Acțiune:
15 Beneficii valoroase de piper negru pentru sănătate
Printre Beneficiile piperului negru evidențiază: prevenirea cancerului mamar, ameliorarea depresiei, tratamentul pentru vitiligo, reglementarea tranzitului intestinal, reducerea colesterolului, printre multe altele pe care le prezint mai jos. Acum, când auziți "dați viață un pic de piper", veți ști motivul.
Ardeiul negru și extractele sale au fost folosite ca medicină populară într-o varietate de culturi. Principiul său activ, piperina, a stârnit un mare interes în comunitatea științifică în ultimul deceniu.
15 beneficii de sănătate ale ardeiului negru
Combaterea creșterii tumorilor
Cercetătorii de la Universitatea de Agricultură din Pakistan, într-o publicație din 2013, descriu utilitatea piperului negru în chemoprevența și controlul progresiei creșterii tumorale.
2- Previne cancerul de sân
O cercetare realizata de Universitatea din Michigan a constatat ca ardeiul negru poate preveni dezvoltarea celulelor cancerului de san. Acest lucru se datorează faptului că piperină, care are un rol în prevenirea cancerului. Acest studiu menționează, de asemenea, că este mai eficient dacă este combinat cu turmeric.
„Dacă putem limita numărul de celule stem, putem limita numărul de celule cu potențial pentru a forma tumori“, a spus autorul studiului de plumb profesorul Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.
Mai mult decât atât, piper negru conține, de asemenea, antioxidanti, cum ar fi vitamina C, vitamina A, flavonoide, carotenoizi si altele, astfel incat protejeaza organismul impotriva cancerului.
Îmbunătățește tusea și frigul
În cartePlante medicinale cu formulările lor din autori M.P. Singh și Himadri Panda, a descris piper negru utilizarea în tratamentul tulburărilor respiratorii, cum ar fi tusea si datorita rece proprietăților sale antibacteriene, fiind practic posibil.
4 - Lucrează pentru depresie
Într - una din publicațiile sale, Journal of Food and Toxicology Chemical El a explicat că funcțiile cognitive ale creierului pot fi îmbunătățite cu piperină, care ajută la ameliorarea depresiei.
Intr-un alt studiu de la Universitatea de Stiinte Sanatate Ningbo din China, a ajuns la concluzia că o combinație de piperina (conținută în piper negru) și acid ferulic poate fi o terapie alternativă în tratamentul tulburărilor psihice, cum ar fi depresia, cu un grad ridicat eficacitatea și efectele secundare reduse.
Un alt studiu realizat de Institutul Universitar de Științe Farmaceutice al Universității din Panjab din India a stabilit că curcumina, în combinație cu piperină, poate reduce depresia indusă de stres.
5- Utile în lupta împotriva obezității
Un nou studiu oferă o nouă explicație despre efectele benefice ale ardeiului negru în lupta pentru combaterea grăsimii corporale. Cercetarea publicată în Jurnalul ACS al Chimie Agricolă și Alimentară, observă că piperină poate bloca formarea de celule grase noi, reducând, de asemenea, nivelurile lor în sânge.
Grupul de cercetatori sugereaza ca descoperirea ar putea duce la o utilizare mai larga a piperinei in lupta impotriva obezitatii si a bolilor asociate.
6- Ajutor în tratamentul vitiligo
Vitiligo este o boală a pielii care determină pierderea pigmentării în anumite zone. Când pielea își pierde pigmentarea naturală, devine albă.
Într - un studiu realizat de Kings College din Londra și publicat în British Journal of Dermatology, cercetatorii au descoperit ca piperina poate stimula pigmentarea in piele.
Cercetătorul Antony Young a spus: „Am aratat ca tratamentul topic cu piperina stimulează pigmentarea pielii ... și combinarea cu radiații UV, îmbunătățește în mod semnificativ pigmentare cu rezultate care sunt mai bune decât terapiile farmaceutic vitiligo conventionale.“
7- Reduce ridurile
Cantitatea mare de antioxidanți prezenți în piperul negru ajută la protejarea pielii împotriva simptomelor îmbătrânirii prematură, cum ar fi linii fine, riduri și pete întunecate.
Potrivit lui Victoria Zak, autorul cărții Magicul de linguritaAdăugarea ardeiului negru la dieta zilnică poate avea un efect miraculos asupra pielii.
8 - Îngrijirea pielii
În carte Fii propriul tău cosmetician, autorul său, Parvesh Handa, explică faptul că piperul negru poate elimina celulele moarte ale pielii și le poate exfolia, zdrobind puțin piper negru și aplicându-l. Acest lucru ajută la eliminarea toxinelor din piele, lăsând-o moale și radiantă. În plus, ajută la promovarea circulației sângelui și dă mai mult oxigen și substanțe nutritive pe piele.
