Usturoi deodorizat Proprietăți, Beneficii, contraindicații



de usturoi deodorizat este usturoiAllium sativum) care nu are propriile caracteristici organoleptice, este prezentată sub formă de capsule sau perle și se dizolvă în intestin. Dacă bulbul de usturoi este intact, componenta majoritară este aliína, inodor și incolor.

Când cuișoarele de usturoi care formează becul sunt tăiate sau zdrobite, enzima este eliberată alliinase a compartimentului său intracelular, și aliína se descompune alicina și alți compuși ai sulfului.

Acești compuși organosulfuri formați în reacția enzimatică furnizează, împreună cu alicina, majoritatea efectelor terapeutice și profilactice ale usturoiului, precum și propriul miros și gust.

Din moment ce alicina este una dintre componentele responsabile în principal de mirosul, unii producători au dezvoltat metode pentru a oferi beneficiile usturoiului într-un mod inodor. Una dintre ele este acoperirea enterică a usturoiului, astfel încât să poată traversa bariera stomacului, fără a fi afectată de sucurile gastrice.

Într - adevăr, aliína șialliinase ei vor reacționa numai atunci când intră în contact, provocând eliberarea alicina. Există, de asemenea, prezentarea în formă lichidă prin amestecarea uleiului vegetal cu sucul extras din usturoiul presat, ținut în anumite condiții care permit eliminarea compușilor aromatici.

index

  • 1 Proprietăți nutriționale
  • 2 Beneficii pentru sănătate
  • 3 Usturoi și cancer
  • 4 Contraindicații
  • Doza recomandată
  • 6 Referințe

Proprietăți nutriționale

În becul usturoiului sunt sărurile minerale (magneziu, cupru de zinc, sodiu, potasiu, fier, fosfor, calciu și seleniu). În 100 de grame de usturoi comestibil sunt prezenți proteine ​​de 5 g; 27,8 g de carbohidrați și 0,2 g de lipide.

De asemenea, are o serie de compuși, cum ar fi terpenele, vitaminele, enzimele, flavonoidele și alți compuși fenolici. De asemenea, conține ulei esențial (datorită formării compușilor de sulf volatili).

De asemenea, usturoiul deodorizat este benefic pentru normalizarea nivelului zahărului din sânge, deoarece îmbunătățește producția de insulină.

Compușii organosulfați, cum ar fi allicina, dializil sulfura, dialil disulfura, dializil trisulfura și usturoiul, prezente în usturoi, conferă proprietăți farmacologice de interes pentru conservarea sănătății.

Beneficii pentru sănătate

În prezent sunt cunoscute mai mult de o sută de compuși biologic activi derivați din usturoi. Acești compuși exercită o activitate antioxidantă, antibacteriană, antivirală și antifungică.

Lupta împotrivaAscaris lumbricoides

În testele de laborator acțiunea sa a fost eficientă împotriva Ascaris lumbricoides, un parazit intestinal foarte frecvente. Dar această acțiune nu a fost coroborată în tratamentul oamenilor.

Tratamentul infecțiilor fungice

ajoene, un compus care provine din metabolismul lui alicina, este un agent terapeutic care permite tratamentul topic al infecțiilor fungice în piele printr-un regim de durată scurtă, cu o eficiență ridicată și o rată de recurență extrem de scăzută.

Usturoiul și-a demonstrat activitatea împotriva Candida și alte ciuperci, cu o eficacitate similară cu clotrimazolul în eliminarea simptomelor clinice ale candidozelor orale.

Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Compușii de sulf conținute în usturoi sunt asociate cu promovarea sănătății cardiovasculare. Acestea ar reduce nivelurile de homocisteină din sânge.

Homocisteina este un aminoacid de sulf care, în exces, poate provoca leziuni pereților vaselor de sânge, ceea ce poate provoca arterioscleroza, rigidizarea arterelor și chiar insuficiența cardiacă și atacurile de inimă.

Reduce colesterolul și tensiunea arterială

De asemenea, scade nivelul de lipide din sânge (colesterol total, LDL și trigliceride), tensiunea arterială și inhibă coagularea sângelui. Usturoiul este recunoscut pentru activitatea fibrinolitică și antiagregantul plachetar.

Întărește sistemul imunitar

Usturoiul stimulează activitatea celulelor albe din sânge cerută de sistemul imunitar pentru combaterea infecțiilor.

Studiile in vitro și in vivo au arătat că usturoiul are câteva efecte care măresc imunitatea, cum ar fi stimularea proliferării limfocitelor și a fagocitozei macrofagelor.

Usturoi și cancer

Doar studii clinice (studii de cercetare cu oameni) au fost efectuate pentru a examina posibilele efecte anti-carcinogene ale usturoiului.

Prin urmare, este dificil să se stabilească o concluzie generală privind consumul de usturoi și prevenirea cancerului. Multe dintre studiile care analizează acest aspect au utilizat produse cu mai multe ingrediente.

