14 Proprietăți medicinale ale lecitinei de soia

proprietatile si beneficiile lecitinei de soia sunt multiple: emulgator excelent, functia imbunatatita a creierului, sănătatea cardiovasculară ... constă din colină, acizi grași, glicerol, glicolipide, fosfolipide, acid fosforic și trigliceride, lecitină a fost izolat inițial din gălbenușul de ou.

Astăzi, este extras în mod regulat din semințe de bumbac, surse marine, lapte, rapiță, soia și floarea-soarelui. Este de obicei folosit ca lichid, dar poate fi de asemenea achiziționat sub formă de granule.

proprietatile si beneficiile lecitinei de soia sunt multiple: este un emulgator excelent (permite grăsime mai ușor de digerat și de a absorbi), imbunatateste functionarea creierului, imbunatateste sanatatea cardiovasculara, nivelul de colesterol echilibru si altii te voi comenta mai târziu.

Lecitina din soia este utilizată ca aditiv în alimentele prelucrate, medicamentele și suplimentele, deoarece ajută la obținerea acestor produse un aspect uniform și uniform. În plus, capacitatea sa de a emulsia grăsimi îl face un ingredient ideal pentru spray-urile de bucătărie.

Utilizări ale lecitinei de soia

Acest produs este destul de versatil și este folosit ca:

• Emulsifiant, care ajută la unificarea soluțiilor apoase cu medii grase
• Prelungitorul duratei de viață utilă a produselor alimentare
• Asistent în pregătirea pâinii, pentru a împiedica aluatul să devină lipicios și să fermenteze mai repede
• Agent de bucătărie, pentru a evita formarea de bulgări în masă și pentru formarea spumelor.

Lecitina din soia (marcată și ca E322) se găsește ca ingredient în:

• Pâine, prăjituri, prăjituri și prăjituri
• Amestecuri pentru prăjituri gata preparate
• Pansamente pentru salate, maioneza si margarina
• Unt de nuci
• Prăjini de gătit
• Ciocolată și granola
• Tuburi pentru tuse, suplimente și medicamente

Proprietățile și formele de acțiune ale lecitinei de soia

Lecitina de soia a fost luată ca un supliment pentru a trata și a preveni o serie de condiții. Apoi, beneficiile și proprietățile nutriționale sunt menționate:

1 - Este o bună sursă de colină

Dealul este format de către organism în cantități mici, dar este necesar să se consume prin dieta, ceva ce majoritatea dintre noi face, având în vedere că 90% dintre oameni le lipsește.

Această substanță favorizează menținerea membranelor celulare, intervine în conducerea impulsurilor nervoase și scade răspunsul inflamator cronic.

Îmbunătățește funcția creierului

Fosfatidilcolina, o parte a membranei din jurul celulelor, se descompune colina eliberarea, care este cunoscut a fi vital pentru sanatatea creierului. Acest compus este de cea mai mare importanță pentru a preveni pierderea funcțiilor cognitive la vârsta înaintată, în special pierderea memoriei.

Hill traversează ușor bariera hematoencefalică și apoi utilizate în creierul nostru pentru fabricarea acetilcolina, o substanta implicata in procesul de invatare, memorie, functia musculare, somn, excitare, secreția hormonală și circulația.

Acesta permite celulelor nervoase să trimită impulsuri în mod corect. Cercetările recente au arătat că două linguri de lecitină pe zi ajută la reducerea ușoară a problemelor de memorie asociate cu îmbătrânirea.

Studiile au arătat că lecitina poate ajuta la tratarea tulburărilor neurologice și a bolilor cronice degenerative, cum ar fi demența și boala Alzheimer. Acest lucru nu este numai din cauza conținutului de colină în lecitină, dar grasimi omega-3 se gasesc in ea, de asemenea, au un efect de potențare asupra funcțiilor cognitive.

