11 Proprietăți Magnificate ale Chontaduro pentru sănătate

proprietăți ale chontaduro sănătate sunt numeroase: reduce nivelul de colesterol rau, imbunatateste sanatatea inimii, ajuta la controlul diabetului zaharat, imbunatatirea vederii, pentru a preveni cancerul, combate îmbătrânirea și altele vor explica mai jos.

Chontaduro este o plantă care produce un fruct cu același nume care poate fi necunoscut pentru unii. Deși utilizarea sa a fost extinsă în moduri diferite, se dovedește a fi un aliment care nu este distribuit pe scară largă.

Acest fruct este chiar procesat pentru a fi consumat sub formă de ulei și făină, iar în plus față de planta, tulpinile sale delicate (inimile de palmier) sunt, de asemenea, consumate.

Oamenii de știință s-au concentrat din ce în ce mai mult pe studierea chontaduro, deoarece are proprietăți importante care vă vor ajuta să aveți o sănătate mai bună.

Hrana trebuie să fie medicamentul și medicamentul tău alimente. Hipocrate.

1- Reduceți nivelul colesterolului rău

Ca și celelalte fructe produse de palmieri, chontaduro este bogat în grăsimi și acizi grași esențiali. De exemplu, uleiul de chontaduro este bogat în acizi grași, cum ar fi omega 3 și 6 (acid linoleic) și omega 9 (acid oleic).

Aceste substanțe conținute în chontaduro sunt foarte sanatoase, deoarece acestea reduc nivelul de lipoproteine ​​de colesterol „rau“ sau cu densitate mică (LDL), permițând creșterea cantităților de colesterol „bun“ sau densitate mare (HDL).

În plus, aceste omega vă pot ajuta să pierdeți în greutate, după cum se arată într-o publicație deJournal of Aging Research & Clinical Practice în 2013, de Dr. Carvalho de la Universitatea Federală din Amazonas, Brazilia.

Este important de menționat că nivelurile anormale de colesterol se datorează, în multe cazuri, consumului de alimente bogate în grăsimi și carbohidrați, fără o activitate fizică corespunzătoare.

În cazul în care colesterolul rau este ridicat în corpul nostru poate fi foarte dăunătoare, deoarece aceasta poate duce la boli, cum ar fi diabetul zaharat, boli de rinichi, sindromul ovarului polichistic și modificări la nivelul glandei tiroide.

2 Ai grijă de inima ta  

Într-o publicație din 2004, făcută de revista Dr. Artemis P. Simopoulos Food Reviews International, a concluzionat că omega 3 și omega 6 sunt nutrienți importanți care reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Prin conținutul acestui tip de acizi grași, chontaduro va fi o mâncare excelentă pentru a vă menține inima sănătoasă.

3 - Ajutați la controlul diabetului

Diferite studii au sugerat că indicele glicemic al alimentelor ar putea fi un factor care poate ajuta la controlul diabetului zaharat. Indicele glicemic măsoară cantitatea de glucoză din sânge care crește după ce a consumat carbohidrați.

Un studiu publicat in 2011 in Jurnalul Oficial Jurnalul de Emirates Alimentație și Agricultură, de Dra. Silvia Quesada din Costa Rica a arătat că indicele glicemic al chontaduro este de 35 mg / dl, care este scăzut în comparație cu o scară în cazul în care 100 este cel mai înalt indice glicemic.

Sa sugerat că consumul de chontaduro poate fi ideal pentru diabetici, deoarece glucoza conținută în acest fruct este ușor de absorbit.

4-reanimati muschii

Într-o publicație din 2003 în revista Revista internațională de științe alimentare și nutrițieDr. Vanucchi et al ajuns la concluzia că chontaduro are toți aminoacizii necesari pentru buna funcționare a organismului nostru, ambii aminoacizi esențiali și non-esențiali.

Dar care este importanța aminoacizilor?

Aminoacizii sunt moleculele care alcătuiesc proteinele, care au mai multe funcții, cum ar fi formarea mușchilor.

Deși porțiunea unor aminoacizi din chontaduro este minimă, cum ar fi metionina, nu ia departe cât de special acest fruct, deoarece există puține alimente care posedă întreaga gamă de aminoacizi necesare pentru corpul nostru.

În plus, veți ajuta la repararea țesuturilor, deoarece aminoacizii au un rol foarte important în transportul nutrienților și în depozitarea lor adecvată, cum ar fi vitamine, minerale, apă etc.

