Acțiune:
Alimente tipice de Cundinamarca Cele 5 cele mai populare feluri de mâncare
alimente tipice din Cundinamarca Se compune din feluri de mâncare, cum ar fi sos de chili, supa pâinii, Roscon resobado, văduvei capabil și implicate. Bucătăria sa este largă și variată datorită avantajelor agricole ale zonei și diferitelor sale tipuri de climă.
Vasele din acest departament columbian sunt puternic influențate de bucătăria Boyacá și Bogotá. Rădăcinile sale sunt indigene, africane și spaniole.
Cundinamarca este situat în centrul Columbia, în așa-numita regiunea andină, iar capitala sa este Bogota.
Cele 5 feluri de mâncare tipice din Cundinamarca
1 - Ajiaco
Acest fel de mâncare este considerat cel mai delicios și reprezentativ al departamentului Cundinamarca. Împreună cu paisa tava, este considerat unul dintre principalii reprezentanți ai produselor alimentare columbiene.
Ingredientele sale sunt cartofi si chipsuri din Columbia tradiționale, piept de pui tocat (în unele cazuri, se înlocuiește cu carne de vită sau ambele sunt utilizate), porumb, ceapă, usturoi, coriandru, avocado, capere și smântână.
2- Supă de pâine
Unul dintre numeroasele tipuri de supe prezente în Cundinamarca pentru a se încălzi în zilele reci este supa de pâine.
Ingredientele sale sunt cartofi, ouă, carne de vită, brânză albă, lapte sau smântână, unt, coriandru și, bineînțeles, pâine.
Pentru preparat ar trebui să utilizeze vase de lut, deoarece se consideră că acestea fac aroma supa de a ieși.
Cum de a servi această supă se face urmând acești pași: în partea de jos a pieselor oală de lut de brânză albă, unt și pâine sunt depozitate.
Apoi adăugați bulionul cu carnea de vită, lapte și ouăle crude, având grijă deosebită, astfel încât gălbenușul să nu se rupă.
În acest moment preparatul este acoperit. După ce au trecut câteva minute și oul este gătit, adăugați mai mult brânză și cilantru.
3-Rosco resobado
Există înregistrări care arată că acest desert a fost consumat în perioada colonială. Este fabricat din făină de grâu, unt, ouă și bomboane de guava.
Ele sunt de obicei vândute pe drumurile din Cundinamarca către La Vega. Deoarece sunt atât de populare, prețul lor este foarte scăzut și sunt oferite în pachete de zece până la douăzeci de unități.
4- Vaduvul capabilului
Este o supa de peste fierbinte cu ingrediente proaspete cum ar fi legumele, tuberculii, ierburile fine si vaduvul capabil.
Este foarte popular pentru că este unul dintre puținele pești râuri care pot fi încă pescuite în râul Magdalena.
Este tradițional să mănânci acest vas în barcile transformate în restaurante care se află pe malurile Magdalenei. Este un vas foarte apreciat de turiștii care se bucură de zona pitorească.
5-Ambalate
Aceasta se face cu mălai, care sunt bucăți de carne de vită, carne de porc și de pui marinate si gatite, de asemenea, morcovi, măsline, capere și pătrunjel adăugat.
Acest lucru este plasat pe o folie de mare frunze de banane, legat bine și cufundat în apă clocotită pentru a face făină de porumb de gătit și integrarea deplină a ingredientelor și arome.
Se serveste prin indepartarea frunzei de banana invelita. Aceasta trebuie să aibă o consistență fermă și compactă. Acesta este servit însoțit de o ceașcă de ciocolată.
referințe
- Rivas, S. (2017). Arome ale Cundinamarca în opt feluri de mâncare. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: semana.com
- E, Bernal. (2015). Bucătărie tradițională din provincia Alto Magdalena. Cazul municipalităților Girardot și Agua de Dios din departamentul Cundinamarca. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Masa columbiană bună: pretext pentru turism. Bogotá: Universidad externado de Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramică a bucătăriei columbiene. Bogotá: Universidad externado de Columbia. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Cultura culinară Latino. Wesport: Greenwood Press. Adus pe 17 noiembrie 2017 de la: books.google.es