Acțiune:
Durango de mâncare tipice Cele mai populare 10 feluri de mâncare
alimente tipice din Durango În general, are câteva caracteristici care includ carnea proaspătă provenită din fermele din zonă, tradiția lungă a produselor conservate și produsele lactate din nord-vestul provinciei Durango.
Acest stat mexican are numeroși munți, râuri, păduri de pin, lacuri și o zonă de deșert mare, care face cunoscută această zonă ca "El Viejo Oeste Mexicano".
Mâncarea tradițională din Durango este o combinație a istoriei sale; Urmele locuitorilor antic chimimeca pot fi totuși observate în feluri de mâncare. Tendința de a include carne de vânat pe meniuri și de prăjituri sunt două elemente ale patrimoniului lor.
În Durango puteți găsi specialități regionale de mâncare conservată sau paste de fructe (ate). Aici, multe dintre acestea atesacestea sunt făcute în mod tradițional și fără refrigerare; Procesul este similar cu vechiul mod de uscare a fructelor.
Această stare este cunoscută și pentru brânzeturile, carnea și cârnații, produse din ferme din apropierea capitalei.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă de cele mai populare alimente mexicane.
Lista celor mai populare 10 feluri de mâncare tipice din Durango
1- găini de bere
Deși este un stat nordic, Durango nu este un stat de frontieră și a reușit să mențină unele dintre elementele culinare introduse în perioada colonială.
Acest fel de mâncare este versiunea Duranguense a puiului bețiv. Este injectat cu arome foarte spaniole, care includ sherry, stafide și migdale, în loc să folosească pulque sau bere.
Găina beată este practic carne de pui gătită într-un sos cu legume și alcool, la care se adaugă stafide și nuci.
Alte variante ale acestui fel de mâncare servesc puiului într-un sos de arahide sau într-un sos de alune. De obicei, acest vas tipic este însoțit de așchii de cartof tăiate în cuburi.
2 - Caldillo Duranguense
Această masă constă dintr-un bulion ușor preparat cu file de carne de vită, ceapă, usturoi, roșii / roșii și ardei iute.
A fost mâncarea preferată a eroului mexican Pancho Villa. De obicei, acest fel de mâncare este servit la toate ocaziile importante sau sărbătorile din Durango.
Este probabil cea mai faimoasă mâncare din acest stat. Unele variante o pregătesc cu carne de porc sau cu o carne mechada cunoscută sub numele de zdrobește.
Dacă este făcut din carne de vită, o tăietură cunoscută sub numele de minge. Pe de altă parte, dacă se utilizează porc, picior.
Deși este făcut tradițional cu tomatillos, poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de roșii. Acesta este de obicei servit în boluri însoțite de tortilla de făină.
3 Mai multe
Sunt confecții din lapte, zahăr și nuci. De obicei se face o pastă cu aceste ingrediente, plus vanilie, unt și sare de copt; Puteți adăuga nuci sau nuci de pin.
Rezultatul este o meringă coaptă care poate fi mâncată singură sau servită ca o companie pentru alte feluri de mâncare dulci, cum ar fi crema de castan.
4- Mistrețele lui Pancho
Durango este locul de nastere al Pancho Villa si unul dintre deserturile tipice din regiune este cunoscut prin numele sau; Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt alungite dulci și au o mustață.
Ele sunt adesea umplute cu ciocolată sau jeleuri de smochine sau ananas și făcute cu orez, lapte, scorțișoară, zahăr și nuci.
În mod tradițional, mușchii lui Pancho au fost serviți în timpul gustării; În timpul iernii au fost servite cu ciocolată caldă, iar vara au fost servite cu lapte rece.
Aceste dulciuri au fost vândute în întreaga țară, împreună cu cele mai multe, în timpul celebrării lui Nuestra Señora del Refugio.
5- Brânză de flacără
Această masă constă din brânză gătită în flacără cu un lichior de calitate superioară și amestecată cu chorizo și ardei grași sau cu ardei poblano tăiate.
De obicei este pregătită cu brânză Mennonite, deoarece această regiune este renumită pentru produsele sale lactate.