5- Oferă energie

Datorită valorii nutritive a chontaduro, cu un aport caloric de 200 Kcal pe 100 g de fructe, devine ideal dacă aveți nevoie de energie cu puțină hrană. Această energie ar putea fi asigurată de carbohidrații și acizii grași conținute în chontaduro.

Acizii grași nu sunt doar energici, ci și participanți importanți la activitatea musculară, la producerea de globule roșii și la transmiterea impulsurilor nervoase.

În plus, ele au o mare importanță în dezvoltarea creierului și retinei copiilor nou-născuți.

Pe de altă parte, conține minerale cum ar fi potasiu, seleniu și crom; vitamine cum ar fi A, B1, B2, B3 și C.

6- Îmbunătățiți vederea

Organismul este incapabil să producă carotenoide, de aceea este important să le obținem prin dietă, deoarece acestea sunt compuși de mare importanță biologică.

Chontaduro este o sursă importantă de carotenoide, cum ar fi beta-caroten, licopen și caroten-gamma. Prezența sa în chontaduro este motivul pentru care culoarea sa este între galben și roșu.

Beta carotenul este un precursor al vitaminei A sau retinolului, necesar pentru a menține o bună calitate a vederii.

Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru creșterea și diferențierea țesutului epitelial al ochiului și a tractului respirator și gastrointestinal, precum și pentru menținerea dinților și pielii. De asemenea, crește funcția imună.

Un studiu realizat în Costa Rica, publicat în 2011 în revista Food Research International a arătat că făina de chontaduro conține mai mulți carotenoizi precursori ai vitaminei A decât morcovii.

Un aliat împotriva cancerului

Astazi, numarul de cazuri de oameni care sufera de cancer a crescut, astfel incat cercetatorii s-au concentrat pe studierea molecule care pot ajuta contracara aceasta boala. Una dintre aceste molecule sunt carotenoizii.

Deoarece carotenoizii pot ajuta la prevenirea cancerului, consumul de fructe chontaduro poate fi ideal dacă doriți să reduceți riscul de a suferi de această boală.

Cercetare de Dr. Calorina Rojas-Garbanzo la Universitatea din Bonn, a arătat că, atunci când este gătită chontaduro cantitățile de carotenoide sunt reduse, de aceea este important să se consume chontaduro prime dacă doriți pentru a preveni cancerul.

8- Îmbătrânirea luptei

Cercetările efectuate în ultimii ani au arătat că radicalii liberi sunt dăunători organismului nostru, deoarece accelerează îmbătrânirea celulară.

Carotenoizii, pentru funcția lor antioxidantă, ajută la menținerea tinereții și bună funcționare a corpului nostru.

Prin urmare, chontaduro, fiind un fruct bogat în carotenoizi, este un aliment excelent pentru întinerirea pielii și a altor organe.

Așa cum sa demonstrat într-un studiu realizat de Institutul Politehnic Național din Toulouse în Franța, publicat în 2003 în revista Oficial al Societății Americane de Chimiști din Petrol, de asemenea, uleiul de chontaduro este o sursă magnifică de antioxidanți.

9 - Îngrijiți-vă pielea

La fel ca nuca de cocos, care provine din familia palmierilor, a fost inclusă utilizarea uleiurilor derivate din chontaduro în industria cosmetică.

Deși încă nu este mai puțin frecvente pentru a vedea produsele cosmetice pe bază de chontaduro, Myriam Moya și Martha Neira, două chimice farmaceutice la Universitatea Națională din Columbia, au dezvoltat emulsii, săpunuri, rujuri și uleiuri de corp hidratantă.

Cu siguranță, rolul antioxidant al carotenoidelor conținute în chontaduro este responsabil pentru beneficiul pe care îl oferă în îngrijirea pielii.

10- Îmbunătățiți digestia

Deoarece chontaduro este bogat în fibre alimentare, va ajuta nu numai să păstreze intestinului sănătos, dar va ajuta, de asemenea, pentru a preveni și controla obezitatea, arterioscleroza, boli de inima, cancer de colon si diabetul.

După cum sa arătat într-un studiu publicat în 2015 în jurnal Carbohidrați polimeri de Dr. Beatriz Cervejeira de la Universitatea de Stat din Maringá, Brazilia, făina de chontaduro conține între 62 și 71% fibre dietetice.

Prin urmare, este ideal să se integreze făina acestui fruct pentru a îmbunătăți starea de sănătate a sistemului digestiv.

11 - Făină pentru intoleranță la gluten

Există persoane care pot fi alergice la gluten, care cauzează boala celiacă.

