15 Proprietăți Tofu care beneficiază de sănătatea noastră

proprietățile tofu Ele se remarcă pentru combaterea diabetului de tip 2, protejându-vă împotriva osteoporozei, regenerând celulele corpului sau îmbunătățind calitatea parului. Dar putem număra până la 15 beneficii care sunt extrase din această hrană și care servesc ca un mare aliat pentru sănătatea noastră.

Tofu (cuvântul japonez care înseamnă "fermentat") este un produs alimentar originar din China. Se prepară cu semințe de soia, apă și solidificator sau coagulant.

În ceea ce privește prepararea sa se face prin coagularea așa-numitului "lapte de soia", care este presat pentru a separa lichidul de solid. După aceea, preparatul este egal cu cel al brânzei tradiționale.

Această mâncare are o textura fermă, cremoasă, albă și adesea vine sub formă de cuburi. Este caracteristică bucătăriei japoneze, deci nu este surprinzător să o vezi în restaurantele de sushi, în țările occidentale. Deși este populară și în China și Asia.

15 proprietati tofu care beneficiaza de sanatatea noastra

1 - lupta împotriva diabetului de tip 2

Persoanele cu diabet de tip 2 suferă adesea disconfort la nivelul rinichilor, determinând organismul să excretă o cantitate excesivă de proteine ​​în urină.

Potrivit studiului, persoanele cu această boală cronică care au consumat tofu, sau tofu in dieta ta de zi cu zi (care a fost format), mai puțin de proteine ​​eliminate, numai cei care au consumat proteine ​​animale.

„Rezultatele indică faptul că consumul de proteine ​​de soia izolate îmbunătățește diferite markeri care pot fi benefice pentru 2 pacienți cu diabet zaharat de tip cu nefropatie (leziuni renale)“, au concluzionat autorii cercetării.

2 - Protejează împotriva osteoporozei

Izoflavonele prezente în tofu contribuie la sănătatea osoasă, în sensul că ele sunt chimice cunoscute pentru a combate pierderea osoasă și creșterea densității minerale osoase, în timpul menopauzei la femei.

De asemenea, potrivit studiului, beneficiile acestui aliment au fost raportate în reducerea altor simptome ale menopauzei.

3 - Împiedică afectarea ficatului

Potrivit site-ului specializat, știri medicale de astăzi, unele cercetări științifice au stabilit că tofu de soia poate fi folosit pentru a preveni leziunile hepatice cauzate de radicalii liberi.

Acești radicali sunt atomi sau grupuri de atomi care sunt produse de organismul însuși și care îi distrug pe alții, care fără o protecție antioxidantă adecvată pot deveni periculoși pentru sănătate. Ei bine, antioxidanții prezenți în soia luptă împotriva radicalilor.

4- Previne Alzheimer

Populațiile care consumă cantități mai mari de soia au, în general, o incidență mai scăzută a tulburărilor psihice, cum ar fi Alzheimer, legate de îmbătrânire.

5- Să ai grijă de sănătatea cardiovasculară

Conform indicațiilor, consumul de tofu ca alternativă la proteinele animale scade nivelul colesterolului LDL, adică colesterolul "rău". Pe de altă parte, această condiție previne riscul de ateroscleroză și hipertensiune arterială.

6 - Previne cancerul de sân

Trebuie remarcat faptul că genisteinul, izoflavona predominantă în soia, are proprietăți antioxidante care inhibă creșterea celulelor canceroase.

Prin urmare, expertii recomanda consumul de cantități moderate de tofu (mai putin de doua portii pe zi) nu afectează creșterea unei tumori maligne, cineva poseda, sau riscul de a dezvolta cancer de san la femei. Deși sunt necesare mai multe studii, consumul de soia, în mod regulat, poate reduce apariția cancerului de sân.

7. Lupta menopauza

Tofu, deoarece conține o doză mare de calciu, este o contribuție importantă la femei când ajung în perioada menopauzei.

Acest tofu, ajută la reducerea bufeurilor, în plus față de evitarea riscului de pierdere osoasă asociată cu această afecțiune.