La această inconvenientă se adaugă lipsa de precizie cu privire la cantitățile ingerate și la frecvența consumului și, prin urmare, la imposibilitatea de a compara datele din studiile care au folosit diferite cantități și prezentări de usturoi.

Cu toate acestea, există publicații care susțin efectele protectoare ale usturoiului împotriva cancerului.Aceste efecte pot apărea din capacitatea lor de a bloca formarea de substanțe cancerigene, opriți activarea acestor substanțe, a spori repararea ADN-ului si in cele din urma a reduce proliferarea celulară sau induce moartea celulelor.

Contraindicații

aportul de usturoi dezodorizat și prezentările ar trebui să fie evitate, deoarece stomacul gol poate provoca ocazional arsuri la stomac, greață, vărsături și diaree. Trebuie evitată la persoanele predispuse la tulburări de stomac, cum ar fi ulcere, deoarece acestea le pot agrava.

Înainte de a consuma usturoi deodorizat, este recomandabil să consultați medicul în următoarele cazuri:

  • Dacă luați medicamente antiinflamatorii anticoagulante, antiplachetare sau nesteroidiene, cum ar fi ibuprofenul. Efectele acestor medicamente pot fi sporite teoretic din cauza consumului de usturoi.
  • Dacă sunteți tratat pentru a scădea nivelul zahărului din sânge, datorită stării diabetului non-insulino-dependent (diabet de tip 2). Usturoiul poate contribui la creșterea eficienței acestui tip de medicamente, adică la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea insulinei.
  • Dacă sunteți tratat pentru HIV. Usturoiul interferă cu medicamentele Invirase® și Fortovase®

Usturoiul poate crește șansele de sângerare, deci înainte de o intervenție chirurgicală este recomandabil să suspendați luarea de usturoi deodorizat cu o săptămână în avans.

Alergenicitatea de usturoi este recunoscut și identificat alergeni, cum ar fi disulfura de dialil, allylpropyl sulf și alicina.

Nu se recomandă administrarea de doze de usturoi care depășesc cantitățile care se utilizează la mese în timpul sarcinii și alăptării.

Doza recomandată 

Se consideră că 1 mg de alliină este echivalent cu 0,45 mg alicină. Preparatele comerciale din usturoiul deodorizat sunt standardizate, în general, în funcție de conținutul de compuși cu sulf, în special aliina, sau randamentul alicinei.

Institutul National al Cancerului din SUA a declarat că liniile directoare ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru promovarea generală de sănătate pentru adulți, recomandă o doză zilnică de mg două-cinci allicinului.

Acest lucru poate fi conținută în 2 până la 5 g de usturoi proaspăt (aproximativ un dinte) sau la 0.4 la 1,2 g de pulbere uscată sau de usturoi 2 până la 5 mg de ulei de usturoi, sau 300 până la 1000 mg de extract de usturoi.

referințe 

  1. Bhandari, P. (2012). Usturoi (Allium sativum L.): O analiză a aplicațiilor terapeutice potențiale. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), pag. 118.
  2. Chung, L. (2006). Proprietățile antioxidante ale compușilor de usturoi: Alil Cisteina, Alliin, Allicin și Disulfură de alil. Journal of Medicinal Food, 9 (2), pag. 205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. și Çalıșır, S. (2005). Unele proprietăți nutriționale și tehnologice ale usturoiului (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), pp. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT și colab. Allium legume și riscul de cancer de prostată: Un studiu pe bază de populație.Jurnalul Institutului Național al Cancerului 2002; 94(21):1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Suplimentul de usturoi inodor cuprinzând o acoperire enterică și un strat de dezodorizare. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modificarea reparării sintezei ADN în fibroblastele umane tratate cu mutagene în timpul răspunsului adaptiv și efectul antimutagen al extractului de usturoi.Genetika 2002; 38(3):306-309.
  7. Milner JA. Usturoi: Proprietățile sale anti-cancerigene și antitumorigenice.Recenzii despre nutriție 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mecanismele prin care usturoiul și compușii de sulf alil suprimă bioactivarea carcinogenă. Usturoiul și carcinogeneza.Avansuri în medicina experimentală și biologie 2001; 492:69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Metodă de obținere a extractului de usturoi lichid dezodorizat. US4377600A.
  10. Institutul Național de Cancer. (2008).Usturoi și prevenirea cancerului. Luat de la: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, și colab. Usturoi produse naturale de sănătate prezintă nivele diferite și constituente activitate antimicrobiană împotriva Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus și Enterococcus faecalis.Fitoterapie de cercetare 2005; 19(4):327-334.
  12. Shenoy NR, Choughuley AS. Efectul inhibitor al compușilor sulphydril legate de dietă asupra formării nitrozaminelor carcinogene.Cancer Letters 1992; 65(3):227-232.