Ajută la detoxifierea ficatului și îmbunătățește funcționarea conductelor biliare

Fosfatidilcolină este un particule necesare VLDL (lipoproteine ​​cu densitate foarte joasă) trigliceride de transport și a colesterolului din ficatul prin sânge la nivelul țesuturilor pentru repararea acestora, depozitare sau pentru componenta de producere a energiei .

Fără fosfatidilcolina adecvată, grăsimea și colesterolul se pot acumula în ficat, ceea ce contribuie la boala hepatică grasă.

Lecitina este implicată în detoxifierea ficatului. Colina furnizată de lecitină poate fi oxidată în organismul nostru pentru a forma un metabolit numit betaină. Betaina este o sursă de grupări metil (CH3), necesare pentru reacțiile de metilare, care ajută la detoxifierea biliară.

În cazul în care colesterolul în mișcări biliare fără suficiente săruri fosfatidilcolina și biliare, se pot cristaliza si pot forma calculi biliari.

Reduce stresul fizic

Unul din multele beneficii cheie pentru sănătate ale lecitinei de soia este un compus cunoscut ca fosfatidilserină; un fosfolipid comun care ajută la stabilizarea unei părți din membranele celulare ale plantelor și animalelor.

Deoarece fosfatidilserina afecteaza hormonii de stres, cum ar fi hormonul adrenocorticotrop (ACTH) si cortizol, fosfatidilserina derivate din creier de vaca au demonstrat umezi raspunsul la stres fizic.

Pentru a vedea cum phosphatidylserine derivată din lecitină din soia în comparație cu alte surse, cercetatorii germani au evaluat efectul lecitinei din soia acidului fosfatidic și compuși de fosfatidilserina (PAS) asupra ACTH și cortizol; și a efectuat o evaluare psihologică cunoscută sub numele de Inventarul stresului Stare de anxietate de la Spielberger.

Studiul a comparat aportul de 400 mg, 600 mg și 800 mg SBP în grupuri de câte 20 de persoane fiecare. Cercetatorii nu numai ca au descoperit ca PAS are unele efecte foarte remarcabile asupra sanatatii mintale, dar efectele sale depind de doza.

Asta a constatat că aportul de 400 mg de PAS este mult mai eficace în reducerea concentrațiilor serice de ACTH și cortizol decât dozele mai mari.

5- Echilibrează nivelul de colesterol

Lecitina de soia poate avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Suplimentarea cu 500 mg de lecitină de soia pe zi, timp de 8 săptămâni, a arătat că reduce nivelul total al colesterolului cu 42% și nivelurile de LDL cu 56%.

Cu toate acestea, nu numai lecitina de soia are un efect asupra colesterolului. Împreună, sursele de soia neprelucrate fac, de asemenea, aceeași lucrare, deși poate într-un ritm mai lent.

Într-un studiu de cinci săptămâni făcut la cei care au consumat produse din soia ca principala lor sursă de proteine, sa constatat că nivelul lor de colesterol LDL a scazut cu pana la 14%, in timp ce nivelul lor de HDL a crescut cu până la 8% .

Un studiu din 2010 a evaluat nivelurile totale și LDL colesterol după administrarea lecitinei de soia la pacienții cu hipercolesterolemie diagnosticată.

30 de voluntari au luat un supliment de 500 mg de lecitină de soia în fiecare zi, iar rezultatele au fost destul de surprinzătoare:

• Reducerea cu 40,66% a colesterolului total după 1 lună.
• O reducere de 42,00% a colesterolului total după 2 luni.
• O reducere de 42,05% a colesterolului LDL după o lună.
• O reducere de 56,15% a colesterolului LDL după 2 luni.

6- Optimizează sănătatea cardiovasculară

Lecitina din soia este, de asemenea, abundentă în inozitol, o substanță similară cu vitamina B.

Corpul nostru folosește inozitol pentru a menține colesterolul și tensiunea arterială sănătoasă și în limitele normale, pentru o creștere sănătoasă a părului și a pielii și ajută la descompunerea grăsimii corporale.