9 - Reglează tranzitul intestinal
Potrivit cartii lui Rich E. Dreben, ardeiul negru ajuta la tratarea conditiilor precum constipatia, diareea si indigestia.
În plus, în conformitate cu o publicatie a Centrului de alimentare tehnologice Institutul de Cercetare în Mysore în India, piper negru îmbunătățește capacitatea digestivă și reduce semnificativ timpul de tranzit gastro-intestinal al alimentelor.
10 - Îmbunătățește durerea gâtului
Un studiu efectuat de Departamentul de Universitatea cosmetologie din Taiwan Hungkuang, aplica un ulei esential crema de maghiran, piper negru, lavanda si menta, vă poate ajuta la îmbunătățirea dureri de gât.
11- Reduce simptomele abstinenței la țigări
Într-un studiu realizat de Durham Nicotine Research Laboratory din Statele Unite, au fost investigate efectele subiective ale unui înlocuitor de țigară: o vapori de ulei esențial pe bază de piper negru.
Patruzeci și opt fumători de țigări au participat la o sesiune de 3 ore, după ce au fost în sus toată noaptea fără fumat. Rezultatele susțin ideea că inhalarea cu abur a piperului negru reduce simptomele de sevraj la țigară.
12- Relaxați-vă mușchii (antispasmodici)
Antispasticele sunt utilizate pentru a ameliora, a preveni sau a reduce incidența spasmelor musculare, în special a celor care apar în peretele intestinului.
Departamentul de Fiziologie, Facultatea de Medicina, Universitatea de Stiinte Medicale Jundishapur Ahwaz Ahwaz în Iran, a efectuat un studiu care a concluzionat că piper negru are proprietăți antispastice.
13- Combatează inflamația și este analgezic
Un studiu efectuat de Departamentul de Farmacognozie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Karachi, Karachi, Pakistan, a constatat că piper negru are un analgezic puternic și anti-inflamatorii.
Are efecte anticonvulsivante
Departamentul de Științe Farmaceutice și de Cercetare a Medicamentelor din Universitatea Punjabi din India a efectuat un studiu la șoareci, în care a concluzionat că piperină are efecte anticonvulsivante.
15 - Reduce colesterolul
Farmacologice Unitatea de Cercetare al Facultății de Științe farmaceutice, Universitatea Naresuan din Thailanda, a concluzionat într-o anchetă care piper negru si piperina reduce absorbtia colesterolului.
Efecte secundare
- Tulburare iritabilă: pacienții care au suferit intervenții chirurgicale abdominale trebuie să fie atenți deoarece ardeiul negru poate irita intestinul.
- Senzatie de arsura: deoarece piperul este fierbinte, poate provoca o senzație de arsură dacă utilizarea sa este abuzată.
- stomac: în unele cazuri, utilizarea excesivă a piperului negru poate cauza arsuri grave în stomac. Dar senzația de arsură este temporară.
În timpul sarcinii, organismul va fi sensibil la condimente. În plus, aroma picantă a piperului poate fi transferată la alăptare.
Crește căldura corpului, deci nu este recomandabil să adăugați prea mult piper la mese în timpul verii, deoarece poate crește căldura corporală.
Contraindicații
Pacienții care iau ciclosporină A, digoxină, colinergici și citocrom P450 ar trebui să evite consumul de piper negru. Deși piperul negru are multe avantaje, are și efecte secundare dacă este luat incorect.
Informații nutriționale
O porție de piper (100 grame) conține:
255 kilocalorii de energie (13 procente DV)
64,81 grame de carbohidrați (49 procente DV)
10,95 grame de proteine (19,5 procente DV)
3,26 grame de grăsime totală (11 procente DV)
26,5 grame de fibre dietetice (69 procente DV)
1,142 miligrame de niacină (7 procente DV)
0,340 miligrame de piridoxină (26 procente DV)
0,240 miligrame de riboflavină (18 procente DV)
299 UI de vitamina A (10% DV)
21 miligrame de vitamina C (35 procente DV)
44 miligrame de sodiu (3 procente DV)
1259 miligrame de potasiu (27% din VD)
437 miligrame de calciu (44 procente DV)
1,127 miligrame de cupru (122 procente DV)
28,86 miligrame de fier (360 procente DV)
194 miligrame de magneziu (48,5 procente din DV)
5,625 miligrame de mangan (244,5 procente DV)
173 miligrame de fosfor (25 procente DV)
1,42 miligrame de zinc (13 procente DV)
Fapte interesante
- Mulți se referă la piper ca regina de condimente din cauza vârstei.
