Cele mai comune 22 tipuri de bere

tipuri de bere poate fi clasificat prin forma sa de fermentare (lager și ale), prin aspectul și ingredientele sale. Berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume. Este fabricat din cereale, în special orz.

Singura condiție este că cerealele utilizate sunt capabile să producă zaharuri fermentabile, deoarece amidonul său trebuie să treacă printr-un proces de fermentare cu apă și drojdie.

Acest preparat este aromatizat cu ingrediente cum ar fi hameiul, care poate fi amar, aromat sau mixt sau alte plante. În plus, puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi fructele și condimentele.

Acesta nu este un lichid distilat și, de obicei, are un gust amar. Culoarea sa depinde de ingredientele utilizate în prepararea sa, iar conținutul de alcool este de obicei cuprins între 3% și 9% vol, deși în unele cazuri poate atinge până la aproximativ 30% vol.

Fiecare țară are propriile soiuri comerciale de bere, iar unele vând chiar așa-numitele beri de craft. Deoarece este un produs în care sunt implicate atât de multe variabile, clasificarea sa este destul de complexă.

Și berea nu este clasificată de un singur criteriu, ci de mai multe. Cu toate acestea, luând în considerare cele mai relevante, se poate face o tipificare inteligibilă.

index

• 1 Pentru fermentația sa
  • 1.1
  • 1.2 Ale Beers
  • 1.3 stil britanic
  • 1.4 Stilul belgian
  • 1.5 stilul german
• 2 Din cauza aspectului său
• 3 Pentru ingredientele sale

Pentru fermentarea sa

Drojdia este unul dintre ingredientele cheie ale berei. Acesta este elementul care permite fermentarea și în funcție de procesul utilizat, pot fi obținute două tipuri de beri.

Prin urmare, aceasta este de obicei una dintre cele mai comune metode de a clasifica această băutură. Cele mai multe beri sunt făcute utilizând oricare dintre cele două specii de Saccharomyces, cunoscute sub numele de drojdii, care nu sunt decât ciuperci care consumă zahăr și produc atât alcool, cât și dioxid de carbon.

Există două procese de bază care definesc două tipuri de bere: cele de drojdie cu fermentație scăzută și cele de fermentație ridicată. Primele sunt cunoscute ca bere Lager, iar al doilea ca Ale.

Bere de bere

Acestea sunt bere care conțin drojdie de fermentație scăzută. Este o varietate în care băutura este supusă unei maturizări la temperatură scăzută (între 7 și 13 ° C). Din acest motiv drojdia funcționează mai încet, ceea ce înseamnă că trebuie să se odihnească mai mult timp, astfel încât să ajungă la punctul de maturare.

Acest tip de bere trebuie păstrat între două și șase luni. Spre deosebire de Ale, Lager are o gamă mai mică de arome și arome. Sunt beri clare, luminoase și au mult gaz. Acestea au un conținut moderat de alcool și au, de asemenea, un efect foarte reconfortant.

În această categorie găsim mai multe tipuri de beri. Acestea sunt unele dintre ele:

Pilsen

Aceasta este una dintre cele mai populare soiuri din lume. Este o bere de aur, dar are un ton palid și transparent. Tăria sa alcoolică este moderată, deci este între 4,5 și 5,5%.

Sunt uscate și au un caracter bun malț și o aromă caracteristică pentru hamei. Elaborarea clasică a acestui soi conține orz malț, drojdie, hamei și apă. Timpul minim de maturare este de una până la două luni.

Münchner Hell

Este o bere puțin întunecată și mai puțin uscată decât Pilsenul. Dar aceștia au mai mult corp și sunt mai puțin săbiți. Tăria sa alcoolică este mai mare, variind între 4,5 și 5%. Aceasta este o varietate comună în Munchen și în sudul Germaniei.

Münchner Dunkel

Berea întunecată, care de obicei are mai mult caracter de malț decât bere palidă. Tonul său poate varia între un brun roșcat și un carbon negru.

Conținutul său de alcool este de asemenea mai mare, de la 5 la 5,5%. Acesta este un fel de bere care este servită aproape oriunde când este comandat un Lager întunecat.

