Mic dejun continental Ce alimente include și din ce constă?

mic dejun continental Este definită ca prima masă a zilei, a cărei consumare are loc în orele de dimineață și care se găsește în principal în hoteluri. Acesta este de obicei servit în Europa, America de Nord și în altă parte, ca alternativă la micul dejun englezesc opus și ca mai sănătos mic dejun american (Goldfarb, 2017) alternativă.

Se caracterizează prin simplitatea sa; Puteți include felii de pâine cu unt, șuncă, miere, brânză, diferite tipuri de pâine și roșii, fructe și diferite tipuri de băuturi calde și sucuri. Este un mic dejun convenabil pentru călătorii care nu vor să piardă timpul cu o masă elaborată și scumpă.

Hoteluri preferă micul dejun continental pentru serviciile sale ieftine și eficiente. Acesta este, de obicei, servit într-un bufet de la care vă puteți lua mâncarea fără a avea nevoie de un chelner și cantitatea de hrană este limitată.

Termenul "mic dejun continental" a fost acordat de englezi pentru a se referi la o masă mică consumată de locuitorii din Europa continentală. În acest fel, termenul de mic dejun continental este asociat cu micul dejun servit în afara insulelor britanice, din care vine micul dejun englezesc.

Micul dejun și micul dejun continental sunt considerate opuse în abundență și conținut. Micul dejun continental este mai ușor decât limba engleză și este format, de obicei, din alimente reci, cum ar fi fructele, brânzeturile, carnea și pâinea. Între timp, micul dejun englezesc constă din alimente mai puțin ușoare, cum ar fi fasole, ouă și legume și este de obicei consumată fierbinte (Glendinning, 1999).

istorie

Termenul „mic dejun continental“ a fost folosit pentru prima dată în secolul al XIX-lea, când unele hoteluri din America de Nord au implementat acest tip de micul dejun la restaurantele sale pentru a atrage mai mulți turiști americani din clasa de mijloc în curs de dezvoltare și de turiști europeni.

Statele Unite în secolul al XIX-lea

Odată cu creșterea rapidă a vestul Statelor Unite ale Americii în secolul al XIX-lea și urbanizarea rapidă a acestuia, cei care aparțin clasei de mijloc americane din ce în ce mai puțin interesați să lucreze ca agricultori și muncitori din sectorul agricol și din ce în ce munca de birou orașul

Micul dejun tradițional american -composed pentru ouă, carne, pește, pâine, cereale, fructe, miere, gem, unt și nu mai condimentos- necesare pentru noua clasa de mijloc, nu mai avea nevoie de cantități mari de energie pentru a lucra în domeniu și a dat drumul unei alternative mai ușoare din Europa.

Originea micului dejun continental

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea și la începutul secolului XX, multe orașe din vestul Statelor Unite au devenit extrem de urbanizate. Între 1870 și 1920, populația Statelor Unite a trecut de la 10 milioane la 54 milioane de locuitori. Mulți dintre acești locuitori au format clasa mijlocie emergentă și au venit din țările europene (Oliver, 2015).

Noua clasă de mijloc americană a fost compusă din dentiști, avocați și oameni de afaceri, printre altele. Aceste noi profesioniști au început să câștige salarii și taxele pe care le-au fost îmbogățind, și, ca urmare, au devenit călătorii mai bogate în căutarea tarife ieftine pentru călătoriile.

În timp ce clasa de mijloc american a apărut și a cerut un mic dejun mai ușor, mai mulți turiști europeni au venit în America, au adus cu informații cu privire la produsele alimentare tipice de la micul dejun (pâine, fructe, cafea sau ceai). Hoteluri au învățat repede cum să își adapteze micul dejun la cerințele noilor culturi și astfel sa născut micul dejun continental.

Înainte de secolul al XIX-lea, oaspeții care au angajat o cameră într-un hotel au presupus că vor primi cele trei mese ale zilei. Cu toate acestea, noua clasă emergentă americană a trebuit să primească rate mai bune pe călătoriile lor, motiv pentru care hotelurile au decis să perceapă serviciul de restaurant independent de cameră.

Această tendință a dus în timp la modelul modern de a oferi o cameră cu mic dejun continental inclus și de a plăti serviciul de restaurant pe un alt cont (STAFF, 2015).

Tipuri de alimente

Oferta de mâncare inclusă în micul dejun continental variază în funcție de hotel sau de cazare, ceea ce înseamnă că pot sau nu să includă toate mâncărurile tipice de acest tip de mic dejun.

Produse alimentare

Micul dejun continental este format din diferite pâine și produse de panificație. Printre cele mai obișnuite alimente puteți găsi prăjituri, gogoși, rulouri de scorțișoară, croissante, produse de patiserie și produse de patiserie. În general, mâncărurile grase, prăjite și produsele din carne nu sunt incluse în micul dejun continental.

