Acțiune:
30 de alimente procesate consumăm regulat
alimente prelucrate sunt cele care nu sunt consumate în starea naturală la care se găsesc în natură.
Termenul "alimente procesate" este atribuit, de obicei, acelora care sunt tratate industrial, adăugând aditivi diferiți, cum ar fi:
- Conservanți. De exemplu, sare.
- Aromatizant. Natural sau artificial
- Colorarile.
- Alți compuși
- Sau pur și simplu produsele alimentare supuse la procese de temperaturi ridicate sau scăzute, își schimbă consistența, amestecurile cu alte alimente sau tipul de prezentare și ambalare.
Lista a 30 de alimente procesate
1- Margarine
Ei percepe o reputație foarte proastă și, fără îndoială, sunt prelucrate alimente, deoarece acestea folosesc uleiuri care sunt tratate la temperaturi extreme și, în general, producerea de grasimi trans, care sunt dăunătoare pentru sănătate, dar consumul lor direct sau indirect, a devenit bunuri de larg.
2- Cereale pentru micul dejun
Acestea sunt de fapt bomboane (dulciuri), pentru că ceea ce este cel mai adesea aduce zahăr și se bazează pe cereale rafinate care trec prin diferite stadii de aceste ambalaje foarte atractive și promovate în mass-media.
3- Cookie-uri
Nu este o noutate pentru a verifica etichete cookie-uri vom găsi o listă lungă de ingrediente, inclusiv de sare este de obicei găsite, deși, de obicei cookie-uri, acest lucru nu este un impediment, deoarece acestea cresc durata acestora.
4- Supe instant
Una dintre cele mai grave alegeri pentru dieta noastră, deoarece acestea conțin un amestec de aditivi, dintre care multe dintre ele au fost interogate deoarece sunt legate de incidența diferitelor tipuri de boli.
5- Infuzii concentrate
Similar cu cele anterioare, dar acestea sunt, de obicei, vândute într-o formă compactă, și în plus față de un adaos foarte mare de sare, putem găsi printre altele și glutamatul monosodic.
6- Bauturi racoritoare
Una dintre reginele prelucrate, din moment ce, evident, nu sunt naturale. Aceste industrii lăuda de a avea lor „formule secrete“, compuși care, fără îndoială, diferite (unele de origine dubioasă) care ajung în aceste produse răcoritoare și dependență le consumăm din abundență sunt adăugate.
În acest articol puteți afla mai multe despre acest tip de băuturi.
7- Nuggets
Sunt distribuite și consumate pe scară largă, deoarece sunt ușor de pregătit. În mod logic, acestea sunt prelucrate, deoarece acele carne (fie carne de pui, carne de vită, carne de porc sau pește) sunt supuse diferitelor tratamente și adăugarea de amestecuri de alte ingrediente.
8 - Hamburgeri
Alimente foarte prelucrate, deoarece carnea pe care o folosesc trece prin etape diferite până când sunt selectate pentru utilizare și, la fel ca Nugget-urile, primesc un amestec de aditivi pentru prezentarea lor finală.
9- Vienezi sau cârnați
Industria care produce acest tip de cârnat este, de obicei, aceleași jambon, și includ o listă lungă de astfel de procese în care este presat carnea și va adăuga diverse conservanți și arome.
10 - Prajituri industriale
Mai ales versiunea de pre-frits care simplifica viața pentru mulți oameni, dar logic crește lant de adăugare de substanțe artificiale și / sau dăunătoare pentru sănătate.
11- Ham
Carnea bogată în grăsimi și trece printr-un proces îndelungat și procesele de întărire include temperaturi ridicate, arome, conservanți și stabilizatori care dau caracteristicile lor distinctive, de exemplu afumat.
12- Unt
Bazat pe lapte, dar tratat logic din punct de vedere industrial pentru a obține consistența solidă solidă și a adăugat ingrediente cum ar fi sarea și drojdia, în funcție de tipul de fabricație.
13 - Unt de arahide
Pentru a ajunge la acele paste atractive, arahidele sau arahidele trebuie să fie solide logic și, de asemenea, prajite anterior.
14 - Iaurt
De obicei se bucură de o reputație foarte bună și se recomandă copiilor. Cu toate acestea, atractia sa principala sunt culorile si aromele artificiale care ii confera caracteristicile care le fac atat de delicioase (nu spun cu aceasta ca sunt bune sau rele).
