Alimente tipice din Barranquilla Cele 11 cele mai populare feluri de mâncare

alimente tipice din Barranquilla, Columbia, iese în evidență pentru rețete precum arroz de lisa sau sancocho de guandú. Gastronomia orașului este caracterizată de influența culturilor indigene, hispanice și africane.

Orașul columbian Barranquilla este situat în partea de nord a țării, care se învecinează cu Marea Caraibelor.

Situația geografică a orașului înseamnă că peștele este foarte prezent în dieta locuitorilor săi.

De asemenea, se folosesc numeroși tuberculi, cum ar fi manioc sau cartofi, o utilizare moștenită a localnicilor indigeni.

Un alt ingredient foarte prezent în feluri de mâncare tipice este orezul, o influență a culturii spaniole.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de mâncărurile tipice din Caraibe din Columbia.

Cele mai importante mese tipice din Barranquilla

1- Orez orez

Orezul lisei este cea mai tipică mâncare care poate fi gustată în Barranquilla. Principalul ingredient, în afară de orez, este un pește marin numit neted, foarte comun în zona gurii râului Magdalena.

Înainte de gătire, mulletele trebuie să fie uscate și sărate. Mai târziu, acestea sunt unite cu tocanul de orez și legume, și se adaugă chimen.

Este foarte obișnuit să cumpărați această orez în stradă stradală, însoțită de zer și mană fiartă.

2- Yucca bun

Utilizarea maniocului în gastronomia orașului Barranquilla este o moștenire indigenă. Ei folosesc acest tubercul din timpuri imemoriale.

Astăzi este un ingredient prezent în multe rețete, inclusiv bunul de yucca.

Este un fel de mâncare foarte simplă și cu câteva ingrediente. Sunt necesare doar cassava gătite, sare și coji de porumb.

După măcinarea maniocului, trebuie să înfășurați pasta rezultată cu frunzele de porumb. Acestea sunt, de obicei, servite pentru a însoți alte feluri de mâncare, cum ar fi arroz de lisa.

3- Porumbelul Sancocho cu carne sărată

Acest sancocho este una dintre multele variante ale acestui fel de mâncare care există în regiune și în restul Columbiei.

Împreună cu pestii, guandu sancocho cu carne sărată este cel mai popular în zona Barranquilla și se bucură, de obicei, la toate sărbătorile și festivalurile importante.

Protagonistul rețetei este pigeonpea, un legume tipice zonei, deși originea sa pare a fi africană. Se adaugă, de asemenea, carne sărată, gemuri și manioc.

Un alt ingredient important este banana coapta, pentru aroma dulce pe care o aduce. Se adaugă, de asemenea, condimente, cum ar fi creveți de ardei sau creveți.

4- Bocachico în copilărie

Acest produs se bazează pe pește. În acest caz, este bocachico, un pește care trăiește în râuri și mlaștini.

Pentru a pregăti mai întâi trebuie să curățați peștele, să îndepărtați viscerele și să lăsați-l deschis prin abdomen.

Apoi se introduc legume prajite, în principal ceapă, roșii și piper dulce. În cele din urmă, este prăjită cu cărbune.

5- enyucado

Acest desert este o probă bună a amestecului care a fost între culturile indigene și africane, deoarece necesită ingrediente furnizate de ambele.

În Barranquilla și restul regiunii Caraibelor este cel mai popular desert, fiind foarte ușor de pregătit.

Baza este un amestec de yucca si nuca de cocos, ambele rase. La aceste ingrediente se adaugă zahăr, unt, anason și brânză de coastă; acesta din urmă este un element esențial pe coasta Caraibelor.

Totul este pus în cuptor până când este gătit și obține textură dorită. Se găsește în multe stâlpi de stradă.

6- Butifarras

Este un fel de cârnați sau cârnați din carne de vită și de porc cu mirodenii cum ar fi sare și piper. Se face prin tăierea carnii în bucăți foarte mici, care sunt apoi fierte.

Acest preparat este plasat în interiorul intestinului și legat în câteva secțiuni care sunt gătite în apă clocotită.

Butifarra sunt adesea oferite la agenții de produse alimentare de pe străzi; vânzătorii îl oferă prin strigând "buti, buti, buti" în timp ce lovesc magazinele metalice unde sunt. În mod tradițional, acestea sunt servite cu suc de lămâie proaspăt stors.

7- Caribañola

Este un aluat prăjit de cassava care poate conține carne, pește, pui sau brânză; aceste proteine ​​sunt de obicei preparate într-un sos înainte de umplerea plăcilor de cassava.

Carimañolas sunt tipice regiunii Caraibe, de la Columbia la Panama. Acest fel de mâncare este servit de obicei cu sosuri diferite.

8 - Ouă arepa

Acest vas de la Barranquilla își are originea pe coasta Caraibelor. Se face prin prăjirea bilelor de aluat în ulei fierbinte până când acestea sunt umflate.

O mică incizie trebuie făcută pentru a forma un fel de buzunar în arepa. În interiorul buzunarului se introduce un ou complet, iar apoi incizia este sigilată.

Apoi se prăjește până când arepa este maro auriu. Rezultatul este un fel de mâncare crocantă și sărată cu ouă prăjită înăuntru.

9-Orez cu chipi chipi

Chipi chipi este o moluscă mică tipică pentru coasta din Columbia, care seamănă cu o scoică mică.

Acest fel de mâncare tipică constă din orez gătit amestecat cu aceste moluște mici. Se poate spune că este similară cu o paella, deoarece este o orez cu fructe de mare.

10 - Pește prăjit

Acest fel de mâncare constă din unele pește prăjit (de obicei, somnul este folosit) însoțite de plantains verde prajit, orez de nucă de cocos și salată de roșii. Pestele de pește este foarte popular în zona de coastă.

Acesta este uneori servit cu avocado și este adesea servit cu lămâi pentru a înmuia peștele în suc proaspăt stoarse.

11- Orez cu nuca de cocos

Acest fel de mâncare este tipic în Caraibe; Este o orez cu o atingere dulce, care este de obicei folosit ca o farfurie laterală de pește prăjit cu patacoane și salată proaspătă.

Pentru a face acest lucru, tăiați pulpa de nucă de cocos, licheflați-o și împrăștiați-o. La acest lapte se adaugă zahăr, se fierbe și se adaugă excesul de pastă.

Apoi gătiți orezul în acest lichid cu puțină sare și adăugați o mână de stafide.

referințe

1. Yidi, Odette. Sancocho de coastă. (2012). Adus de la rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Descoperiți Barranquilla, Columbia. (15 ianuarie 2016). Adus de la thedailymeal.com
3. Mai mult, Carolina. Mese tipice de Barranquilla. Obținut de la platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 alimentele columbiene întreaga lume ar trebui să știe și să iubească. Recuperat de la matadornetwork.com
5. Bucătăria mea din Columbia. Enyucado. Adus de la mycolombiancocina.com