Märzen / Oktoberfest

Aceasta este o bere puternică, cu o maturare bună (trei luni). Acest soi este, de obicei, cunoscut sub acest nume numai în Germania.

În alte țări este cunoscută ca bere în stil vienez sau ca ambră. Acest nume se datorează culorii sale, care este, de obicei, bronz sau cupru. Are mult mai mult corp și alcool decât Lagerul de aur (între 5 și 6%).

Dortmunder Export

Această bere, ca multe dintre cele precedente, își datorează numele la locul său de origine. Doar cele care sunt elaborate în Dortmund (Germania) pot purta acest nume.

Celelalte beri cu caracteristici asemănătoare cu acest soi și care sunt produse în alte orașe se numesc doar exporturi.Acest tip de bere este auriu palid, semi-uscat și are mai mult corp decât Pilsen, dar este și mai puțin amar.

Bere de bere

Acestea sunt berile care conțin drojdie de fermentație mare. Acest lucru se găsește în tulpinile de cereale și a fost descoperit în 1852 de Louis Pasteur când a efectuat cercetări despre bere. Acest soi trebuie să acționeze la temperaturi cuprinse între 12 și 24 ° C, datorită căruia există, de obicei, o fermentare rapidă (7 sau 8 zile sau chiar mai puțin).

Este deosebit de popular în Regatul Unit și în Europa Centrală. Ele sunt întunecate, groase, cu un corp care merge de la mijloc la înalt, au gaze mici și au o mare varietate de arome florale și fructe, precum și arome, dar mult mai intens decât alte soiuri. Datorită procesului de elaborare, acestea tind să fie foarte graduate.

În această categorie găsim mai multe tipuri de beri. Dar spre deosebire de Lager, Ale poate fi de diferite stiluri. Acestea sunt unele dintre ele.

Stil britanic

blând

Este o bere cu un caracter moale și ușor amar. Acest soi nu este de obicei îmbuteliat, ci în butoaie. Este de obicei întuneric, lumină în corp și, de asemenea, mai puțin uscat decât amar. Conținutul său de alcool este moderat (între 3 și 4%).

amar

Este o bere care se opune mierii. Este mult mai amar, dar, de obicei, sunt în butoaie.

Pale Ale

Numele ei se datorează faptului că, atunci când a fost introdus pe piață, toate berele erau întunecate. Și acesta a fost primul care avea o culoare de culoare argintie sau de bronz.

Brown Alea

Numele ei vine de asemenea din culoarea ei de culoare cafeniu, care merge de la un chihlimbar moale la un castan puternic. Este o bere puternică, cu o aromă bună de malț, uscată și de obicei fructată.

Vechiul Ale

Acest soi are de obicei o culoare închisă. Ei au, de asemenea, o mulțime de corp și poate fi un pic dulce. Multe dintre ele au un conținut ridicat de alcool, între 5 și 8,5%.

Vin de orz

Acesta este un tip de bere care este mai mult ca un vin de orz. Este cunoscută nu numai pentru că conținutul său de alcool poate fi similar cu cel al băuturii, dar și pentru că era tradițional să o vârstăm timp de câteva luni în butoaie de lemn.

Conținutul său de alcool variază de obicei între 6 și 12%. Este o bere închisă și plină.

Scotch Ale

Acestea sunt, de obicei, beri puternice, cu o culoare tunsă sau chiar maro închis. Este o varietate destul de amară, cu tonuri dulci și corp bun. Este un tip foarte popular de bere în Belgia.

Irish Ale

Acest soi este caracterizat printr-o culoare roșiatică, datorită aromelor de fructe și caracterului său de malț.

Stilul belgian

Belgian Ale

Este un tip de bere roșiatică sau cupru. Densitatea este medie, este moale și fructată, iar conținutul de alcool este de aproximativ 5%.

Acest grup poate include și pe cele făcute în stilul scotchului britanic Ale. Sunt bere întunecate și puternice.

A prăjit Ale

Acest soi este un amestec de beri tineri și bătrâni. Au un gust intens, dulce și dulce, iar culoarea lor este maro. Conținutul său de alcool este de obicei cuprins între 5 și 6%.

