Acțiune:
Alimente tipice din 5 feluri de mâncare din Cali
alimente tipice din Cali Acesta include feluri de mâncare, cum ar fi sancocho de gallina, arroz atollado sau marranitas vallunas. Rețetele sunt influențate de culturile care au trăit acolo: oameni indigeni, cuceritori spanioli și descendenți ai sclavilor africani.
Santiago de Cali, numele oficial al orașului, este situat în Columbia. Acesta aparține departamentului Valle del Cauca și, după populație, este al treilea cel mai important oraș din țară.
Fundația sa datează din 1536, ceea ce îl face una dintre cele mai vechi din întreaga Americă.
Cali este unul dintre orașele din Columbia, cu cea mai mare ofertă gastronomică. Cele mai frecvente ingrediente sunt carnea de porc, carnea de vită sau pui și tuberculi, cum ar fi mani sau cartofi. Porumb, orez și plantain sunt de asemenea folosite foarte mult.
Cele mai populare 5 feluri de mâncare tipice din Cali
1- Sancocho de gallina
Spre deosebire de sancocho din alte zone din Columbia, care se face cu pește, carne de porc sau carne de vită, ingredientul principal al puiului Cali este puiul.
Este cea mai apreciată de oamenii din toată Valle del Cauca, în special de cei care locuiesc în capitală. Este foarte frecventă la petreceri și sărbători care sunt organizate în zonă.
Rezultatul final este o supă groasă în care, în afară de pui, cartofi, banane verzi, știuleți de porumb și manioc sunt utilizați printre alte ingrediente.
Folosirea ierburilor cum ar fi coriandru, chimen și piper dulce îi dă în cele din urmă aroma sa caracteristică.
2- Atolul orez
Orezul orezului face parte din patrimoniul gastronomic spaniol, deși au fost adăugate ingrediente locale.
Ca și în cazul altor feluri de mâncare, există numeroase variații cu mici diferențe în ingrediente.
Cele mai tradiționale sunt coaste de porc, piept de pui, slănină și cârnați. Se adaugă, de asemenea, cartofi creol, care se sfârșesc prin îngroșarea tocului.
Uneori se adaugă și banane coapte și mazăre. De obicei este însoțită de sos de hogao.
3- Valvines empanadas
Acesta este un alt aliment care provine din cucerirea spaniolă, deși empanadele au o origine arabă.
Văile au trecut granițele Valle del Cauca și se găsesc în prezent în întreaga Columbie.
Aluatul este fabricat cu o bază de porumb, contribuția indigenă la rețetă, iar umplutura normală este carnea sau carnea de pui.
Este o masă luată în orice moment al zilei, deoarece se găsește în multe colțuri ale orașului. În Cali sunt de obicei însoțite de aji, guacamole sau lamaie.
4- pandebono
Există numeroase versiuni despre nașterea acestei rețete, dar cel mai probabil este locul la Hacienda el Bono.
Acolo au copiat o formulă indigenă și au adăugat la pâinea tradițională fermentată amidon de porumb, porumb și brânză.
După amestecarea acestui aluat cu ouăle, li se dă forma lor caracteristică și se coacă. Este o masă foarte apreciată în momentul gustării sau micului dejun, fiind găsită în fiecare dimineață în majoritatea cazinourilor de brutărie.
5- Manjar blanco valluno
Manjar blanco valluno este cel mai popular desert din întregul oraș și din zona metropolitană a acestuia.
Faima sa a crescut atât de mult încât este comună în toată Columbia, mai ales în timpul Crăciunului. Este o masă de origine arabă care a fost dusă în America în timpul cuceririi spaniole.
Gustul său este foarte asemănător cu cel al dulce de leche și are nevoie de foarte puține ingrediente. Principalele sunt lapte, pană, orez și scorțișoară.
Pentru a le pregăti, trebuie să gătiți toate elementele până când ajung la textura dorită.
referințe
- Living Cali. Cina tipică: Cele mai tipice feluri de mâncare. (5 septembrie 2016). Recuperat de la viviendocali.com
- Carrillo, Liliana. Bucurați-vă de gastronomia de la Cali! (26 octombrie 2016). Adus de la colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomie. Recuperat de la investipacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Adus de la es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Alb Manjar Recuperat de la mycolombianrecipes.com