Brânză de ton ce este și proprietăți



brânză de ton este un dulce artizanal obținut din sucul concentrat al unei clase de cactus: tonul cardon sălbatic (Opuntia streptacantha). Nopalul este originar din America, în special zonele sale aride. Acest lucru a avut un rol esențial în epoca pre-hispanică.

În mod specific, cardonul nopal produce un ton roșu. Din acest fruct se fac colonia (băutura fermentată), marshmallow și brânza de ton.

Această ultimă specialitate este elaborată în special în statele San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes și Zacatecas din Mexic. Brânza de ton are atât proprietăți nutriționale, cât și medicinale.

Proprietățile brânzei de ton

Pentru a obține acest desert, tonul este supus unui fierbere la căldură. Acest lucru produce o marshmallow care este frământat puternic pe o piatră mare, rotundă și plat, care rămâne udat.

Aluatul este aruncat de mai multe ori, până când se ridică aluatul nu aderă la piatră. Această pastă este plasată în forme și este lăsată să stea timp de 24 de ore.

După acest timp este scos din matrițe și lăsat în aer liber timp de încă 24 de ore. Uneori se adaugă esențe de anason sau vanilie, nuci, arahide, migdale sau alune.

Tonul sălbatic are multe proprietăți. Brânza de ton își păstrează, dar, deoarece acestea sunt mai concentrate, efectele lor sunt mai energice. Apoi, aceste proprietăți sunt descrise.

Valoare nutrițională ridicată

În afară de aroma sa bună, brânza de ton este bogată în vitaminele C și B. Este, de asemenea, o sursă excelentă de minerale necesare organismului uman, cum ar fi potasiu, calciu, magneziu și cupru.

Efecte analgezice

Studiile clinice au arătat că fructele prăjite de pere au efecte analgezice comparabile cu cele ale aspirinei.

Reducerea nivelurilor lipidelor din sânge

Sa dovedit că consumul acestuia reduce nivelurile de colesterol și trigliceride. În plus, această brânză contribuie la îmbunătățirea proporțiilor de colesterol la pacienții obezi și diabetici.

Puterea antioxidantă

Perechiul cu peri conține pigmenți cum ar fi beta-caroten și flavonoide care au o putere antioxidantă ridicată care ajută la prevenirea îmbătrânirii țesuturilor. Acest fapt îl face să concureze în această linie cu portocalele și strugurii.

Efect de protecție împotriva inimii

Conținutul ridicat de magneziu și potasiu ajută la sănătatea inimii. Printre alte avantaje, inima mentine un ritm normal. Pe de altă parte, ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Protecția ochilor și a sănătății pielii

Cantități mari de vitamină A sau beta-caroten se găsesc în tonul cardon. Această substanță protejează sănătatea globului ocular și a țesutului pielii

Prevenirea constipației și a hemoroizilor

Fructele de carton sunt bogate în fibre și apă. Acest lucru îl face un aliat mare în prevenirea constipației și a hemoroizilor.

Protejarea sănătății oaselor

Prezența calciului se combină cu magneziu și potasiu. Aceasta contribuie la starea bună a structurii osoase și previne osteoporoza.

Efectul antiacid

Brânza de ton reduce producția de acid gastric. În mod similar, ameliorează disconfortul cauzat de ulcere.

Îndepărtarea oboselii fizice sau intelectuale

Fructele cartonului de ton are cantități mari de celuloză și glucoză (zahăr asimilat de organism). Aceasta îi conferă capacitatea de a ușura stările de oboseală generală.

referințe

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Dicționar encyclopedic de gastronomie mexicană. Mexic D. F. Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Bucătăria vegetariană din Mexic. Mexic, D. F .: Editorial Pax Mexic.
  3. Maitret, J. (2001). Meniuri vegetariene Mexic D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ceea ce a adus Mexicul în lume Mexic D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. și Berger, H. (2006). Utilizarea agroindustrială a cactusului. Roma: Food & Agriculture Org.
  6. Seward, M. (2016, 01 decembrie). 6 Beneficii dovedite de fructe de păianjen. Descărcat pe 8 ianuarie 2018 de la healthyfocus.org.
  7. Pizzorno, J.E. și Murray, M.T. (2013). Manual de medicină naturală. Ontario: Elsevier Health Sciences.
  8. Aron (s / f). Fructul lui Nopal de a spori apărările corpului. Adus pe 8 ianuarie 2018 de la alimentosparacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22 decembrie). Tonul și cele 8 beneficii pentru sănătate. Adus pe 8 ianuarie 2018, de la diariocorreo.pe.