Această boală este o afecțiune a sistemului imunitar care distruge intestinul subțire ca urmare a consumului de gluten, care este prezent în secară, grâu și orz boabe.

făină de Chontaduro care pot fi utilizate în a face pâine, paste făinoase și alte feluri de mâncare, se dovedește a fi o alegere excelenta pentru pacientii cu celiachie, deoarece chontaduro nu au gluten.

Iată câteva rețete fără gluten.

Chontaduro cookie-uri cu mascarpone și mure

ingrediente

• 220 g Chontaduro făină
• 120 g. zahăr
• 100 g Unt 2 Gălbenușuri de ou
• 250 g. Brânză de mascarpone
• 100 g zahăr
• 50 g mur

proces

1. Crema unt și zahăr
2. Se adaugă gălbenușele în timpul agitării
3. Adăugați făina puțin până când este încorporată, obținând un aluat moale.
4. Coaceți într-o tavă uns și lucioasă timp de 15 minute la 180 ° C
5. Beat brânza și zahărul.
6. Serviti brânza pe cookie-uri
7. Așezați fructele pe partea de sus

Flan de chontaduro

ingrediente

• 500 ml. lapte
• 150 g Chontaduro tăiat
• 4 ouă ușor agitate
• 2 gălbenuș de ou Bătut ușor
• 100 g zahăr
• 5 ml. Esența vaniliei
• 100 g zahăr
• 60 ml. apă

proces

1. Combinați laptele cu chontaduro. sită
2. Adăugați esența zahărului și a vaniliei la lapte. Aduceți la fierbere
3. Scoateți vasul din căldură și adăugați treptat laptele la amestecul de ouă și gălbenușuri pentru al tempera și a evita gătitul. rezervă
4. Se adaugă restul de zahăr și apă într-o oală.
5. Gătiți până când obțineți consistența și culoarea caramelului *
6. Acoperiți partea de jos a matrițelor cu caramel.
7. Se toarnă amestecul de lapte și ouă în matrițele de pe bomboane
8. Coaceți într-un bain-marie 40 de minute până la 1 oră la o temperatură de 160 ° C

În acest document puteți găsi alte rețete.

Generalități ale chontaduro

Chontaduro bine cunoscut în Columbia și Ecuador, are diferite denumiri locale, printre care Pejibaye în Costa Rica și Panama, și pupunha din Brazilia. Cultivarea sa este distribuită din Nicaragua în Brazilia și Bolivia

Chontaduro numit, științific Bactris gasipaes, și ca nuca de cocos, aparține familiei de palme (arecáceas). Acest palmier atinge până la 20 m și crește în țările din America Latină, cu un climat tropical, cu temperaturi între 24 și 30 de grade Celsius.

Fruțul produs de această palmă este în formă de balon, carnos ca o piersică și măsoară aproape 4 cm, cu o singură sămânță sau "os" în centru. Are culori care variază între galben, portocaliu și roșu.

Proprietățile nutritive ale chontaduro au făcut Ecuador ia măsuri de încurajare a consumului acestui fruct în rândul populației, în speranța de a reduce boli cronice, cum ar fi cancerul de colon cardiovasculare și boli cerebrovasculare.

curiozitati

• Consumul de fructe poate fi brut sau gătit și există aceia care îl însoțesc de obicei cu oțet sau cu lămâie și sare. Aroma sa nu este dulce, așa că îndulcirea cu miere este o opțiune bună pentru unii.

• Chontaduro are o asemenea importanță pentru poporul amazoniană și Muinane Uitoto cu o poveste mitică despre originea plantei și a fructelor sale.

• Fructele sunt, de asemenea, folosite pentru fabricarea băuturilor alcoolice cu conținut scăzut de alcool.

• I sa atribuit proprietăți afrodisiace, deși nu a fost dovedită științific.

• Chontaduro stem este folosit în construcții și pentru ustensile de fabricație

referințe

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodriguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Studiu privind mortalitatea în Ecuador legate de factorii dietetice. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740.
2. Rojas-năut, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identificarea și cuantificarea carotenoidelor prin HPLC-DAD In timpul procesului de palmier piersic (Bactris gasipaes H.B.K.) făină. Food Res., Int., 44, 2377-2384.
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Favaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Compoziția chimică a mezocarpului fructe de trei palmier piersic ( Bactris gasipaes ) populațiilor cultivate în Amazonia Centrală, Brazilia. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56.
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito completat com da fonte pupunha ca vitamina A le dieta: le Estudo ori. Rev. Saude Publica 30, 61-66.
5. Imagine sursă