Acest lucru este deosebit de important pentru cei care suferă de obezitate abdominală, deoarece excesul de grăsime înconjoară organele vitale, iar riscul cardiovascular crește considerabil.

Stimulează imunitatea

Un studiu a arătat că șapte zile aportul de 2 g / kg de lecitină de soia pot îmbunătăți activitatea fagocitară a macrofagelor la șobolani, aproape 29%.

În plus, sa arătat că numărul de limfocite (celulele albe din sânge care sunt fundamentale pentru sistemul imunitar) a crescut cu 92%.

8- Promovează pierderea în greutate

Lecitina favorizează oxidarea grăsimilor, care are o implicare directă în metabolismul energetic. Pentru ca grăsimile să fie oxidate, trebuie să fie disponibile și aici vine lecitina.

Datorită acțiunii sale, grăsimile pot fi atacate de enzime digestive și transportate în interiorul celulelor care urmează să fie oxidate în mitocondrii. Acest mecanism este foarte util pentru persoanele care au un metabolism lent, ca rezultat al unei diete restrictive pe termen lung. În plus, lecitina de soia este o substanță naturală care nu generează dependență.

Indirect, prin îmbunătățirea funcției hepatice, lecitina din soia permite ficatului să activeze hormonul tiroidian. Acest lucru joacă un rol-cheie în menținerea unui metabolism optimizat.

Deficitul de hormon tiroidian cauzează obezitatea la un număr mare de persoane, mai ales la femei. Astfel, cei cu un deficit de fosfatidilcolinei sau hormoni tiroidieni în sânge, pot beneficia de pe urma consuma un supliment pe baza lecitină de soia.

9- Îmbunătățește performanțele sportive

Atunci când o persoană exercită în mod regulat pentru a-și îmbunătăți tonusul muscular, cantitatea de lecitină (fosfatidilcolină) conținută în mușchi crește. Această creștere a lecitinei ajută mușchii să scape de acidul lactic care se acumulează în timpul exercițiilor intense și poate duce la o creștere a forței musculare.

Colina găsită în lecitina de soia susține creșterea producției de acetilcolină, un neurotransmițător care este, de asemenea, folosit de organismul nostru pentru a stimula activitatea musculară.

Activitatea musculară poate fi împiedicată în sporturile de anduranță, când rezervele de colină din corpul nostru încep să scadă sub limita inferioară recomandată.

10- Îmbunătățește sănătatea articulațiilor

lecitină de soia (fosfatidilcolina) are o acțiune de lubrifiere în corpul nostru, care acoperă țesuturi și ajutând la reducerea frecării, în special în cazul îmbinărilor mai mari, cum ar fi coatele, umerii, solduri, genunchi si glezne.

Pe de altă parte, are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, care ajută la normalizarea răspunsului inflamator în organism.Grasimile Omega 3 sunt precursori ai substanțelor care inhibă formarea citokinelor proinflamatorii.

Din acest motiv, ele sunt utile în numeroase boli inflamatorii cronice. Prezența sa în lecitina de soia susține și alte beneficii menționate mai sus, cum ar fi îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, a tensiunii arteriale etc.

De asemenea, acestea reduc colesterolul total și LDL, crescând HDL, care are un efect protector prin luarea colesterolului din țesuturi și transportul acestuia în ficat pentru a fi eliminat.

11- Îmbunătățește sănătatea reproducerii

Lecitina poate crește volumul ejaculatului masculin, deoarece materialul seminal de sex masculin conține o cantitate considerabilă de lecitină.

12 - Ajută la echilibrarea estrogenului

Inozitolul și colina sunt foarte eficiente pentru a ajuta ficatul nostru să transforme estriolul în estradiol, cea mai sigură formă de estrogen. Din acest motiv, cei care suferă de tulburări hormonale sau au probleme legate de fertilitate pot beneficia de un supliment cu lecitină de soia.