Red Ale

Acest tip de bere este, de obicei, de culoare roșiatică, datorită tipului de malț utilizat pentru realizarea acestuia. Corp ușor, dar și puțin acid și foarte revigorant.

Acest soi este de asemenea făcut cu un amestec de beri vechi și tineri, dar în acest caz sunt maturați timp de mai mult de 18 luni în cuve de lemn.

Auriu puternic de aur

Este o bere de culoare aurie cu un conținut ridicat de alcool de aproximativ 8%. Este o varietate fructată, uscată și cu multă spumă.

Saison

Este o bere sezonieră creată pentru sărbători speciale. De obicei are o culoare portocalie și o spumă densă. În plus, aroma este proaspătă, fructată și pentru că sunt bubble, acestea sunt de obicei prezentate în sticle de șampanie.

Trappist

Acesta este un fel de bere produsă în mănăstirile catolice trapiste. Sunt produse cel puțin 20 de tipuri de bere și fiecare prezintă caracteristici diferite.

Cu toate acestea, ele au și caracteristici comune. De obicei au o a doua fermentație în sticlă, sunt puternice, fructe și au un conținut de alcool între 5 și 11%. Sunt aurite și palide, uscate și dulci.

Specialități regionale

Există o altă serie de beri belgiene care nu intră în niciuna dintre clasificările anterioare, deoarece depind de gustul fiecărui producător.

Stilul german

Altbier

Acest tip de bere se fermenteaza in cald, dar trece si printr-un proces de maturare rece timp de cateva saptamani. În pregătirea sa, uneori se utilizează un pic de grâu maltit. Sunt de culoare galbenă, de culoare bronz sau de culoare închisă și au un conținut de alcool cuprins între 4,5 și 5%.

Kölsch

Ei au un proces de fermentare și maturare, la fel ca Altbier. Dar, spre deosebire de acestea, ei folosesc malțuri paler. Rezultatul este o bere de aur, cu un aspect similar celui din Pilsen. Sunt foarte fructate, moi și delicate. Conținutul său de alcool este de aproximativ 5%.

Este demn de remarcat faptul că printre berele de fermentație ridicată se află și câteva soiuri mai populare, care sunt alele întunecate.

În această categorie se află Stout și Porter. Primul este o bere puternică și amară, foarte întunecată, aproape neagră. Al doilea este mai puțin amar și cu un grad mai scăzut de alcool.

Pentru aspectul ei

Dincolo de clasificarea lor după tipul de fermentație, berile sunt de asemenea clasificate după aspectul lor. Elementul principal de diferențiere este culoarea sa.

Acestea pot fi blond, negru, chihlimbar sau roșu. Ele pot fi, de asemenea, translucide sau tulbure. Această diferență se poate datora proteinelor din boabele de cereale folosite.

Deși acest lucru poate depinde, de asemenea, de tipul de filtrare sau de absența acestui proces. În cazul berii negre, culoarea lor întunecată se datorează utilizării malților prăjiți sau arși pentru pregătirea lor.

Pentru ingredientele sale

Deși nu este o clasificare obișnuită, berea poate fi, de asemenea, de mai multe tipuri, în funcție de ingredientele cu care este preparată. Această băutură are ca ingredient principal orzul, deci acest lucru nu este indicat în mod regulat.

Cu toate acestea, există cazuri în care orzul este combinat cu alte cereale cum ar fi ovăzul sau grâul. Dacă da, băutura produsă este menționată ca o bere de ovăz sau de grâu. Acestea din urmă sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de bere albe, deoarece acestea nu filtrează de obicei și au un aspect cețos. Are un caracter acid, sunt răcoritoare și spumoase.

Există, de asemenea, bere fără gluten. Este o varietate care, în loc să aibă orz sau grâu, conține un anumit tip de cereale sau cereale pseudo malțate, cum ar fi hrișcă, quinoa, sorg, porumb sau orez.

Acestea sunt elaborate cu atenție pentru a evita contaminarea cu alte componente cu gluten. Acesta este un tip special de bere pentru persoanele cu boala celiacă, o alergie la această proteină găsită în boabe de orz, secară, grâu și chiar în ovăz.