15 - bare de energie
Dintr-o mare varietate de atleți și tineri, ele sunt un amestec de diferite produse alimentare supuse unui preparat care include diferite tehnici, astfel încât acestea nu sunt naturale și intră în această clasificare.
16 - Maioneză
În plus față de ceea ce știm deja despre acest aliment, nu putem trece cu vederea că este făcută cu multe ingrediente în formă deshidratată, motiv pentru care este o hrană procesată în proporție de 100%.
17- Cetchup
Roșiile folosite pentru prepararea lor nu sunt, de obicei, naturale și sunt supuse unor tratamente la temperaturi ridicate, deci nu vă îndoiți că este vorba și de alimente procesate.
18 - Pâine ambalată
Pentru a obține formatul în ceea ce privește dimensiunea, consistența și durata mai lungă, procesul acestui tip de pâine este mult mai amplu și mai sofisticat decât cel pe care îl putem face în casa noastră.
19- Zahăr rafinat
Faptul că este rafinat ne spune deja că trece prin diferite etape de procesare, pentru a obține în final acel zahăr alb și aproape strălucitor pe care îl găsim în magazine.
20 - Fructe deshidratate
Fructele naturale conțin apă, iar pentru a oferi o altă alternativă de transport mai ușor și o durată mai lungă, industria a stimulat comerțul acestui soi conservat.
21 - Lapte de lungă durată
Tratamente termice de la pasteurizarea UHT au fost utile pentru durata și siguranța acestui fluid populare, fără a considera adăugarea de arome pentru a face chiar mai atractiv și o gamă mai mare.
22 - Pește conservat
Peștele nu este prins într-un borcan de staniu, cu care spun totul pentru a le clasifica ca alimente prelucrate și fără a vorbi despre întregul proces care suferă după aceea.
23 - Suc de suc
Sucul fructelor naturale ar trebui să dureze doar câteva zile, caracteristicile fiind intacte, prin urmare, acele sucuri care sunt vândute în magazine și durează câteva luni, sunt procesate logic.
24 - Pizza preparată
Acestea sunt foarte utile atunci când nu avem prea mult timp să ne pregătim pe deplin propria noastră pizza și să rămânem săptămâni fără alterare.
25 - Cafea instant
Logic, fiind deshidratat, vorbim despre o hrană prelucrată, pentru că aceasta nu este starea sa naturală. Acest fapt a permis realizarea în masă și accesibilitatea populației cu resurse mai puține.
26 - Sos de muștar
Revizuirea etichetei, am prima întâlnire este adăugarea de oțet și apoi folosind tartrazina și galben sunset coloranți ca pentru a da tonul caracteristic.
27- Sos de roșii
În mod logic, nu numai roșiile și începând cu procesul de schimbare a consistenței, ele primesc imediat toate ingredientele care accentuează aroma și alte caracteristici.
28 - Bare de ciocolată
Nu este cacao punct de vedere logic naturale, pentru a ajunge astfel încât acestea le sunt adăugate lapte, zahăr și / sau îndulcitori, conservanți și coloranți și altele.
29 - Bomboane
Utilizarea coloranților și a îndulcitorilor abundă în prelucrarea lor, care este cheia succesului lor, mai ales în cazul copiilor (adulți, să fim cinstiți).
30 de marmelade
Tipurile naturale sau de casă sunt foarte diferite de cele care ne vând, care nu sunt în întregime din fructele pe care le declară în pachet. Industria este mereu în căutarea unor modalități de a cheltui mai puțin și de a vinde la o valoare mai mare.
Am făcut absolut clar că faptul că un produs alimentar este „prelucrat“ nu înseamnă că este „bun“ sau „rău“ pentru această condiție, astfel încât să nu vă alarmați dacă ai consuma de obicei mai multe din produsele alimentare incluse în lista de mai sus ( de fapt, am consumat majoritatea, desigur nu toate în mod obișnuit).
Cu toate acestea, dacă dieta dvs. se bazează exclusiv pe aceste alimente, trebuie să vă faceți griji și să căutați o schimbare precoce a obiceiurilor alimentare.
Clasificarea alimentelor în funcție de gradul de prelucrare
Sa încercat clasificarea alimentelor în funcție de gradul sau nivelul procesării alimentelor și de impactul potențial asupra sănătății. În acest sens, una dintre cele mai recente clasificări recomandă separarea acestor alimente în următoarele categorii:
Procesat minim
În acest grup aparțin acelea care, în procesul industrial, proprietățile sănătoase ale alimentelor nu sunt modificate substanțial, iar obiectivul lor este de a facilita consumul lor. Sunt ambalate fără adăugarea de componente care afectează sănătatea, cum ar fi excesul de sodiu.