13 - Sprijină sănătatea intestinală și digestia

Fosfatidilcolina este o componentă crucială a stratului mucoasei în tractul intestinal. Fără un strat de mucoză sănătoasă, pereții intestinali devin inflamați foarte ușor.

Lecitina emulsifică grăsimile pentru a facilita digestia alimentelor grase. În caz de deficiență, lecitina de soia poate susține digestia și utilizarea vitaminelor solubile în grăsimi (D, K, E și A).

14 - Delicioase și ușor de utilizat

Soia lecitina menține o aromă specială de nuci, adică are un gust aproape neutru, care permite incorporarea sa în multe alimente, atât lichide, cât și solide.

Poți folosi 1-2 linguri pentru a fi adăugate la un shake de proteine ​​sau la un suc de legume. Puteți, de asemenea, să-l presărați pe alimente cum ar fi brânza de vaci, iaurt, cereale sau salate, sau amestecați în pansamentele de salată, le legați cu fulgi de ovăz sau adăugați-le direct la rețetele principale de pancake și baghetă.

Și ce alte proprietăți ale lecitinei de soia știți?

referințe

1. Kinetică și siguranța absorbției de lecitină de soia Fosfatidylserină (PS).
2. Mourad AM,et al Influența administrării lecitinei de soia asupra hipercolesterolemiei.Colesterol. (2010).
3. Honda K,et al Studiile de toxicitate ale Asahi Kasei PI, fosfatidilinozitolul purificat din lecitina de soia.J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT,et al Sunt suplimente de lecitină modifică fagocitoza macrofagelor și răspunsul limfocitelor la concanavalina A: un studiu la șobolani diabetici indusă de alloxan.Cell Biochem Funct. (2008).
5. Analiza lecitinei de soia prin strat subțire și cromatografie lichidă analitică.
6. Lin X,et al Glicozidele fitosterolului reduc absorbția la om.Am J Physiol Gastrointestă Ficat Fiziol. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Relațiile dintre aportul de colină sau lecitină dietetică, nivelurile de colină serică și indicii metabolici diferiți.metabolism. (1978).
8. Ueda Y,et al Efectul lipidelor dietetice asupra longevității și memoriei la șoarecii SAMP8.J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
9. Hellhammer J,et al Efectele complexului de lecitină din soia și fosfatidilserină (PAS) asupra răspunsurilor endocrine și psihologice la stresul psihic.stres. (2004).
10. Polichetti E,et al Dietele de polienil fosfatidilcolină scad colesterolemia la iepurii hipercolesterolemici: rolul axei hepato-biliare.Life Sci. (2000).
11. Mastellone I,et al Fosfatidilcholinele de soia dietetice: lipidemia inferioară: mecanisme la nivelurile intestinului, celulă endotelială și axa hepato-biliară.J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E,et al Reducerea efectului de colesterol al lecitinei de soia la șobolanii normolipidemici prin stimularea secreției de lipide biliari.Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Fosfatidilcolina participă la interacțiunea dintre macrofage și limfocite.Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. Semalty A,et al Interacțiuni fosfolipidice-polifenolice supremoleculare: strategia PHYTOSOME pentru îmbunătățirea biodisponibilității produselor fitochimice.fitoterapie. (2010).
15. Kidd PM Biodisponibilitatea și activitatea complecșilor fitosomi din polifenoli botanici: extracte de silymarin, curcumină, ceai verde și extracte de struguri.Altern Med Rev. (2009).
16. Sloat BR,et al Răspunsuri puternice la anticorpi induse de antigenele proteice conjugate pe suprafața nanoparticulelor pe bază de lecitină.J Release Release. (2010).
17. Mansilla FC,et al Imbunatatirea imunitatii unui roman Sunt adjuvant pe baza de lecitina / β-glucani pe vaccinul nativ cu extract de tahizocite Neospora caninum la soareci.vaccin. (2012)