Yaca Ceea ce Serveste, Proprietati, Efecte secundare

yaca (Artocarpus heterophyllus), De asemenea, cunoscut sub numele de copac jackfruit, Jack, Jak, jacktree, Fenne sau jackfruit, este un fel de arbore genealogic al Moraceae, originar din sud-vestul Indiei și, probabil, de est Malaezia peninsular. Acum cultivat în Indiile de Vest și America.

Fructul, indiferent de gradul de maturitate, este utilizat în mod obișnuit în bucătăria din sudul și sud-estul Asiei. Este un fruct de aspect foarte exotic, la fel de mult ca textura și culoarea crustei. Când fructul este încă nedeschis, el emite arome de ananas, banane, mango, portocale, pepene galben și papaya.

Semințele de yaca au, de asemenea, utilizare culinară, sunt bogate în carbohidrați, lipide și proteine. Ele conțin multe minerale, lignani, izoflavone, saponine și fitonutrienți.

Când semințele sunt prăjite, ele sunt folosite ca o alternativă la aroma de ciocolată. Lemnul copacului este folosit pentru a crea instrumente muzicale și pentru a face mobilier.

index

• 1 Pentru ce este?
• 2 Proprietăți nutriționale
• 3 Efecte secundare
• 4 Cum să o pregătiți?
  • 4.1 Antiastmatică
  • 4.2 Conjunctivita
  • 4.3 Diabetul zaharat
  • 4.4 Diaree
  • 4.5 Negi
• 5 Referințe

Pentru ce este?

- Yaca este cunoscută în medicina tradițională ca antiastmatice, antidiareice, antihelmintice, în tratamentul conjunctivitei și otită, și verucile îndepărtarea.

- Oferă rapid energie datorită prezenței zaharurilor simple în compoziția sa.

- Ajută la prevenirea bolilor degenerative datorită conținutului său de vitamina A și C. Pe lângă nutrienți, conține și fitochimice. Acestea acționează ca antioxidanți, permițând organismului să elimine radicalii liberi care provoacă îmbătrânirea prematură a celulelor.

- Compoziția fibroasă contribuie la tranzitul intestinal și, prin urmare, poate preveni constiparea și cancerul colorectal. Prin îmbunătățirea circulației intestinului, aceasta promovează și o mai bună absorbție a nutrienților.

- Conținutul ridicat de vitamina A ajută la menținerea și îmbunătățirea vederii. Această vitamină previne, de asemenea, orbirea pe timp de noapte. Aceasta favorizează menținerea unei piele tânără și fermă.

- Jaca poate promova producția de colagen datorită conținutului său de vitamina C. Colagenul este o proteină fundamentală pentru structura pielii. Combinația dintre vitamina C și proteinele din fructul jackfruit este excelentă pentru ameliorarea rănilor de piele.

- Vitamina C din yaca poate stimula sistemul imunitar si imbunatateste functia celulelor albe din sange pentru a creste apararea naturala a organismului impotriva infectiilor. Un sistem imunitar puternic este cea mai bună prevenire împotriva atacului de viruși, bacterii și ciuperci.

- Prezența de potasiu face yaca un aliment excelent pentru a stabiliza tensiunea arterială. Consumul său este de mare ajutor pentru persoanele care se confruntă cu hipertensiune arterială.

- Calciul yacoui ajută la întărirea oaselor și previne fracturile. Este recomandat mai ales femeilor în vârstă și postmenopauză.

- Jackfruit conține fier, care poate preveni anemia. Scăderea anemiei celulelor roșii din sânge este o cauză a slăbiciunii și a oboselii. Fierul este un constituent al globulelor roșii și asigură că oxigenul este transportat către toate celulele din organism.

- Fructele de ciocolată favorizează menținerea funcției cardiace normale. Acest lucru este posibil atât pentru conținutul său de potasiu și vitamina B6, care protejează inima prin controlul nivelului de homocisteină.

- Cu sămânța yaca se poate face făină fără gluten, așa cum o fac în sudul Indiei. Făină de semințe de sămânță este recomandată pentru pacienții cu celiachie.

- Nivelul ridicat de zahăr din sânge poate fi cauzat de deficitul de mangan. Fructele de tip jack oferă acest nutrient și, prin urmare, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Proprietăți nutriționale

Fructele de yaca cresc în trunchiul copacului, cum ar fi cea de cacao. Fructele arborelui de pâine (Artocarpus altilis) sunt foarte asemănătoare, dar cresc în ramuri. Nu confunda ambele fructe, chiar dacă aparțin aceleiași familii.

Semințele de yaca reprezintă 42% din fruct. Se compune în principal dintr-o piuliță comestibilă (80%), iar restul de 20% este o coajă lemnoasă.