Acestea includ carne, lapte, cereale integrale, leguminoase, alimente proaspete și neprelucrate perisabile; leguminoase, nuci, fructe, legume, rădăcini și tuberculi.
Mediu prelucrat
În aceste alimente se combină procese precum: presare, strivire, măcinare, rafinare, „purificare“, hidrogenare, hidroliză, extrudare, utilizarea enzimelor și a aditivilor, obținerea de produse fabricate sau ingrediente culinare (uleiuri, grăsimi, zahăr și îndulcitori, amidon, sirop, bogat în fructoză sirop de porumb, lactoză , proteine din lapte și de soia, gume, conservanți și aditivi de produse cosmetice și altele). În general, ele furnizează energie.
Ultraprocesados
combinații ale celor de mai sus pentru a obține o pregătire rapidă. Acestea sunt bogate în grăsimi saturate, totale sau trans, în plus față de zaharuri, sodiu, toate cu deficit de micronutrienți, fibre dietetice și densitate mare de energie.
Cele mai periculoase ingrediente pe care aceste alimente le pot conține:
Glutamat monosodic
Glutamatul monosodic este utilizat pentru a spori aroma alimentelor și a provocat o dependență foarte puternică. Odată ce o încercăm, este foarte dificil să o lăsăm, ne dorește, fără să știm chiar asta.
Am găsit-o în mare parte în alimentele procesate, inclusiv gustări, conserve, fast-food, supe deshidratate și este foarte faimos în alimentele chinezești.
Bromat de potasiu
Aditivul folosit de industrii pentru a face masele mai spongioase, moi și prietenoase cu palatul uman.
Acesta este de obicei prezent în produse cum ar fi prăjituri, pâine, prăjituri, produse de patiserie în general și alte aluaturi dulci sau savuroase.
Sirop de porumb cu fructoză ridicată
Fără îndoială, unul dintre ingredientele cu cea mai slabă reputație de astăzi. Adăugarea acestuia a fost legată de o incidență mai mare a rezistenței la insulină, a diabetului, a cariei dentare, a excesului de greutate și a obezității, printre alte patologii.
acrilamidă
Acrilamida este abundentă în produsele alimentare care sunt supuse la tratamente la temperaturi ridicate, cum ar fi cele care sunt prajite sau coapte.
După cum puteți deduce, cartofii prăjiți și alte gustări, alimentele fast-food și alimentele sosate de obicei conțin acest compus.
Nitrați sau nitrit de sodiu
Se folosește în principal în conservarea produselor derivate din carne, care prelungește durata alimentelor.
Acest compus este utilizat în șuncă, salam, mortadelas, șuncă, șuncă și alte produse similare.
Ce pot să recomand pentru sănătate?
Nu sunt atât de alarmist în legătură cu această problemă, deși aș vrea să recomand următoarele, numai pe baza unor criterii personale:
- Nu stigmatiza nici un fel de mancare pana nu stiti cu adevarat.
- Profitați de etichetele produselor alimentare, citiți ingredientele pe care le aduce și procesele la care au fost supuse.
- La gustul meu, primești privilegiul de alimente naturale și apoi completezi alimentele cu alimente "prelucrate" care sunt strict necesare.
- Cele mai grave procese în ceea ce privește potențialul de a afecta negativ sănătatea noastră sunt: prajituri, hidrogenări și adăugiri de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
- În mod logic ca în viață, căutați un echilibru între cele sănătoase, cele mai accesibile, delicioase și relevante pentru această ocazie.
referințe
- Ruiz Milena, Alimentele naturale și alimentele artificiale reprezintă o problemă reală a nutriției: o propunere de predare în gradul șase din probleme socio-științifice, Predarea și învățarea științelor, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Schimbări în produsele alimentare prelucrate în populația Mitropolitului Santiago în ultimii douăzeci de ani, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Problema mare este ultraprocesarea, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. Provocarea de îmbunătățire a alimentelor și alimentației în America Latină. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Alimente rapide, densitatea energetică și obezitatea: o posibilă legătură mecanică. Obesity Reviews 2003; 4: 187-94.
- Organizația Mondială a Sănătății (PAHO), Organizația Mondială a Sănătății (OMS). America fără grasimi trans: concluzii și recomandări. Washington, D.C. SUA, PAHO / OMS, 2007.