Acțiune:
Alimente tipice din Bogotá Top 5 feluri de mâncare
alimente tipice din Bogotá Se remarcă pentru rețete precum ajiaco sau fritanga. Fuziunea culturilor care au locuit în zonă este evidentă: aceea a coloniștilor spanioli și a localnicilor indigeni.
Această miscegenie face ca bucătăria lui Bogotá să fie una dintre cele mai recunoscute în toată America Latină. În această regiune există patru dintre cele mai bune 50 de restaurante de pe continent.
Gastronomia din Bogotá, capitala Columbiei, împărtășește unele caracteristici caracteristice ale restului țării, cum ar fi utilizarea cartofilor, maniocului sau a diferitelor tipuri de carne. De asemenea, are o varietate largă de mâncăruri tipice.
Cele 5 mese tipice tipice din Bogotá
1- Ajiaco
Ajiaco este o supă de origine indigenă care a fost îmbogățită cu includerea unor ingrediente diferite, până când devine una dintre cele mai tradiționale rețete din Bogotá.
De fapt, în fiecare noiembrie este sărbătorit un festival numit "Ziua lui ajiaco santafereño", pentru a onora și a gusta acest fel de mâncare.
Rețeta include trei tipuri diferite de cartofi: sabanera, pastusa și criolla, care se sfârșesc prin dizolvare și dându-i culoarea.
Alte ingrediente care nu pot fi ratate sunt puiul, smântâna, porumbul și caperii.
În cele din urmă, unul dintre elementele distinctive ale acestui ajiaco din Bogota este folosirea gustului, a plantelor aromatice sălbatice.
2- Fritanga
Ca și alte feluri de mâncare din Bogotá, fritanga este rezultatul miscegării printre locuitorii acestor ținuturi.
În acest caz, putem vedea clar patrimoniul spaniol în carnea de carne și cârnați, care stau la baza acestei rețete și provin din comunitatea spaniolă Extremadura spaniolă.
Cele mai comune elemente din fritanga sunt cârnații de sânge, carnea de vită, cârnații și cârnații, toate prajite și servite pe o hârtie care absoarbe grăsime.
Împreună cu acestea sunt și tuberculi prăjiți, cum ar fi manioc sau cartofi, și fructe, cum ar fi bananele.
3- Changua
La changua este o supă de obicei luată în Bogotá la ora micului dejun. Este un fel de mâncare foarte simplă, făcută din câteva ingrediente.
Numele său pare să aibă originea Chibcha, un oraș care locuia în zonă. Cu câțiva ani în urmă, Academia Regală de Limba și-a încorporat definiția în dicționarul său.
Pentru a găti, aveți nevoie doar de lapte, ceapă, sare, unt și coriandru, care sunt încălzite până la fierbere.
În acel moment, ouăle sunt încorporate până când sunt pregătite pentru gustul fiecărei mese. De obicei, este luat fierbinte și însoțit de un pâine prăjită, numită pâine netedă.
4- Cartofi santafereño
De fapt, vasul santafereo este numele vaselor în care este gătit acest fel de mâncare; dar, prin extensie, se mai numește și mâncarea care se face.
Această rețetă este rezultatul prezenței spaniole, deoarece originea sa este în Andaluzia, unde se pregătește o mâncare similară.
Există multe variante, dar în mod tradițional ar trebui să includă și carne (carne de pui, carne de vită și carne de porc) și diverse legume, cum ar fi urechi dulci, manioc, cartof sabanera, arracacha și hibiscus.
La aceste plante aromatice precum cimbru și cilantru se adaugă. În cele din urmă, este esențial să o serviți cu un hogao (tocană pregătită cu ceapă, usturoi și roșii) însoțită de brânză și avocado.
5- Ciocolata cu brânză
Ciocolata cu brânză este o altă masă care este servită în mod tradițional în timpul micului dejun, în special în timpul lunilor reci. În această perioadă, această rețetă concurează în popularitate cu cafeaua.
Felul este compus dintr-o ciocolată fierbinte servită cu o felie de brânză albă columbiană.
Cina se poate uda în băutură sau se poate pune în interior până se topește complet. De obicei este însoțită de o arepa sau o almojábana, un fel de pâine făcută din făină de porumb și yucca.
referințe
- Pabon, Gabriel. 12 feluri de mâncare din Bogotá pe care ar trebui să le încercăm cu toții în viață. Adus de la civico.com
- Jenison, David. Este Bogota următoarea Lima pentru Foodies? (15 iunie 2015). Adus de la pastemagazine.com
- Vanille Verte. Supa columbiană tradițională: Ajiaco. Adus de la vanilleverte.com
- Expat Cronicile. 10 lucruri de mâncare în Bogota. Adus de la expat-chronicles.com
- Caracol Radio. Cele cinci mese cele mai tradiționale din Bogotá. Adus de la caracol.com.co