.
Din punct de vedere istoric, capra a fost un element foarte important în bucătăria acestor localnici și există mai multe rețete făcute cu animalul.
Forma originală de pregătire a friche este foarte simplă. Este nevoie doar de carne, sare și ulei. În plus, Wayúu adăuga sângele animalului însuși pentru a îmbunătăți aroma.
Dupa ce faci bucatele de capra direct pe lemn, se serveste cu gem sau orez cu creveti.
2- Iguana fiartă cu nucă de cocos
Această reptilă este foarte abundentă în regiune și a devenit unul dintre principalele ingrediente ale mai multor rețete.
Printre acestea se evidențiază leguminoasele iguane cu nucă de cocos, foarte consumate în municipalitățile din interiorul La Guajira.
Datorită consumului ridicat, fermele au fost create pentru a ridica legumele iguane ca hrană, astfel încât populația sălbatică nu este afectată.
Ingredientele care nu pot fi ratate sunt legumele iguana si nuca de cocos, mai precis uleiurile si laptele extras din acest fruct.
Alte componente ale acestei rețete sunt usturoiul, ghimbirul, ceapa și ardeii dulci.
3- Orez cu creveți
Riceul a fost unul dintre elementele contribuite de spanioli la gastronomia din Columbia.
Columbienii l-au folosit amestecându-l cu produse native pentru a-și da propria personalitate.
Orezul care este servit cu creveți în La Guajira este unul dintre cele mai gustoase pe care le puteți găsi în țară.
Punctul diferențial se găsește într-o procedură specială aplicată creveților înainte de gătire.
Acestea sunt prefierte și uscate până la deshidratare. Acest proces face ca aroma să se concentreze și să dea mai mult gust orezului.
4- Pește la grătar
Poziția sa ca departament de coastă înseamnă că, în La Guajira, peștele este o parte importantă a alimentației locuitorilor.
Printre cele mai consumate sunt roșu, cachirra sau bas de mare. Cel mai traditional mod de gătit este gratarul, punându-le direct pe cărbune. Acestea sunt însoțite de orez, salată sau cartofi.
5- Papaya dulce
Amestecul de fructe tropicale cu trestie de zahăr purtat de spaniol a dat naștere dulciurilor suculente caracteristice bucătăriei lui La Guajira.
De asemenea, descendenții africanilor au contribuit la cunoștințele lor legate de utilizarea diferitelor condimente, cum ar fi scorțișoară.
În acest caz, papaya este folosit ca element principal al dulcelui. Trebuie să gătiți puțin câte puțin în apă și să adăugați zahăr, scorțișoară și bicarbonat.
Cand obtineti textura dorita va fi timpul sa o serviti si sa va bucurati de ea.
referințe
- EFE. Gastronomia Wayúu sporește cel mai mare popor indigen din Columbia. Recuperat de la eltiempo.com
- Sistemul național de informare culturală. Gastronomie - La Guajira. Adus de la sinic.gov.co
- Blogul de turism din Columbia. La-Guajira-tipic-food. Adus de la seecolombia.travel
- La Guajira Oamenii din Wayuu. Adus de la guajiralinda.org
- The Herald. Ingredientele istorice din spatele dulciurilor tipice ale Coastei. Adus de la elheraldo.co