Pâinea este cea mai populară mâncare din micul dejun continental. Acesta este servit în felii sau chifle, poate fi întreg, alb sau preparat cu cereale. Pâinea este servită de obicei cu unt, dulce sau jeleu.

băuturi

Cele mai populare băuturi la micul dejun continental includ cafea fierbinte, ciocolată caldă sau ceai. În unele bufete găsiți sucuri de fructe proaspete sau conservate și lapte. Cafeaua este cea mai frecventă băutură pentru un mic dejun continental. Există mai multe alternative de cafea disponibile, cum ar fi espresso, latte, capucciono, mocha sau americano.

Majoritatea hotelurilor oferă în barul lor alternativa de a adăuga îndulcitori artificiali, zahăr și creme pentru a personaliza băuturile după gust. Uneori se constată că doar două tipuri de băuturi diferite sunt consumate cu micul dejun.

cereale

De obicei, diferite tipuri de cereale sunt oferite la barul de mic dejun continental. Aceste cereale pot veni într-o cutie care conține o porție de cereale sau în dozatoare pentru fiecare client pentru a-și servi cerealele.

Cele mai comune cereale includ granule și fulgi de porumb cu sau fără adaos de zahăr. Acestea sunt de obicei consumate la rece și amestecate cu lapte sau iaurt.

fructe

Micul dejun continental oferă fructe de sezon tăiate în felii sau bucăți în barul său. Acest fruct poate fi servit cu sau fără iaurt. Uneori, tava de fructe cu brânză este însoțită.

Cele mai frecvent servite fructe în micul dejun continental sunt bananele, mărul, portocalele, boabele roșii sau grapefruitul. Aceste fructe sunt uneori servite sub forma unui cocktail.

proteină

Proteinele apar rareori în micul dejun continental. Cu toate acestea, cele mai frecvente proteine ​​includ iaurt și ou fiert. Unele hoteluri servesc ciorchini, salamuri și ouă prajite, cu mic dejun continental, fără ca aceste alimente să fie tipice pentru acestea.

alții

Există unele alimente care pot fi incluse într-un mic dejun continental, deși nu sunt tipice pentru acesta. Acestea pot fi brânzeturi, nuci sau cereale fierbinți. 

Diferențele dintre micul dejun continental și micul dejun englezesc

În prezent, există în principiu două tipuri de mic dejun servite în hoteluri și restaurante din Europa: continentală și engleză.

Micul dejun continental este grupul de alimente consumate în timpul primei mese a zilei pe teritoriul continental european. Pe de altă parte, micul dejun englezesc este definit ca prima masă a zilei consumate în Insulele Britanice. Există diferențe mari și marcate între micul dejun continental și englezesc.

alimente

Un mic dejun englezesc complet este servit la cald și gătit și de obicei conține un fel de prăjit. Această prăjire poate include ciuperci, fasole, cârnați, căpșuni, ouă, pâine sau cartofi. În afară de biscuiții, micul dejun englezesc conține pâine prăjită, slănină, roșii fierte, marmeladă portocalie, suc de portocale și ceai.

Un mic dejun continental, pe de altă parte, este servit la rece și conține alimente cum ar fi cerealele, pâinea, fructele și ceaiul sau cafeaua. Ocazional, micul dejun continental poate include un ou fiert și nu include în timp niciun fel de pâine în barul său.

Ora de consum

Micul dejun continental este consumat în principal în Europa și este considerat un fel de mâncare ușoară. Cursul principal din majoritatea țărilor europene este consumat la prânz. Pe de altă parte, în insulele britanice, micul dejun este cea mai abundentă masă a zilei și poate fi servită în șase sau șapte feluri de mâncare.

prezentare

Micul dejun continental a reprezentat o alternativă economică pentru călătorii din clasa mijlocie care vin în principal din Europa. Este, în general, o alternativă la alimentația economică care funcționează în principal în cadrul modului bufetului. Cele mai multe hoteluri vă includ în prețul camerei.

Un mic dejun tradițional englezesc are cârnați, șuncă, ouă, pâine prăjită, roșii și fasole. Mâncărurile americane pentru micul dejun sunt servite în șase sau șapte cursuri și pot include budincă, rinichi, ciuperci și cartofi prăjiți (Andrews, 1980).

Eticheta tabelului

Regulile etichetei indică faptul că micul dejun continental ar trebui să fie servit cu o plăcuță de pâine, cuțit de unt și un vas de unt. De asemenea, include o fantă pentru ceai sau cafea, o farfurie, o lingură, un recipient pentru zahăr, un clește pentru zahăr, un coș de pâine, șervețele, miere și gem.