- Ca și multe alte condimente își are locul de origine în India.
- Piperul este cel mai vândut mirodenii din America.
- Cel mai bun mod de a-l păstra este în recipientele ermetice, astfel încât să nu-și piardă mirosul.
- Statele Unite sunt cel mai mare consumator de ardei din lume, se estimează că ei investesc aproximativ 671 milioane de dolari în ea.
- Își schimbă culoarea în timp ce se usucă.
- Piperul negru are un nivel ridicat de cafeină.
- Piperul a fost găsit în mormintele faraonilor egipteni.
- În varstele mijlocii valoarea piperului era mai mare decât cea a argintului.
- Există mai multe tipuri, negrul care este fructul fiert, verdele care este fructul uscat și albul care este fructul coapte.
- În Grecia antică a fost folosită ca monedă.
- În antichitate, aceasta a fost folosită pentru a trata problemele de vedere, durerile de urechi și gangrena.
- Această plantă apare numai în soluri care sunt echilibrate, adică nu sunt prea umede sau foarte uscate, altfel nu înflorește.
- Boabele de ardei negru sunt verzi atunci când sunt recoltate, devin negre atunci când sunt uscate.
- Cea mai scumpă varietate este ardeiul roșu, care lasă fructul pe viță, mai mult decât este necesar.
- Când visigoții au izgonit Roma, au luat de asemenea 1,3 tone de piper negru (pe lângă aur și argint) ca răscumpărare.
- Pepper a fost folosit pentru a onora zeii și a plăti impozite și răscumpărări.
- În Evul Mediu, bogăția omului a fost măsurată prin cantitatea de piper pe care îl deținea.
rețete
Paste cu piper și cârnați
O masă perfectă pentru un prânz de familie, foarte colorat și delicios, care poate fi pregătit în doar 30 de minute. Are 6 sau 8 persoane.
ingrediente:
½ kilogram de paste scurte (cel pe care îl doriți de la alegere)
2 linguri de ulei de măsline
½ ceapa violet, taiata in felii
2 cuișoare usturoi, tocate
½ paprika roșie taiată în benzi
½ ardei verde tăiat în benzi
1 pachet de cârnați (poate fi cel de preferință)
1 ½ cești de roșii
1 cană de brânză parmezană rasă
1/3 ceasca de busuioc proaspat tocat
Sare și piper negru, la gust
Mod de preparare:
Se fierbe apa într-o oală mare și se adaugă sare la gust. Aceasta pentru a găti pastele până când este al dente.
În timpul perioadei de gătire a pastelor, încălziți uleiul de măsline peste căldura medie-mare într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, usturoiul, boia de ardei, cârnații și un vârf de ardei roșu. Gatiti timp de cel putin 5 minute, amestecand frecvent pentru a amesteca ingredientele si a le impiedica sa se ataseze pe peretii tavii.
Odată ce pastele sunt gata, scurgeți-le și puneți-le într-un vas profund. Adăugați roșii felii, brânză de parmezan și busuioc. Se condimentează cu gust și sare și piper negru. Fiți cald și bucurați-vă de ea.
Țelină de grilă cu piper negru
Este o mâncare ideală pentru gustări sau atunci când avem o întâlnire și dorim să facem scufundări originale și proaspete. Va fi gata în doar 40 de minute
ingrediente:
1 kg de țelină, decojită
300 grame de cremă
100 de grame de brânză de parmezan
1 cățel de usturoi, curățat, tocat fin
1 lingurita de sare
1 lingurita piper negru
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tăiați țelina în roți mici la dimensiunile preferințelor dvs.
Se pune crema, usturoiul, piperul negru și sarea și se amestecă bine, astfel încât toată țelina poate fi acoperită cu o cremă groasă și consistentă.
Transferați amestecul într-o tavă acoperită cu hârtie și turnați peste brânza de parmezan, coaceți timp de 40 de minute. Îndepărtați-o când este gratinată și țelina este moale. Lăsați-o să stea și să o servească cu pâine sau cu toast.
referințe
- http://www.sciencedirect.com
- http://www.greenmedinfo.com/
- http://news.bbc.co.uk
- http://www.mdpi.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- http://www.mayoclinic.org
- http://www.academia.edu
- https://www.allrecipes.com
- https://medlineplus.gov
- http://www.helpguide.org
- http://umm.edu
- http://www.sid.ir