100 grame de partea comestibilă a fructului cu 95 Kcal, 1,72 grame de proteine, 0,64 grame de lipide totale si glucide 23,25 grame.

Ca și în cazul tuturor fructelor proaspete, componenta principală a acesteia este apă: 73,46 grame la sută. Fracțiunea de lipide este format din 0,195 g de acizi grași saturați, 0,155 grame de acizi grași mononesaturați și polinesaturați 0.094 grame. Fructele de tip jack nu conțin colesterol.

Printre carbohidrați, zaharurile totale reprezintă 19,08 la 100 de grame, iar fibrele alimentare 1,5 grame. Conținutul mineral este de 24 mg de calciu, 0,23 mg de fier, 29 mg magneziu, 21 mg fosfor, 448 mg de potasiu, sodiu și 2 mg 0,13 mg zinc.

Ca vitamine, 100 grame de partea comestibilă a fructelor proaspete furnizează 13,7 mg de acid ascorbic (vitamina C), tiamină 0,105 mg, 0,055 mg riboflavină, 0,920 mg de niacină, 0,329 mg de vitamina B6, 0,34 mg de vitamina E, 24 μg de folați și 110 de unități internaționale (UI) de vitamină A.

Efecte secundare

Yaca poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile. Deși ajută la controlul zahărului din sânge, trebuie utilizat cu prudență în anumite cazuri. De exemplu, dacă este consumat excesiv, poate crește nivelul zahărului la pacienții cu diabet zaharat.

Nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cărora li se administrează medicamente anticoagulante orale sau imediat după ce au primit transplant de țesut. Sa raportat că consumul acesteia poate scădea libidoul.

Cum să o pregătiți?

Ca mâncare se poate folosi verde sau copt, proaspăt sau în preparate dulci sau sărate. Este de consum comun în multe regiuni tropicale; Se prepară paine regională, înghețată și gemuri. Cu coajă puteți face tepache (băuturi mexicane fermentate).

Este folosit ca acompaniament la masa principală și poate înlocui orezul, legumele, bananele și altele. Yaca este gătit prăjită, coaptă, prăjită sau fiartă. Preparatele de yaca cu scopuri terapeutice folosesc în principal frunzele.

antiasmático

Ca antiastmatice și pentru tratarea hipertensiunii arteriale, o infuzie se face cu frunze și o ceașcă bea zilnic.

conjunctivită

Pentru conjunctivită, un decoct este făcut cu frunzele și două picături sunt aplicate la fiecare ochi timp de trei zile.

diabet

Persoanele cu diabet pot lua infuzia de frunze de mai multe ori pe zi.

diaree

Pentru a trata diareea se utilizează baza de rășină obținută diluat lingura trunchi de apa sarata.

negii

Pentru negi, produsul macerării rădăcinii este utilizat local.

referințe

1. Akinmutini A.H. Valoarea nutritivă a semințelor de fructe pentru semințe crude și prelucrate (Artocarpus heterophyllus): Analiza chimică. Agenda agricolă. 2006; 1 (4) 266-271
2. Beneficiile pentru sănătate ale jackfruits (S.F.) Accesat la data de 09 mai 2018, în drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. Yaca (Artocarpus heterophyllus Lam), Un fruct foarte unic și utilizările sale tradiționale (2015). Centrul de Cercetare Științifică Yucatan. Adus pe 10 mai 2018 de la cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Descărcat pe 9 mai 2018, pe Wikipedia.
5. Fructele crude (2018). Descărcat pe 9 mai 2018, la ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Adus pe 9 mai 2018, pe webmd.com
7. Nouă fructe exotice nutritive care merită să călătorească (s.f.). Adus pe 10 mai 2018 de la healthline.com
8. Oclo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Caracteristicile fizico-chimice, funcționale și lipitoare ale făinii produse de Jackfruits (Artocarpus heterophyllus) semințe. Agricultura si Biologie Journal of America de Nord. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., K. Tananuwonga, Songjinda P., Jaiboonb N. Unele fizicochimic Proprietăți de jackfruit (Artocarpus heterophyllusLam) semințe de făină și amidon. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 Beneficii uimitoare și utilizări ale fructelor Jack. (2014). Recuperat pe 9 mai 2018, healthbeckon.com Yaca (n.d.) recuperate pe 9 mai 2018, tlahui.com
11. Zong-Ping Z., X.Yang, Q. Chuan, Shuang Z., G. Xiaohong, Yingying L., X. Guobin, Mingfu W., C. Jie antiproliferative Activitatea Caracterizarea Constituenții din jackfruit. Revista de Chimie Agricolă și Alimentație. 2014.