Normele stabilite pentru micul dejun englezesc indică faptul că masa trebuie să aibă o placă de pâine, un cuțit pentru unt, o farfurie de unt și un set de cruțe. Acesta include un recipient pentru zahăr, cârlige de zahăr, o ceașcă de ceai, o farfurie, o linguriță, tacâmuri pentru pește, tacâmuri pentru mâncare, șuncă, gem și miere.

Implicații pentru sănătate

Un mic dejun continental poate fi sănătos dacă ingredientele dvs. sunt alese cu grijă. Micul dejun continental european nu este considerat sănătos, deoarece este bogat în carbohidrați, slab în proteine ​​și produse lactate.

Unele hoteluri oferă alternativa bogată în carbohidrați la micul dejun continental, în timp ce alte hoteluri au optat pentru a oferi mâncăruri grase ca o alternativă la cereale. În mod similar, există hoteluri care oferă produse cu conținut scăzut de calorii, grăsimi și zaharuri. Cu toate acestea, se recomandă să consumați mai multe granule și fructe proaspete în cantități mai mari decât celelalte produse oferite în bara de mic dejun.

Micul dejun continental arată de obicei mai sănătos decât este. Unele pâine pot conține până la 400 de calorii. Această cantitate de calorii ar trebui să fie consumată între toate alimentele pentru micul dejun și nu numai în unul dintre ele. Pe de altă parte, consumul ridicat de carbohidrați din micul dejun continental încurajează producerea de insulină în organism și senzația de oboseală.

Consumul de porții mici de alimente poate evita apariția riscurilor asociate consumului de produse care de obicei constituie un mic dejun continental. Unele hoteluri oferă sucuri fără zahăr sau sucuri de legume care minimizează consumul de zaharuri în timpul micului dejun (Michael P. Zimring, 2005).

Mic dejun continental în Europa

Cele mai consumate alimente din hotelurile din Europa sunt micul dejun deoarece călătorii consumă de obicei micul dejun în hotelurile lor. Micul dejun continental este oferit într-un plan care include camera și micul dejun, iar consumul său este limitat în majoritatea cazărilor din Europa.

În Europa, micul dejun continental de bază oferă alternativa de băut cafea sau ciocolată caldă și o pâine cu brânză. În țări precum Olanda și Norvegia, micul dejun continental poate include o carne sau un pește rece. Micul dejun în Europa este în uz în timp ce în America de Nord devine din ce în ce mai popular.

Cele mai multe apartamente hoteliere din Europa au început campaniile de a deveni mai populare prin oferirea de mic dejun gratuit ca parte a campaniilor lor de marketing.

În acest fel, ea încearcă să reînvie percepția pe care a avut-o micul dejun continental într-un alt format decât restaurantul hotelului. Unele hoteluri au inclus baristas pentru a pregăti cafea pentru micul dejun în hol și tăvi cu mici roșii dulci în bucătăriile apartamentelor pentru consumul oaspeților lor. 

În ciuda scăderii consumului de masă dimineață în Europa, micul dejun continental este încă valabil și se poate găsi atât în ​​planurile continentale, cât și în planurile de pat și mic dejun în locuri de cazare mai mici.

Nu confunda gustarea la mijlocul dimineții care este însoțită de cafea cu micul dejun continental. Cele mai multe hoteluri din Europa fac această distincție ținând cont de forma de plată (Vallen & Vallen, 2013).

referințe

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Micul dejun. În S. Andrews, Manual de instruire pentru servicii alimentare și băuturi (paginile 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). Introducere: Ce este filozofia continentală. În S. Glendinning, Enciclopedia din Edinburgh a filozofiei continentale (pagina 6) Edinburgh: Editare generală Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (13 din 1 din 2017). kitchn. Adus de la ce este un mic dejun continental, și ce face el continental ?: thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). Micul dejun are un corp bun. În L. I. Michael P. Zimring, Călătorii sănătoase: nu călătorește fără ea (pagina 96). Laguna Beach, CA: Publicații de bază pentru sănătate Inc.
5. Oliver, L. (18 din 3 din 2015). Timpul alimentar. Obținută de la micul dejun: foodtimeline.org.
6. STAFF, H. (15 din 9 din 2015). Hipmunk. Recuperat de la ceea ce înseamnă "Mic dejun continental" înseamnă: hipmunk.com.
7. Vallen, G.K., & Vallen, J.J. (2013). Capitolul 1 Industria hotelieră tradițională. În G. K. Vallen, & J. J. Vallen, Check-in Check-out: Gestionarea hotelurilor (pagina 23) Pearson.