Pe de altă parte, este eficient în prevenirea artritei reumatoide și este utilă în timpul etapei de pre-manopáusica, atunci când există un dezechilibru în nivelurile de estrogen la femei, spune site-ul de specialitate Health Site-ul.

8 - Reduce pierderea parului

Deoarece păr uman este compus în principal dintr-o proteina numita keratina, si cum ar fi brânza tofu contine, consumul de beneficii foarte mult producția de mai mult păr, menținându-l mai mult și făcându-l mai sănătos.

Din același motiv, în loc să risipiți bani pe tratamente costisitoare, adăugarea de tofu la dieta zilnică pentru a evita pierderea părului este o alternativă bună aprobată de experți.

9- Ajutați la controlul greutății

Proteina din soia este utilă în controlul hiperglicemiei și a pierderii în greutate. Din moment ce diabetul zaharat este o afecțiune gravă, includerea boabelor sau tofu în dietă nu poate doar să controleze obezitatea, ci și să ajute la echilibrarea nivelului zahărului în organism. Din acest motiv, acest aliment este eficient pentru pacienții diabetici.

10 - Energizorul natural

Un alt beneficiu al brânzei tofu constă în a fi un bun energizant natural.Prin urmare, este recomandat celor care practică sportul sau doresc să reîncărca energia, după o zi obositoare de muncă.

Proteinele de soia conțin aminoacizi prezenți în tofu și lapte de soia. Aceste componente sunt utilizate eficient de către organism și devin energie pentru cei care practică sportul sau necesită o mobilitate constantă a masei musculare.

11 - Regenerează celulele corpului

Atât brânza tofu cât și uleiul de soia sunt o sursă bogată de vitamine, cu o structură moleculară mică, care poate penetra epiderma.

Soia, în conformitate cu Style Craze, poate cuibui în interiorul structurii celulare. În acest fel, contribuie la stimularea sintezei colagenului și a elastinei. Proprietăți care sunt esențiale pentru creșterea celulelor și inversarea formării celulelor anormale.

12- Reduce pigmentarea pielii

Produsele legate de soia, cum ar fi tofu, ajută la potrivirea tonului pielii umane și pot chiar să reducă pigmentarea care apare din cauza modificărilor hormonale și a expunerii la soare.

Cele de mai sus, deoarece soia are o cantitate bună de vitamina E, acizi grași și lectină, componente ideale pentru piele, chiar dacă sunt aplicate topic. De asemenea, aceasta ajută la vindecarea și regenerarea celulelor pielii, datorită caracteristicilor sale antioxidante.

13 - Îmbătrânire lentă

În cazul în care tofu este consumat în mod regulat, beneficiile încetinirii procesului de îmbătrânire a organismului nostru sunt, de asemenea, dobândite.

Acest lucru este explicat de Site-ul pentru sănătate. Potrivit portalului, tofu ajută la stimularea elasticității pielii și tonifică mușchii faciali, ceea ce împiedică îmbătrânirea. Din acest motiv, recomandă să faceți o paste tofu și să o aplicați pe față, deoarece este o modalitate bună de a hrăni pielea feței.

14- Previne bolile pulmonare

Potrivit paginii Whfoods, unele cercetări arată că soia se luptă cu boala obstructivă cronică (BPOC), bolile parodontale și neurodegenerative.

Deși nu există studii concludente cu privire la efectul imediat al tofu asupra acestor boli, în viitor, oamenii de știință speră să afle mai multe despre beneficiile tofu în aceste zone ale corpului.

15 - Este un substituent al cărnii

După cum sa menționat mai sus, proteina din soia acționează ca un substitut bun pentru proteina obținută din consumul de carne.

Potrivit Administrației pentru Alimentație și Medicamente din Statele Unite: "Produsele din proteine ​​din soia pot fi înlocuitori buni pentru produsele de origine animală, deoarece, spre deosebire de alte boabe, soia oferă un profil proteic complet" .

Prin urmare, experții recomandă tofu, dar în cantități moderate, deoarece în mod similar conține grăsimi saturate, dăunătoare organismului.

