Alimente prehispanice din Mexic Aridoamérica și Mesoamerica

alimente prehispanice din Mexic Ele erau asemănătoare cu cele mai multe persoane indigene din regiune și, în multe cazuri, erau folosite pentru închinarea religioasă. Cu toate acestea, mâncarea a fost strâns legată de disponibilitatea resurselor pe care fiecare civilizație o avea în zona în care a trăit.

Civilizațiile mezoamericane au avut acces la mese mai bune datorită varietății de specimene găsite în junglă, lacuri și râuri. Civilizațiile aridoamericane, nomazi prin natură, au folosit resursele oferite de deșert și zonele aride în care locuiau.

În epoca pre-hispanică, teritoriul care acoperă astăzi Mexic nu era ocupat de o singură civilizație, ci de mulți. În plus, aceste civilizații aveau culturi diferite, care nu numai că făceau clădiri, limbi și muzică diferite, dar și le afectau gustul pentru alimente.

Unele tipuri de hrană erau comune pe întregul continent american din cauza abundenței lor și toate civilizațiile le consumau, dar altele au crescut în unele regiuni în special; aceasta însemna că ele erau incluse doar în meniurile unor civilizații.

index

• 1 În Aridoamérica
  • 1.1 Accesorii
• 2 În Mesoamerica
  • 2.1 Cereale
  • 2.2 Fructe și legume
  • 2.3 Carne și pește
• 3 Referințe

În Aridoamérica

Triburile aride-americane și-au bazat hrana pe agricultură și vânătoare. Opțiunile lor erau puțin mai limitate decât cele ale triburilor cu acces la junglă sau vânătoare acvatică; totuși, au avut o dietă destul de elaborată.

Ca și triburile mezoamericane, mâncarea lor principală era porumb. Ușurința cu care este cultivată și abundența sa pe întreg teritoriul mexican a făcut o mâncare indispensabilă pentru triburile care locuiau în această regiune.

Câteva triburi care nu erau nomazi au fost nevoite să-și iriga culturile destul de des, deoarece zona arid-americană nu a avut prea multe precipitații pe tot parcursul anului. În lipsa irigării umane, ar fi fost imposibil să crească mâncarea.

În același mod, au consumat și semințe de floarea-soarelui, auyamas, fasole și squash. Ei obișnuiau să-și vâneze iepurii pentru a-și mânca carnea, pe măsură ce își ziceau și bovinele pentru a mânca carne de oaie și de capră.

Triburile acestei regiuni au avut acces la alte tipuri de animale, având în vedere locația lor geografică: au vânat urși și cerbi. În râurile și lacurile din apropiere, aceste triburi s-au bazat pe pescuit pentru a se hrăni: consumul de pește, precum și vânătoarea de rațe, a reprezentat o parte fundamentală a dietei pentru triburile aride-americane.

complemente

Ceea ce au mancat folosit pentru a fi însoțite de tot felul de suplimente naturale pentru a îmbogăți dieta localnicilor. Ghindințele, ierburile și rădăcinile plantelor cu proprietăți nutriționale au creat un echilibru nutrițional ideal pentru triburile climatice aride.

În plus, nativii folosiți la măcinarea ghindelor pentru a produce făină de ghindă. Pe această bază puteau pregăti pâine, cu care să-și însoțească mesele.

Femeile din trib erau responsabile de colectarea fructelor și plantelor sălbatice, cum ar fi cactus. De asemenea, au colectat semințe mici cu o valoare nutrițională ridicată pe care le consumau în mese pentru a-și completa dieta.

Unul dintre principalele motive pentru care aborigenii din regiune au adunat cactusul s-au datorat fructelor sale. Saguaro-ul a fost consumat extensiv în această regiune, având în vedere disponibilitatea ridicată a cactusului care a crescut în Aridoamérica.

În Mesoamerica

Dietele triburilor din Mesoamerica erau mult mai bogate și mai extinse decât cele ale omologilor lor aride-americani. Junglele nu numai că au oferit o varietate mai mare de animale pentru vânătoare, ci și multe alte fructe, rădăcini și plante cu valoare nutritivă care au îmbogățit dieta localnicilor.

Primii exploratori spanioli care au venit în regiune au putut observa marea varietate de mâncăruri pregătite pentru împărați, în special marile Imperii Aztece. Vasele au avut, de asemenea, o culoare unică pentru timpul, care a fost realizată în mod natural prin utilizarea de coloranți, cum ar fi onoto.

Este important de menționat că, deși mâncărurile pe care le pregăteau au avut un anumit grad de complexitate, dieta localnicilor era limitată la resursele disponibile în regiune. Nu a existat un schimb complex de mărfuri: această practică a început să se desfășoare după epoca colonialistă.

cereale

Majoritatea culturilor din întreaga lume au folosit o mâncare principală în toate mesele. Pentru aborigenii mezoamericani, această hrană era boabe, în special boabe de cereale, cum ar fi porumbul. De fapt, porumbul avea o importanță atât de mare încât era folosit ca un tribut pentru zei.

Porumbul a fost preparat în mai multe moduri, dar în principal transformat în aluat și apoi pregătit alte tipuri de mese, însoțite de mai multe ingrediente. În plus, au lucrat porumb într-un proces care a făcut ușor să se macină și, de asemenea, a făcut o hrană mult mai hrănitoare.

Îl consumau ca fiind solide (sub formă de pâine) sau chiar lichide, ca o băutură.Porumbul a fost principala hrană a civilizațiilor mezoamericane și a fost prezentă în aproape toate mesele.

Fructe și legume

Legumele și fructele au completat dieta pe bază de porumb a aborigenilor. Consumul de dovleac a fost foarte comun, la fel ca și consumul de plante medicinale pentru a reduce problemele de stomac.

Aborigenii au folosit pentru a prepara ciorbe și a le însoți cu boabe de grâu. Combinațiile de alimente depind de perioada din an, deoarece disponibilitatea culturilor a variat în funcție de calendar.

Folosirea legumelor a fost destul de extinsă în culturile mezoamericană. Dieta sa include, de asemenea, roșii, legume, cartofi dulci și jicamuri, printre multe alte alimente.

Carne și pește

Consumul de carne roșie nu a fost extins în Mesoamerica; acest lucru sa datorat în principal lipsei de animale mari din regiune. Cu toate acestea, aceste civilizații au mâncat animale domestice, cum ar fi curcan, rață și câine.

În mod normal, ei consumau numai animalele în banchete speciale, când le îngrășa până nu reușeau, apoi le-au omorât și le-au mâncat. Mai precis, în cultura Maya, curcanul a fost considerat un animal pentru sărbători.

În același fel, tipul de câine care a fost consumat a fost crescut special pentru a fi comestibil. Aceiași câini care apărau tribul nu au fost folosiți.

Peștiul tropical, homari, manate și alte tipuri de animale din coajă au fost considerate o sursă importantă de nutrienți. Consumul său era comun în imperiile Maya și Aztecii.

referințe

1. Mexic și America Centrală, Precolumbiană; Enciclopedia de alimentație și cultură, 2003. Acceptată de la encyclopedia.com
2. Bucătăria mexicană pre-columbiană: 300 mese pe zi de a alege, mai, 8 octombrie 2013. Luate din interior-mexico.com
3. Sugestiile alimentare ale unor indieni mexicani pre-columbieni, E.O. Callen, 1965. Luat de la jstor.org
4. Bucătărie pre-columbiană, Wikipedia en Español, 6 februarie 2018. Luată de la wikipedia.org
5. Tribul Pima, indice indigen indigen de trib, (n.d.). Luat de la warpaths2peacepipes.com