Uneori branza flambată este însoțită de un sos făcut din roșii, ceapă și ardei iute. Alte variante adaugă ciuperci la amestec.
6- Fructe și fructe Carduri
Ates sau cajetas sunt paste de fructe conservate; Durango este bine cunoscut pentru aceste paste de fructe. La sfârșitul preparării lor tradiționale, fără refrigerare, ele seamănă cu un blocaj dur sau cu o pastilă moale din cauciuc.
Ele sunt de obicei pregătite prin plasarea pastă sub un cadru din lemn acoperit cu o cârpă specială subțire și lăsându-l într-un loc uscat până când se îngroșă. Cele mai comune cajeta sunt guava, gutui, piersic și pitahaya.
În principal, această mâncare este servită cu brânză Mennonite, devenind tradițională legătura cu brânza. În timpul sărbătorilor din Săptămâna Sfântă, este foarte des întâlnită slujirea.
7- Durangii Enchiladas în sos de nuci
Enchiladasurile acestui stat sunt pregătite în mod similar cu restul Mexicului. Dar particularitatea sa este că este servită cu un sos de nuci, fie arahide, fie migdale, în loc de sosuri tradiționale din ardei iute.
Sunteți enchiladas sunt umplute cu pui și condimentate cu chili poblano.
Pentru sosul acestui fel de mâncare ar trebui să folosiți arahide naturale sau crude sau migdale (neprăjite). De obicei, aceste enchiladas necesită tortilla de porumb în loc de tortilla de făină.
8 - Chicharrones de Vieja
Această masă constă în prăjirea diferitelor părți ale caprei.
Vechi rillettes a crescut de la nevoia de a profita la maximum de animale; Atât pielea, cât și copitele au avut diferite utilizări, așa că au început să folosească partea comestibilă a caprei pentru a face rilele vechi.
Această mâncare este, de asemenea, cunoscută sub numele de carnitas de capră și uneori este folosită pentru a servi enchiladas.
9 - Discada
Se compune din diferite tipuri de carne tocată servită cu ceapă, chorizo și tortilla. De obicei, carne de vită, carne de porc, cârnați și șuncă.
Este comună consumarea acestui fel de mâncare în timpul adunărilor familiale sau al prietenilor în weekend.
10 - Roșu de nunți
Este o tocană pregătită cu bucăți de carne de porc tăiată în cuburi și un sos dulce și acru.
În plus față de carne de porc, preparat include diferite tipuri de ardei iute (lat, Mirasol, și puya de copac), suc de portocale, pâine albă și condimente, cum ar fi cimbru, chimen, oregano și frunze de dafin.
De multe ori este însoțită de orez alb și fasole reconstituită. Acest vas este servit la întâlniri sau banchete din Durango.
referințe
- Durango Cuisine Recuperat de la bestday.com
- Durango. Adus de la backyardnature.net
- Macaroons. Recuperat de la cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Recuperat de la mexicodesconocido.com
- Durango și tradițiile sale culinare. Recuperat de la lossaboresdemexico.com
- Asado stil Durango (2011). Recuperat de la asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Recuperat de la allrecipes.com.mx
- Plesnește din vechime. Recuperat din laroussecocina.mx
- Brânză marcată. Se recuperează de la rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Un gust de Durango, Mexic (2016). Recuperat de la agavefreshmexormond.com
- Găină beată Recuperat de la gallina-borracha.recetascomidas.com
- Din Durango și povestile lor. Recuperat de la turismo.org
- Mâncarea din Durango. Recuperat de la mexconnect.com
- Legați-vă cu brânză. Recuperat din laroussecocina.mx
- Pui enchiladas în sos de arahide și migdale (2006). Recuperat de la mexconnect.com
- Zacatecas și Durango: mușchi de orez (2017). Recuperat de la recomiendomexico.wordpress.com
- Duș de carne de vită Durango Recuperat de la mexconnect.com
- Mostachón. Recuperat din laroussecocina.mx
- Bucătărie tradițională mexicană Recuperat de la books.google.com.ve