Se recomandă să nu fie consumate mai mult de 8 tabele de tofu pe zi. Aceasta este echivalentă cu 200 de grame de produs divizat, care este însoțit de sosuri sau alte forme de mâncare, în funcție de gustul consumatorului.

Mâncarea mai mult decât indemnizația zilnică recomandată (CDR) poate dăuna sănătății noastre și provoacă unele boli, pe care le menționăm mai târziu.

Valoare nutrițională

Valori nutritive pentru tofu (per 100g):

[Sursa: USDA Nutrient Database pentru referință standard]

Nutrienți recomandați

Ca un profil nutrițional, tofu are o gamă largă de proteine ​​unice, peptide și fitonutrienți conținute în această hrană de soia.

Site-ul WhFoods le descrie: flavonoide și izoflavonoide (daidzeină, genisteină, malonilgenistină și malonilididină); acizi fenolici (cafeice, cumarice, ferulice, galice și sinapice); fitoalexine (glicolelin I, II și glicoleinlin glicolelin III); fitosteroli (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); proteine ​​și peptide unice (defensine, glicină, conglicinină și lunacină); și saponinele (soiaasaponine din grupa A și grupa B și sapogenolii de soia).

În plus, tofu este o sursă de calciu și o sursă foarte bună de mangan, cupru, seleniu, proteine ​​și fosfor. În plus, tofu este o sursa buna de omega-3, fier, magneziu, zinc și vitamina B1.

Cum să vă bucurați de tofu

Unele idei de pregătire sunt menționate în Wh Foods:

• Se amestecă tofu cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie pentru a face o baie în tofu.
• Tofu prăjit este amestecat cu legume dvs. preferate și turmeric este adăugat pentru a da o culoare galbenă "în formă de ou" culoare. Acest fel de mancare poate fi servit ca atare sau poate fi utilizat ca bază pentru a fi înfășurat într-o tortilla (fajitas sau burritos) și servite cu sos de fasole neagră.
• Un tofu sănătos este salutat cu legume și condimentele lor preferate.
• Se amestecă tofu moale cu fructele preferate (și miere sau alți îndulcitori naturali gust) intr-un blender sau procesor de alimente, care este servit la micul dejun sau desert.
• Adăugați cuburile tofu la supa miso sau sparanghel.

recomandări

• Tofu și toate produsele din soia conțin cantități mari de oxalat.
• Persoanele cu istoric de pietre oxalat renale ar trebui să evite consumul de produse din soia.
• Femeile care au sau au avut tumori de sân sensibile la estrogen ar trebui să limiteze aportul lor de soia la nu mai mult de patru porții pe săptămână.

Efectele secundare ale tofu

Printre problemele de sănătate legate de o dietă bogată în soia, în conformitate cu Cure Joy, se remarcă următoarele:

• Probleme tiroidiene, inclusiv creșterea în greutate, letargie, stare generală de rău, oboseală, căderea părului și pierderea libidoului.

• Poate cauza cancer datorită consumului excesiv.

• Ar putea dăuna creierului dacă mâncați bucăți.

• Tulburări ale sistemului reproducător.

• Poate provoca alergii la piele, derivate din aportul nediscriminatoriu de soia.

referințe

1. "Studii privind caracteristicile de performanță și calitatea tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS și CHEN. Journal of Food Science, Carolina de Sud (1981), Statele Unite ale Americii.
2. "Știința soiei: Ce știm cu adevărat?" (2006). Julia R. Barrett. Environ Health Perspect. Statele Unite
3. „Consumul de proteine ​​din soia izolat reduce excreția urinară de albumină și îmbunătățește profilul lipidic seric la barbatii cu diabet de tip 2 și nefropatie“ (2004). Sandra R. Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones și John W. Erdman Jr. Divizia de Stiinte nutritionale, Universitatea Illinois din Urbana-Champaign (UIUC), Statele Unite ale Americii.
4. "O prezentare generală a ultimilor 10 ani de cercetare privind siguranța culturilor modificate genetic" (2014). Nicolia, Manzo A., F. Veronesi, D. Rosellini Departamentul de Biologie Aplicată, Facultatea de Agricultură, Universitatea din Perugia, Perugia, Italia.